Ojczyzną kefiru jest Północny Kaukaz.Początkowo napój przygotowywano w następujący sposób: grzyby umieszczano w bukłakach i zalewano świeżym mlekiem, wcześniej schłodzonym. Pojemniki od czasu do czasu wstrząsano. Dojrzał kefir, rozwinęły się drożdże i grzyby. Napój stał się kremowy w swojej konsystencji, a jego smak nabrał specyficznej kwaskowatości i musowania. W przyszłości kefir zaczęto produkować w specjalnych zbiornikach, używając jako surowca gorętszego mleka. Nowoczesna technologia produkcji sprawiła, że smak napoju stał się delikatniejszy i delikatniejszy.
Чем же так полезен кефир 1-процентный, czyje kalorie są wyjątkowo niskie, czy mogą ją stosować osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego? Jaka jest zawartość kalorii w fermentowanym produkcie mlecznym? Dalej otrzymasz odpowiedzi na te i inne pytania.
Istnieje kilka rodzajów kefiru.Napój może być beztłuszczowy, beztłuszczowy i tłusty. Najbardziej wysokokaloryczny produkt ma 3,2% tłuszczu. Wszystkie inne są uważane za dietetyczne. Kefir 1 procent, którego kaloryczność jest wyjątkowo niska, zawiera tylko 1 procent tłuszczu. Wartość odżywczo-energetyczna 3,2% napoju to około 56 kcal na 100 gramów produktu. Jest to najwyższy ze wszystkich trzech typów. Tak więc niskotłuszczowy produkt mleczny ma około 30 kcal, niskotłuszczowy - około 40 kcal. Za najbardziej optymalną opcję uważa się 1% napój. W dwustu gramowej szklance kefiru zawartość kalorii wyniesie tylko 80 kcal. Muszę powiedzieć, że 100 g tego zdrowego produktu zawiera prawie trzy gramy białka i cztery gramy węglowodanów.
Wszystkie produkty mleczne są dobre dla zdrowia.szczególnie dotyczy to sfermentowanych produktów mlecznych. Muszą być spożywane codziennie. Kefir zawiera ogromną ilość witamin z grupy B, A, C, E, PP, beta-karotenu i folianów.
Ponadto napój jest bogaty w minerałypierwiastki, kwasy organiczne i inne przydatne pierwiastki, w tym wapń. W końcu litr kefiru zawiera dzienną stawkę tego pierwiastka. Niska zawartość kalorii (kefir 1%), skład chemiczny oraz wartość odżywcza produktu sprawiają, że jest niezastąpiony dla człowieka.
Jak powiedziano na początku, teraz tosfermentowany napój mleczny powstaje w wyniku fermentacji mleka z drożdżami na bazie grzybów. Główna wartość kefiru polega na specjalnym białku, którego zaletą jest to, że jest bardzo szybko wchłaniany przez organizm ludzki. Napój przyczynia się do poprawy funkcjonowania układu pokarmowego, przy czym praktycznie nie zwiększa całkowitej zawartości kalorii w codziennej diecie. Fermentowany produkt mleczny korzystnie wpływa na procesy metaboliczne.
Osoby z alergią na mleko nie powinnyunikaj stosowania kefiru, ponieważ w tym konkretnym przypadku białka tego napoju są doskonale przyswajane przez organizm i nie powodują żadnych reakcji alergicznych.
Jeśli zaczniesz uwzględniać ten produkt w swoimdieta wzmocni Twoją odporność i układ nerwowy, obniży się poziom cholesterolu, ustabilizuje się wątroba, nerki i przewód pokarmowy, toksyny zostaną usunięte z organizmu. Zaleca się częste spożywanie niskotłuszczowego kefiru 1% (zawartość kalorii, użyteczne właściwości, jego zalety szczegółowo opisują specjaliści). Oczywiście nie powinieneś też tego nadużywać.
W dietetyce kefir jest również doskonałypolecił. Osobom, które podążają za swoją sylwetką, ten produkt jest koniecznością. Osobom, które chcą schudnąć, można bezpiecznie doradzić jedzenie kefiru i gotowanie na jego podstawie pysznych niskokalorycznych potraw.
Ale wiedz, że wystarczy tylko jedna rzeczkefir nie jest tego wart, takiej mono-diety nie można stosować dłużej niż trzy dni z rzędu. W tym przypadku znacznie bardziej przydatne jest przestrzeganie następującej diety: pewnego dnia pijesz tylko 1 procent kefiru (jego zawartość kalorii pozwala na to), a drugiego możesz jeść jak zwykle. Oczywiście nie powinieneś nadużywać wszelkiego rodzaju kiełbas i ciast, w przeciwnym razie możesz zniweczyć wszystkie wydane wysiłki. W ciągu zaledwie 14 dni jedząc w ten sposób możesz schudnąć nawet do sześciu kilogramów.
Oczywiście wszystkie fermentowane produkty mleczne są wyjątkowoprzydatne dla ludzkiego ciała, a dokładniej dla osoby dorosłej. Z drugiej strony dzieci powinny rzadko używać kefiru, a dzieciom poniżej pierwszego roku życia zasadniczo nie wolno go podawać. U niektórych dorosłych w wyniku nadużywania tego produktu może wystąpić zgaga. Należy zaznaczyć, że niskokaloryczna zawartość 1 proc. Kefiru (szklanka napoju zawiera około 100 kcal) wcale nie wskazuje na to, że należy go pić w dużych ilościach. We wszystkim, co musisz wiedzieć, kiedy przestać.
Wszystkie produkty mleczne psują się wystarczająco szybkodlatego kupując należy zwrócić uwagę na daty przydatności do spożycia wskazane na opakowaniu. Jeśli nagle przypadkowo kupisz niskiej jakości 1 procent kefiru, którego zawartość kalorii nie przekracza 40 kcal, i zjesz go, możesz poważnie się otruć i spędzić kilka dni w szpitalnym łóżku.
Nigdy nie kupuj przeterminowanego mleka fermentowanegoi nie przechowuj ich poza lodówką. Warto zostawić torbę lub butelkę kefiru na stole zaledwie na kilka godzin, ponieważ stanie się całkowicie bezużyteczny. W czasie upałów czas ten skraca się do dwóch godzin. Dość krótki okres realizacji pozwala kupić tylko świeży kefir 1%. Zawartość kalorii, korzyści i szkody związane z tym produktem są teraz znane.
Pochodzenie kefiru jest legendarne.Uważa się, że prorok Magomed przedstawił alpinistom coś podobnego do kalafiora. To był zaczyn kefirowy. Górale nadali mu nazwę „proso proroka”. Mieszkańcy Osetii Północnej i Kabardyno-Bałkarii wciąż spierają się o to, skąd dokładnie pochodzi ten sfermentowany napój mleczny.
Tak więc rasy kaukaskie starannie trzymali otrzymaneprezent, który nie pozwala nikomu wejść w posiadanie tego cudu. Ale na początku ubiegłego wieku „niewiernym” udało się zdobyć przepis na robienie kefiru. Faktem jest, że młoda piękność Sacharowa przybyła na Kaukaz, aby poznać tajemnicę produkcji napoju. Miejscowy książę zakochał się w niej, a nawet ją porwał.
Na poszukiwanie wysłano wszystkie siły żandarmeriipiękności. Sacharow został uwolniony, ale księciu grożono procesem. Dziewczyna wybaczyła mu, błagając o tuzin grzybów w ramach rekompensaty. Zaczęli produkować kefir na skalę przemysłową w 1913 roku.
