W ogóle nie jest trudno przygotować czerwone wino jarzębinywarunki domowe. Do tego potrzebne jest wiadro dzikich jagód. Z tej kwoty otrzymasz 16 lub 17 litrów napoju. Możesz zrobić to samo wino z czarnych jagód lub wymieszać i zlać. Napój ten ma specyficzną goryczkę, ale jest bardzo dobrze przechowywany, nie stając się kwaśny.
Очень важный вопрос – когда нужно собирать ягоды.Istnieje przekonanie, że wino z czerwonej jarzębiny w domu powinno być zrobione z koniecznie zamrożonych owoców. Ale praktyka zaprzecza temu - ten sam napój jest otrzymywany zarówno z mrożonych owoców, jak i nietkniętych jagód.
Zbieraj owoce, których potrzebujesz późną jesienią.Popiół zebrany w dziesięciolitrowym wiadrze umieszcza się następnie w dwudziestolitrowej butelce z wąską szyjką (dodatkowa objętość jest potrzebna do wody). Ale najpierw trzeba oczyścić gałązki i szypułki i przystąpić do przygotowania oryginalnej brzeczki. Przepis na wino z czerwonej jarzębiny polega na dodaniu wody na tym etapie, ponieważ te jagody nie są tak soczyste, jak na przykład wiśnia lub porzeczka.
Możesz ręcznie podać jarzębinę do brzeczki, aleTo bardzo pracochłonne zadanie. Lepiej przekręcić w maszynce do mięsa, która jest znacznie szybsza. W procesie skręcania szypułki utknęły w dyszy. Musisz więc regularnie go czyścić, aby nie utknął zbyt mocno. Rezultatem powinien być pomarańczowy kleik. Powinien być ustawiony w misce lub patelni i wlać surową zimną wodę, która powinna być nieco mniejsza niż przetarta jarzębina. Przez trzy lub pięć dni mieszanina powinna stać w chłodnym miejscu. Codziennie warto mieszać, żeby nie spleśniały.
Następne kroki
Po pięciu dniach trzeba wlać do przygotowanegoszklany pojemnik, dodaj połowę normy (około 2 kg) cukru, wymieszaj i włóż w ciepło, przykryj gazą. Po trzech dniach wlej do innego pojemnika. Dodaj kolejne 2 kg cukru, nałóż uszczelkę na butelkę, odstaw w ciepłym miejscu. Kiedy ten masowy ferment, weź młode wino. Należy go spuścić do innej butelki i wyjąć w ciemnym miejscu (pożądane jest również chłodzenie - na przykład piwnica) i ponownie umieścić na pojemniku blokadę wody. Wino wciąż będzie ciemne - to jest jego funkcja. Po odstawieniu na rok rozjaśni się i będzie w pełni przygotowany.
Ten napój ma bardzo piękneżółto-pomarańczowy odcień, delikatny smak z subtelną i przyjemną goryczką. Witaminy zawarte w jarzębinie, pomoc w chorobach dróg żółciowych, z miażdżycą i zaparciami. Oczywiście, musisz wziąć w tym przypadku kilka łyżek dziennie.
