Kawior z bakłażana jest pożywny, smaczny iJednocześnie niedrogi produkt, który można kupić gotowy w dowolnym sklepie spożywczym. Ale oczywiście nigdy nie da się go porównać z tym, co zostało ugotowane w domu ze świeżych warzyw wysokiej jakości, w dobrym oleju, z twoimi ulubionymi przyprawami i duszą.
Ten przepis pozwala uzyskać pyszny posiłeknajkrótszy czas i przy minimalnym wysiłku. Główną cechą tej konkretnej opcji jest to, że wszystkie warzywa (z wyjątkiem bakłażana) są używane na surowo. Taki kawior nie może być przygotowany na zimę, ale zachowana jest w nim maksymalna ilość witamin. Na 3 duże bakłażany weź cebulę, pomidory i paprykę: wszystkie po 1. „Little blue” piecze się w piekarniku, nakłuwa widelcem i lekko natłuszcza olejem roślinnym. Schłodzony bakłażan jest obrany i posiekany w maszynce do mięsa wraz z innymi warzywami (można je posiekać blenderem), solą, dodać posiekane zioła, cukier i wymieszać. Jeśli warzywa przepuszczą zbyt dużo soku, nadmiar można spuścić.
Duszony kawior z bakłażana
Taki kawior można po prostu podać na stół, więci zbiory na zimę, rozłożone na sterylnych słoikach i zamykające pokrywki. Na 3 bakłażany weź dużą cebulę, 3 duże pomidory i 2 łyżki makaronu, czosnku, kolendry i pietruszki do smaku, soli, cukru, oleju roślinnego. Najpierw upiecz bakłażana, smarując je olejem. Następnie (podczas schładzania) drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju, dodaj bakłażana posiekanego przez blender, sól i posiekane zioła. Następnie mieszaninę należy dusić na minimalnym ogniu przez około 20 minut, dodając na koniec pastę pomidorową, starte pomidory, cukier i zmiażdżony czosnek (w razie potrzeby można dodać sól), wymieszać i zdjąć z ognia.
Jest to tradycyjne danie na południu Ukrainy w Odessiegotują według specjalnej receptury, która jest nieco bardziej skomplikowana niż poprzednie, ale ostateczny wynik jest zdecydowanie wart wysiłku. Potrzebne składniki są najczęściej: 3 bakłażany, 2 pomidory, kilka ząbków czosnku, 2 papryki, sól, mielony pieprz i olej.
Najpierw pieczą warzywa, ale nie w piekarniku, ale dalejmiska olejowa. Rozłóż „niebieski” i paprykę, smaż ze wszystkich stron na małym ogniu, aż będą miękkie. Następnie warzywa są chłodzone, obrane i drobno posiekane (w oryginale - ciężkim nożem, ale można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa). Pomidory parzyły, obierały je ze skóry, siekały. Cebulę wciera się na średniej tarce, a czosnek przepuszcza się przez prasę. Kawior z bakłażana jest prawie gotowy - wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać, sól, pieprz, dodać trochę masła i podawać! Danie z pewnością będzie smaczne, pachnące, z pikantną kwaskowością.
To danie różni się od poprzednich pikantnych potraw.dodano smak orzechów. Na 1 dużą bakłażana potrzebujesz 100 g orzechów (orzechów włoskich), soli, pieprzu, chmielu słonecznego, soku z cytryny, oleju roślinnego, zieleni. Najpierw bakłażan piecze się w piekarniku, a następnie obiera i kruszy. Zieloni są również kruszone, mieszane z olejem roślinnym, przyprawami, sokiem z cytryny i kruszonym czosnkiem. Drobno posiekaj orzechy mikserem i wymieszaj z bakłażanem, a następnie dodaj do masy olej z przyprawami, dobrze wszystko mieszając. Kawior podaje się na naczyniu ozdobionym liśćmi sałaty i ziołami.
