Можно с полной уверенностью говорить, что многие wina domowe według ich cech są lepsze niż te, które stoją na półkach sklepowych. Jednym z najchętniej wybieranych win jest napój z czarnej porzeczki. Twardy rubinowy kolor, przyjemny, niepowtarzalny smak - można go również porównać do czerwonego musującego. Chociaż tradycyjne wino jest wytwarzane z soku, wino z porzeczki w domu, którego receptura jest opisana poniżej, robi się nieco inaczej. Jeśli zrobisz to w zwykły sposób, wtedy wyjdzie zbyt nasycony i mdły, odpowiednio, nie przyniesie prawdziwej przyjemności. Dlatego, aby uzyskać dobre wino z porzeczek w domu, należy przestrzegać przepisu.
Butelka 20 litrów wymaga około 2kg czarnej porzeczki. Nie trzeba myć jagód, wystarczy tylko posortować, aby usunąć małe odchody i niedojrzałe jagody. Następnie porzeczka wlewa się do butelki i wylewa słodką i ciepłą wodą. Na przykład, w pojemności trzech litrów należy wypełnić kilogram cukru i wlać zimnej wody i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia, a następnie wlać porzeczki. Procedurę należy powtórzyć jeszcze 4 razy. W końcu mamy ¾ pojemność 20 litrów. Następnie butelkę należy umieścić pod zamknięciem wodnym. Jest to konieczne, aby tlen nie wpływał na wytwarzane wino z porzeczki w domu. Przepis nie jest zaprojektowany, aby skończyć z octem.
Temperatura w pomieszczeniu, w którymproces fermentacji powinien wynosić 22-24 stopnie ciepła. Jeśli jest niższy, nastąpi słaba fermentacja lub w ogóle jej nie będzie, a jeśli będzie wyższa, wino szybko wygra i nie nabierze siły. W wymaganej temperaturze fermentacja powinna zakończyć się za 24 dni. Podczas fermentacji wina w probówce, której jeden koniec umieszczony jest w pojemniku z wodą, widoczne będą pęcherzyki ulatniającego się gazu. W okresie fermentacji należy codziennie potrząsać butelką wina, potrząsając nią. Proces fermentacji rozpocznie się w ciągu 2-3 dni. W dniach 10-15 można zauważyć najbardziej aktywną fazę fermentacji, która stopniowo zanika. Jeśli chcesz wino gazowane, nie czekaj, aż w pełni sfermentuje, powinieneś je obserwować. Mniej więcej raz na 15-20 minut z rurki umieszczonej w wodzie powinien wydobywać się bąbelek gazu. Jeśli nie dasz się uwieść winu musującemu, musisz pozwolić mu skończyć grę. Czasami przygotowanie napoju, takiego jak wino porzeczkowe, może być dość trudne, którego receptura ma kilka modyfikacji. Jednak aby uzyskać produkt wysokiej jakości, konieczne jest odpowiedzialne podejście do procesu gotowania.
Po ustaleniu, że twoje winogotowy, należy go usunąć z drożdży, to znaczy usunąć jagody, które spadły na dno butelki z wina. Robi się to po prostu. Weź drugi pojemnik, który musi być czysty i suchy, i ustaw go poniżej pojemnika, w którym znajduje się wino. Następnie ostrożnie, aby nie podnieść i nie wychwycić osadu, użyj rurki, aby przepompować wino do czystej butelki. Należy go przenieść do pomieszczenia, w którym temperatura nie przekracza +10 stopni (najlepiej oczywiście w piwnicy) i ponownie umieścić pod uszczelnieniem wodnym. Przepis na wino porzeczkowe przewiduje to, aby ostatecznie zatrzymać fermentację, a także obniżyć osad na dno. Po 2 tygodniach musisz wlać napój do małych pojemników. W tym celu odpowiednie są plastikowe butelki, chociaż nie zaleca się przechowywania w nich wina przez długi czas.
W celu długotrwałego przechowywania wino wlewa się do szkła i szczelnie zamyka. Wtedy możesz liczyć na długotrwałe przechowywanie takiego napoju jak wino porzeczkowe w domu.
Przepis przedstawiony powyżej pomoże zaskoczyć wszystkich, ponieważ napój okazuje się cudowny, a nie rumienisz się przed gośćmi, umieszczając dzbanek wina porzeczkowego na świątecznym stole.
