Placki w surowicy różnią się od standardowychzwiększona chłonność i delikatność. Takie naleśniki będą idealne do podawania ze śmietaną, płynnym dżemem, miodem i syropami. Wygląd takich naleśników jest bardzo apetyczny: rumiana koronka na powierzchni, smażone krawędzie i małe dziurki. Smak tego dania ma lekką kwasowość, która podkreśli smak każdego nadzienia. Każdy przepis na naleśniki z surowicy jest unikalny pod względem składu i smaku.
Tajemnice robienia niezwykłych naleśników
Aby każde danie było pyszne, nie musiszpo prostu uważnie przestrzegaj punktów przepisu, ale także poznaj kilka tajemnic dotyczących gotowania. Każdy przepis na naleśniki serwatkowe odniesie sukces, jeśli zastosujesz się do poniższych wskazówek:
- Aby ciasto było miękkie, a jednocześnie plastikowe, musisz doprowadzić wszystkie produkty do tej samej temperatury.
- Cukier i sól należy rozpuścić w osobnym kubku z niewielką ilością serwatki. Dzięki temu sypkie ciała stałe z pewnością się rozpuszczą i nie psują smaku.
- Ubij jajka przed dodaniem do partii. Produkt musi być świeży. Jakość jaj wpływa na dalsze przechowywanie gotowego deseru.
- Wskazane jest, aby żółtka i białka jaj przygotowywać oddzielnie. Wskazane jest ubijanie białek mikserem, aż powstanie gęsta piana. Żółtka są zwykle mielone z cukrem.
- Aby zapobiec przywieraniu naleśników do patelni,moment wylewania ciasta powinien być tak gorący, jak to możliwe. W przypadku pierwszego naleśnika powierzchnię urządzenia kuchennego można natłuścić olejem słonecznikowym, a następnie upiec bez użycia tłuszczu.
Jeśli weźmiesz pod uwagę wszystkie sekrety procesu gotowania, otrzymasz pyszne i piękne naleśniki, które mogą stać się podstawą deserów i przekąsek.
Właściwe surowe ciasto naleśnikowe
Aby ciasto naleśnikowe było miękkie,przewiewne i lekkie, warto zastosować kilka sztuczek w czasie przygotowywania testu. Ważne jest, aby nie przyklejała się do patelni podczas napełniania naleśnika i podczas przewracania.
Aby przygotować wysokiej jakości i smaczne ciasto na naleśniki na serwatce, zadziała, jeśli zastosujesz następujące zalecenia:
- Wcześniej surowica musi być ogrzewana. Taka sztuczka pomoże nadać plastyczności ciastu.
- Aby gotowe placki były przewiewne, musisz przesiać mąkę podczas zagniatania ciasta.
- Przed przystąpieniem do bezpośredniego pieczenia warto przefiltrować ciasto. Taka sztuczka usunie nierozpuszczalne cząstki. Ciasto okaże się całościowe i jednorodne.
- Aby ciasto nie uzyskało zbyt gęstej konsystencji, olej należy dodać bezpośrednio przed rozpoczęciem smażenia.
- Aby wzbogacić tlen, lekko ubij gotową masę. Aby tlen stale wchodził do mieszanki, należy wstrząsnąć ciastem przed wylaniem naleśnika na patelnię.
- Jeśli chcesz uzyskać różowe naleśniki o złotym odcieniu, powinieneś dodać więcej cukru do ciasta.
Kochanki często popełniają błąd w sekwencjizakładki produktów. Warto pamiętać, że składniki płynne i luzem są osobno łączone. Następnie serwatka z dodatkowymi składnikami powoli wlewa się do suchej mieszanki. W tym momencie musisz stale mieszać przedmiot naleśnikowy.
Naleśniki Cienkie Serum
Możesz zrobić swoją ulubioną ucztę dla dzieci,przy użyciu nie tylko mleka, ale także tańszego sfermentowanego produktu mlecznego - serwatki. Jednocześnie smak nie pogorszy się, ale wręcz przeciwnie, poprawi się dzięki dodatkowym składnikom.
Możesz przygotować cienkie naleśniki na serwatce, jeśli używasz następujących produktów:
- Mała paczka surowicy.
- 3 jaja kurze.
- 500 gramów mąki.
- Olej słonecznikowy.
- Szczypta soli.
- Cukier do smaku.
Przygotowanie składa się z następujących kroków:
- Podgrzać sfermentowany produkt mleczny na patelni do 50-60 stopni.
- Zdejmij pojemnik z ognia i wlej jajka, cukier, sól do płynu. Za pomocą miksera zmieszaj składniki razem.
- Nie przestając działać jako mikser, stopniowo wlewaj mąkę. Przestań mieszać w momencie, gdy wszystkie grudki mąki zostaną rozbite.
- Na koniec dodaj olej i wstrząśnij ciastem.
- Smażyć przedmioty na patelni.
Bujne naleśniki
Serowy przepis na naleśniki ma wieleinterpretacje, które pozwolą ci ugotować deser zupełnie innego rodzaju i smaku. Wszechstronność serwatki jako podstawy do naleśników polega na tym, że łatwo jest przygotować wypieki na deser lub na przekąski.
Za wyjątkowy przepis uważa się metodę robienia bujnych naleśników na serwatce z otworami. Bujny produkt można rozmazać dżemem, posypać twardym serem i ziołami.
Wymagane produkty:
- Funt mąki.
- Łyżeczka sody i cukru.
- Pół litra surowicy.
- 2 jajka.
Kroki przygotowania ciasta na bujne naleśniki:
- Aby wymieszać wszystkie luźne składniki między sobą, przesiejąc przez sito.
- Podgrzej serwatkę do stanu gorącego na patelni ze stali nierdzewnej.
- Wlać gorący sfermentowany produkt mleczny do mieszanki mąki, cukru i soli.
- Złamane jajka są dodawane do gęstej substancji.
- Zagotuj kilka łyżek serwatki i dodaj określoną ilość sody.
- Szybko wlej upieczoną sodę do głównej partii. Wymieszaj zawartość pojemnika za pomocą łyżki.
- Pozostaw ciasto na kilka minut, aby powstały w nim pęcherzyki.
- Smaż jak zwykle.
Przepis na niezwykłe naleśniki bez jajek
Można zrobić cienkie placki serwatkowestosować w przepisie na jajka. Jednocześnie jakość i smak deseru wcale się nie pogorszy. Korzystając z tego przepisu, możesz zaoszczędzić na produktach, a jednocześnie nie wykorzystać całej swojej ulubionej serwatki.
Produkty do pracy:
- 1 szklanka serwatki.
- 1 szklanka mąki.
- Na czubku noża znajduje się napój gazowany.
- Sól i cukier w wymaganej ilości.
- Olej słonecznikowy.
Algorytm gotowania jest prosty:
- Rozgrzej trochę serwatkę.
- Wlej powoli mąkę przez sito do płynu, mieszając wszystko trzepaczką.
- Wrzuć sodę i wymieszaj.
- Umieść cukier i sól. Losowo
- Pozostaw ciasto na pół godziny, aby było wzbogacone w tlen. W tym momencie pojawią się bąbelki.
- Przed gotowaniem dodaj olej słonecznikowy i wymieszaj.
- Następnie usmaż przedmioty.
Gotowanie Naleśników
Serowe naleśniki z jajkami to standardowa recepta, która jest kompletnym analogiem zwykłych naleśników w mleku. Ale możesz zrobić zupełnie inaczej, a mianowicie bogate naleśniki.
Do gotowania potrzebujesz:
- Surowica i mąka pobrane w stosunku 1: 1.
- Na każdą szklankę mąki pobiera się 1 jajko.
- 2 gramy suchych drożdży.
- Kilka łyżek cukru.
- Torba cukru waniliowego.
- Sól, olej słonecznikowy.
Zasada przygotowania testu jest całkowicie elementarna:
- Podgrzej sfermentowany produkt mleczny i włóż drożdże do ciepłego płynu. Sypki składnik powinien się całkowicie rozpuścić.
- Jeden po drugim dodawaj produkty do ciepłego kwaśnego mleka siódemki. Stale mieszaj zawartość za pomocą trzepaczki.
- Ciasto owiń szczelnie pojemnik w ciepły koc na pół godziny.
- Gdy masa wzrośnie i pojawią się bąbelki, możesz natychmiast rozpocząć pieczenie.
Serowe Diety Naleśniki
Nie ma ludzi, którzy nie lubią naleśników, ale są tacy, którzy chcą zjeść swoje ulubione danie i zachować formę. Specjalnie dla takich osób istnieją opcje dietetycznych naleśników z surowicy.
Zawartość kalorii w naleśnikach na serwatce według diety wynosi około 195 kalorii na 100 gramów produktu:
- 100 gramów mąki żytniej.
- 25 gramów mąki pszennej.
- 300 gramów serwatki.
- Sól, cukier w minimalnych ilościach.
- 2 wiewiórki.
Przygotowanie ciasta naleśnikowego:
- Ubij białka, aż powstanie lekka piana.
- Dodaj surowicę do białek.
- Wlej cukier i sól do płynu. Mieszaj aż do rozpuszczenia.
- Dodaj mąkę.
Do ciasta nie dodaje się masła, dlatego należy użyć patelni nieprzywierającej. Aby jeszcze bardziej zmniejszyć kalorie, warto całkowicie usunąć cukier z przepisu.
Oryginalny przepis na naleśniki budyniowe
Oryginalna receptura na naleśniki na serwatce wymaga użycia ciasta kremowego.
Będziesz potrzebował takich produktów:
- 1000 mililitrów sfermentowanego produktu mlecznego.
- Szklanka mąki.
- 3 łyżki skrobi.
- Kawałek masła.
- Cukier, sól, napoje gazowane.
- 2 jajka.
Ciasto naleśnikowe Choux:
- Zetrzyj jajka z cukrem i solą.
- Przesiej mąkę ze skrobi.
- Podgrzej połowę płynu.
- Wlej jajka do zimnej części serwatki. W gorącej - rozpuścić sodę.
- Połącz dwie części płynu i stopniowo wprowadzaj mąkę.
- Dodaj stopione masło w ostatniej chwili.
- Smażyć naleśniki.
