Sos jogurtowy to prawdziwe odkrycie dla tych, którzyprzestrzega zasad zdrowego odżywiania. Zawiera minimum tłuszczu i kalorii, a zawartości użytecznych składników nie można porównać z żadnym innym. Ponadto przygotowanie sosów na bazie jogurtu wcale nie jest trudne. A zakres zastosowań jest niezwykle szeroki. Mamy nadzieję, że wybór przepisów zawartych w tym artykule uzupełni Twoją książkę kucharską.
Jeśli zamierzasz zrobić sos, najlepszą rzeczą jestzrobi jogurt domowy. W każdym razie jest zdrowszy i smaczniejszy niż sklepowy. Ponadto, jeśli sam zrobiłeś jogurt, nie będzie w nim niepotrzebnej słodyczy ani obcych smaków owoców jagodowych.
Jeśli domowe gotowanie nie jest możliwe, możesz zrobić sos jogurtowy ze sklepu. Nawiasem mówiąc, smak jagód może stanowić bardzo nietypowy tandem z rybą lub mięsem.
Na początek rozważ najprostszy przepis. W przypadku tego sosu wystarczy wymieszać jogurt i majonez w równych ilościach, posolić i dodać drobno posiekany koperek.
Czy lubisz pikantne?Bardzo pomocne będzie kilka łodyg młodego czosnku lub niewielka wiązka drobno posiekanego dzikiego czosnku. Ten delikatny sos jogurtowy jest idealny do grillowanych szaszłyków z łososia i piersi z kurczaka. Możesz je wypełnić sałatką ze świeżych warzyw lub podawać z grzankami.
A ten przepis jest prawdziwym odkryciem dla tych, którzylubi pikantne pikantne smaki. Aby zrobić sos z jogurtem, czosnkiem i musztardą, wymieszaj szklankę jogurtu z łyżeczką musztardy. Dodaj drobno posiekany czosnek, szczypiorek i natkę pietruszki do smaku. Ten sos będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli zamiast zwykłej musztardy użyje się francuskich ziaren.
Istnieje kilka przepisów, które łączą delikatność jogurtu i niezwykłą teksturę tartego sera.
Do grillowanych warzyw, tandoorpieczenie, dania z grilla odpowiedni sos z sera solankowego na bazie jogurtu. Aby to zrobić, możesz wziąć Suluguni, Brynza lub Adyghe, a także użyć fety lub mozzarelli.
Zetrzyj 200 g sera na drobnej tarce, wymieszaj zszklankę jogurtu i dodaj kilka liści mięty i czosnku przepuszczonych przez prasę. Jeśli sos jest zbyt gęsty, doprowadz go do pożądanej konsystencji z oliwą z oliwek.
Można zrobić prawdziwy przysmakdomowy jogurt i ser pleśniowy dor. Wymieszaj 100 g jogurtu, 80 g sera pleśniowego, startego na drobnej tarce i 30 g białego wina. Jeśli smak nie wydaje ci się wystarczająco interesujący, przypraw sos szczyptą zmielonej gałki muszkatołowej.
Do wielu potraw możesz użyć sosu zjogurt zamiast majonezu. Na przykład poniższy przepis jest szczególnie dobry w przypadku potraw z ryb. Ten sos jest jedną z odmian Tataru. Aby to zrobić, dodaj łyżkę drobno posiekanych korniszonów do jogurtu (150 g). Możesz je zastąpić zwykłymi ogórkami, najważniejsze jest to, że są chrupiące.
Kilka piór zielonej cebuli i liści pietruszki sprawi, że sos będzie jeszcze piękniejszy i smaczniejszy.
Ta uczta może być prawdziwą ozdobąstół. Można go podawać z pieczonymi skrzydłami lub grillowanymi warzywami. Smak sosu jest ostry i wyrazisty. Złoty odcień sprawia, że jest jeszcze bardziej apetyczny.
Potrzebujemy szklanki naturalnego domowego wyrobujogurt, przyprawy orientalne: zira, szafran (lub kurkuma), leszczyna. Ale główną porcją w przepisie jest świeży imbir. Weź kawałek korzenia wielkości palca i potrzyj najmniejszą tarkę. Wraz z uzyskanym sokiem wlej miazgę imbirową do jogurtu i wymieszaj. Dodaj szczyptę przypraw, sól do smaku. Zira może być wstępnie zmiażdżona w moździerzu lub można dodać całe nasiona.
Przed podaniem taki sos musi być przechowywany na zimno przez kilka godzin, aby wszystkie aromaty i smaki ujawniły się w harmonijnym bukiecie.
Ten przepis jest przydatny dla tych, którzy zamierzająpiknik. Jest dobry nawet ze zwykłym chlebem smażonym na stosie. A dzięki grillowanym warzywom, grillowi, rybom pieczonym w folii, stworzy prawdziwie harmonijny związek.
Do gotowania możesz użyć zanurzalnegomikser Obierz jeden dojrzały pomidor. Mikado jest szczególnie dobry do tego sosu. Dodaj do blendera garść czarnych lub zielonych oliwek, ząbek czosnku i gałązkę pietruszki. Wymieszaj za pomocą miksera i zmieszaj z taką samą ilością jogurtu. Do smaku możesz dodać pieprz i sól do sosu. Po przygotowaniu go w przyszłości będziesz mógł eksperymentować z różnymi składnikami. Na przykład pomidor można zastąpić świeżym młodym ogórkiem.
Domowy sos jogurtowy,jak wszystkie produkty bez konserwantów, nie może być długo przechowywany. Każdy sfermentowany produkt mleczny jest doskonałym środowiskiem do rozwoju bakterii. Dlatego sosy na bazie naturalnego jogurtu lepiej przygotowywać tuż przed podaniem.
Jeśli sos zrobiłeś dzień wcześniej, przechowuj go w zamkniętym pojemniku w lodówce nie dłużej niż dwa dni.
