Zupa serowa i zupa serowa są takie same? Ogólnie rzecz biorąc, nie. Zupa serowa - wynalazek "technologiczny" XX wieku. Zupa z serem jest prostszym zjawiskiem,istniała w przyrodzie na długo przed tym, zanim kulinarny postęp za pomocą technologii podniósł kilkadziesiąt kroków i zaczął wykorzystywać nowe sposoby i metody gotowania.
Przepisy na zupę z serem można znaleźć w starych książkach kulinarnych, których data publikacji została od dawna nadpisana.
Receptura zupa serowa w nowoczesnej interpretacjipojawił się nie tak dawno temu. W prawdziwej zupie serowej do znalezienia sera ... to niemożliwe! To znaczy, że jest w nim dużo sera, ale problematyczne jest rozróżnianie gołym okiem. Idealnie rozpuszcza się w jednorodnej konsystencji z wodą.
Faktem jest, że do przygotowania tegoTwarde odmiany sera nie pasują. Taki ser nie chce się całkowicie stopić i zmieszać z wrzącą wodą. Innymi słowy, nie da się ugotować zupy z twardego sera.
Przed powszechną sprzedażą topionegoser, kulinarni eksperci - smakoszy o zupie serowej mogli tylko pomarzyć. Sposób wytwarzania znanych serów topionych został wymyślony w 1911 roku. Wtedy właśnie w czyjejś genialnej głowie narodził się pomysł gotowania zupy serowej. Przetworzone skrzepki doskonale rozpuszczają się w cieczy.
Technologia wytwarzania zupy z serem narodziła się dawno temu. Słowianie gotowali takie zupy z dodatkiem sera. W Europie twardy ser kładzie się bezpośrednio na talerzu, a na wierzchu zupę.
Nowoczesna zupa serowa nie jest zbyt skomplikowana pod względem przetwarzalności gotowania. Co więcej, jest przygotowywany bardzo szybko i ku uciesze włóczęgów, jest to dość proste. Przepis na zupę serową jest krótki.
Złota zasada "komunikacji" z zupą serową -szybkość. Zarówno w przygotowaniu, jak iw procesie absorpcji. Gotuj zupę przez długi czas i zjedz ją zaraz po ugotowaniu, nie pozostawiając niczego na jutro.
Sekrety gotowania
Aby zupa mogła uzyskać piękne nasyceniekolor, dodaj do niego potrzebujesz co najmniej 100 gramów sera (topionego) na litr wody. Wszystkie składniki, które zamierzasz dodać do zupy, powinny być praktycznie gotowe do użycia i nie wymagają długiego gotowania.
Przepis na zupę serową jest demokratyczny: można dodawać kiełbasy, kiełbasy, produkty wędzone, owoce morza, mięso i wszelkie warzywa. Jednym słowem wszystko, co kochasz.
Surowe produkty spożywcze, do których planuje się dodaćzupa, musi być wstępnie smażona. Następnie składniki są wypełnione wodą (można dodać trochę białego wina) i gotować do gotowości. Nie kilka minut przed wyłączeniem w zupie pokrój w plasterki przetworzony ser i wymieszaj do jednorodnej masy. Sól i przyprawy dodaje się do smaku. Jak widać, przepis na zupę serową jest naprawdę prosty.
Klasycznym dodatkiem zupy serowej jest tost i zielenie. Piękne, a co najważniejsze pyszne!
Prosta zupa serowa
"Francuski" przepis
Na litr wody - 100 gramów stopionego sera.
Ziemniaki pokrojone w kostkęrondel, dodaje się wodę. We wrzącej wodzie dodaje się drobno startej marchwi i posiekanej cebuli. Warzywa gotuje się do gotowości, następnie niewielkie ilości sera dodaje się do bulionu i rozpuszcza w cieczy. W zupie trzeba dodać posiekany czosnek i kolendrę, sól.
Вкус супа будет тем более насыщенным, чем мельче składniki zostaną pocięte. Często francuską zupę serową uzupełniają grzyby lub owoce morza. Możesz dodać plasterki szynki i kurczaka, pomidory i paprykę. Wiele osób lubi podawać zupę serową ze śmietaną.
"Student" przepis
Litrze wody - 1 mała cebula, 1 mała marchew, ziemniaki pożywkę 1, 40 g ryżu, 1 sera „amber” (może być dwa), sól, pietruszka, krakersy z kija.
Smaż do drobnej przezroczystości drobnoposiekaną cebulę i startą marchewkę. We wrzącej wodzie umieścić cebulę, marchew, małe ziemniaki i ryż. Gotuj przez 12-15 minut. Następnie dodać pokrojony ser i rozcieńczyć go do jednorodnej masy w gorącym bulionie. Rogaliki i pietruszka można dodać już na talerzach.
