Naleśniki przyrządzają różne, choć nie wszystkie narodyświat: Rosjanie, Ukraińcy, Chińczycy, Francuzi, Brytyjczycy, Etiopczycy… Czasem wzbogaca ich dodatkiem kefiru i sody. Cienkie naleśniki przygotowuje się bez proszku do pieczenia. To najcieńsze naleśniki najlepiej nadają się do owijania w nie nadzienia.
Naleśniki z kapustą i jajkami są nie tylko obfitedanie, ale także przydatne, ponieważ zawiera duży procent warzyw. Oprócz kapusty ze składników warzywnych można umieścić marchewkę, zieloną lub cebulę, pomidory. Zieleń nadaje nadzieniu jasny smak i piękno. Jajka są dobre w wielu potrawach, nawet słodkich.
Naleśniki z kapustą i jajkami są dwojakiego rodzaju:słodki i bez cukru. Jeśli gospodyni zdecydowała się ugotować niesłodzony produkt, cukru nie należy wkładać do ciasta i lepiej gotować z mlekiem niż z kwaśnym kefirem. Naleśniki z kefiru mogą nawet okazać się gorzkie.
Słodkie naleśniki potrzebują odpowiedniego nadzienia. Smażona cebula i pasta pomidorowa w tym produkcie nie przypadną do gustu każdemu. Biała kapusta i jajka zawsze dobrze komponują się z lekko słodkim ciastem.
Najpierw trzeba przygotować ciasto, a potemmożna równolegle upiec naleśniki, zrobić nadzienie i zawinąć w naleśniki. Następnie ponowne smażenie produktu nie jest wymagane. Naleśniki nadziewane kapustą i jajkami je się na ciepło. Jeśli są zimne, można je podgrzać na patelni z olejem. Jednocześnie zostaną ponownie usmażone i na początku będą miały chrupiącą skórkę. Jeśli nie wyjmiesz ich od razu z ciepłej patelni, skórka zmięknie. Ogień podczas ponownego smażenia oczywiście powinien być minimalny, aby naleśnik miał czas na rozgrzanie się od środka.
To najłatwiejszy przepis. Produkt okazuje się pyszny, bo wszystkie składniki dobrze ze sobą współgrają.
Robienie naleśników
Przełóż mąkę pszenną do rondla.Musisz nałożyć 1-2 jajka na funt mąki. Dodaj cukier według uznania. A sól jest koniecznością. W przypadku cienkich naleśników soda nie jest potrzebna. Ciasto można przygotować w czystym mleku lub rozcieńczyć do połowy wodą. Powinien być tak płynny, że jeśli zostanie wylany z łyżki, popłynie cienka strużka. Grubość takiego strumienia wynosi około 1,5 mm. Odpowiedni płyn z ciasta zawsze sprawdza się przy pierwszym naleśniku: ciasto dobrze rozprowadza się na patelni.
Oto, co jeszcze jest ważne:Przed wlaniem oleju na patelnię naczynia należy podgrzać, aż pojawi się dym. Spala to stare cząstki przyklejonego jedzenia, dzięki czemu naleśniki zawsze się przyklejają. Po tym, jak z patelni trochę uniesie się dym, można wlać do niej olej (dość trochę, około jednej łyżki stołowej), a następnie małą chochlę ciasta. Podczas nalewania natychmiast rozprowadź ciasto na patelni, przechylając naczynia w różnych kierunkach w kółko.
Cienkie naleśniki można smażyć na średnim ogniu: mają czas na upieczenie. Ale oczywiście trzeba to odwrócić.
Podczas pracy z naleśnikami nie używaj plastikowych szpatułek, ponieważ nie wytrzymają nagrzewania patelni. Plastik stopi się, ale nie zobaczysz go na ciemnej patelni.
Gotowanie nadzienia naleśnikowego z kapustą i jajkiem:
Bardzo łatwo owinąć nadzienie w naleśniki. Na środek naleśnika włożyć kilka łyżek kapusty. Następnie złóż naleśnik z czterech stron w kółko.
Jeśli gospodyni uważa, że nadzienie może bez truduwypaść, następnie zmniejszyć jego ilość lub jeszcze raz podsmażyć naleśniki na patelni w formie złożonej z nadzieniem. Najpierw smażona jest strona z krawędziami naleśnika, to znaczy produkt należy odwrócić podczas umieszczania go na patelni. Następnie naleśnik jest odwracany i smażony z drugiej strony, aby obie strony były piękne. Oczywiście na jednej patelni można umieścić kilka produktów jednocześnie.
Jest inny sposób na zwijanie naleśników: słomką. W takim przypadku konieczne jest owinięcie bocznych końców do wewnątrz.
Jeśli zwiniesz dużo tych naleśników i położysz je na płaskim talerzu, danie będzie wyglądało bardzo ładnie. Do stołu możesz zaprosić członków rodziny. Pyszne naleśniki z kapustą i jajkiem gotowe.
Oprócz białej kapusty, jajek i cebuli w nadzieniumożesz dodać więcej oryginalnych składników. Na przykład pieczarki. Śmietana dobrze komponuje się z tymi grzybami, które można wlać do samego nadzienia lub już opakowany produkt można wlać nabiałem. Do nadzienia z pieczarkami i kwaśną śmietaną dodaje się czarny pieprz i pietruszkę. Przed owinięciem wszystkich elementów należy je doprowadzić do pełnej gotowości. W nadzieniu powinno być trochę mniej grzybów niż kapusta duszona, a śmietana - jak najwięcej, aby nie wypływała z zawiniętego produktu.
Duszona kapustę można umieścić w niezbyt cienkim cieście naleśnikowym. Jajka w tym przypadku nie muszą być gotowane osobno. Pieczone naleśniki są bardzo smaczne.
Kapustę duszoną można zastąpić kapustą kiszoną, aby uzyskać więcej smaku. Ale naleśniki z kiszoną kapustą nie są długo przechowywane: niebezpieczne jest podawanie produktu dzieciom następnego dnia po ugotowaniu.
Rosjanie często gotują naleśniki.Zwykle te rumiane produkty podaje się z herbatą. A daniem głównym mogą być sajgonki. Ponieważ są satysfakcjonujące i nie powodują ociężałości w żołądku. Naleśniki z kapustą i jajkami zachwycą wszystkich domowników i gości.
