Świąteczna uczta nie może obejść się bez ciasta.Ale wraz z pięknymi deserami istnieją ciasta z przekąskami, które podaje się albo przed gorącym daniem, albo jako dodatek do dań głównych. Wyglądają niecodziennie i natychmiast przyciągają uwagę gości.
Jednym z tych przepisów jest placek z wątróbek, metoda przygotowania krok po kroku, którą rozważymy w artykule.
Spróbuj opanować ten przepis. Z pewnością zajmie należne mu miejsce w książce kucharskiej.
Ciasto z wątróbki składa się ze stosów.naleśniki posmarowane ostrym sosem. Aby danie było pyszne, a wszystkie smaki przeplatały się w jedną symfonię, ciasto potrzebuje czasu. Wskazane jest, aby ugotować go w przeddzień uroczystego wydarzenia.
To danie jest również dobre, ponieważ wygodnie jest je podawać. Cięte kawałki zachowują integralność, nie rozpadają się na warstwy, dobrze trzymają na szpachelce do serwowania.
Możesz wybrać dowolny rodzaj wątroby do dania.Na przykład ciasto z wątróbki drobiowej będzie bardziej delikatne. Wołowina sprawi, że smak będzie bardziej wyrazisty. Wieprzowina, również dość smaczna, trochę zaoszczędzi, ponieważ jest zwykle tańsza niż analogi. Nadaje się również kaczka, indyk, gęś.
Wiele gospodyń domowych zaleca stosowanie blendera do przygotowania delikatnego mięsa mielonego. Ale możesz sobie poradzić ze zwykłą maszyną do mięsa.
Zmiel funta wątroby w dowolny dogodny sposób. Pożądane jest, aby nie było grudek w masie. Dodaj pół litra mleka, dokładnie wymieszaj, lekko sól.
Pokonaj 4 jaja kurze widelcem, wlej domasa wątroby. Po wymieszaniu dodaj 250 gramów semoliny, ponownie zamieszaj, aż będzie gładka i pozwól jej zaparzyć się, aby semolina była dobrze spuchnięta. Możesz dodać trochę czarnego pieprzu do mieszanki. Przyprawy, które są zbyt aktywne, nie powinny być stosowane, w przeciwnym razie zagłuszą smak głównych produktów.
Od określonej liczby produktówraczej wysoki placek z wątróbek, który wystarcza dla całej rodziny. Ale jeśli spodziewasz się odwiedzić dużą firmę, proporcjonalnie zwiększ liczbę produktów.
Wlać naleśniki z chochlą na natłuszczoną patelnię i smażyć z obu stron. Do toczenia wygodnie jest używać płaskiej szpatułki.
Ostrość sosu można regulować w zależności odpreferencje. Średnio 200 gramów majonezu będzie wymagało 4 ząbków czosnku. Sprzedaj to przez prasę, dodaj do majonezu i wymieszaj. W razie potrzeby możesz dodać niewielką ilość kwaśnej śmietany lub niesłodzonego domowego jogurtu, wtedy sos będzie bardziej delikatny. Staraj się monitorować konsystencję: zbyt cienki sos spłynie, a podczas impregnacji straci kolor, stanie się półprzezroczysty.
Jeśli dodasz drobno posiekany koperek do sosu, ciasto będzie bardziej eleganckie i pikantne.
Możesz użyć do tego smakołyków i młodego czosnku uprawianego w ogrodzie.
Rozłóż każdy naleśnik w sosie, rozprowadzając gona talerzu do serwowania jeden na drugim. Ostrożnie posmaruj gotowy placek z wątroby sosem z boków i od góry, starając się, aby powierzchnia była gładka.
Jest to składnik opcjonalny, ale wiele przepisówciastka wątrobowe zawierają wszelkiego rodzaju dodatki. Smażone grzyby są w doskonałej harmonii z wątrobą. Gotowane jajka, tarte, dobrze nadają się do tego dania.
Możesz dodać tylko białka do sosu i żółtkapozostawić do dekoracji. Gotowe ciasto wystarczy posypać bułką tartą. Oliwki bez pestek, koła marynowanych korniszonów, młode zioła, jagody kaliny nadają się również do dekoracji.
W sezonie warzyw spróbuj dodać międzyniektóre warstwy trochę świeżych startych ogórków. Dobrze komponuje się z wątróbką, pikantnym majonezem i twarogiem. W takim przypadku zaleca się dodanie go bezpośrednio do sosu, a następnie ubić blenderem.
Marchewki duszone z cebulą nie tylko nadadzą smaku wyrazistości i miękkości tekstury, ale także dodadzą koloru temu raczej powściągliwemu daniu w odniesieniu do kolorystyki.
Dla określonej liczby produktów wystarczy jedna średniej wielkości marchewka i jedna mała cebula.
Pokrój cebulę na małe kostki, posiekaj marchewkę tarką. Smażyć warzywa na maśle, aż będą ugotowane, a następnie dodać do majonezu czosnkowego.
Zwykle ta przekąska jest podawana na zimno. Ale istnieje alternatywny przepis na ciasto z wątróbki.
W takim przypadku naleśniki są również przygotowywane z wątroby, mleka i jaj. Ale musisz zebrać ciasto nie na półmisku, ale w żaroodpornym naczyniu. Wystarczy deko, blacha do pieczenia lub patelnia.
Naleśniki po sosie z sosem są pożądane (aleopcjonalnie) posyp startym serem. Na wierzchu ciasta należy położyć kolejną warstwę sera o wysokości około centymetra. Staraj się, aby okruchy nie spadały na dno naczyń, w przeciwnym razie poparzą się.
Gotowe ciasto wyślij do nagrzanego piekarnika i piecz, aż sernik całkowicie się rozpuści i zarumieni.
To danie podaje się na gorąco do stołu. Do jego przygotowania można użyć różnego rodzaju serów, które dobrze się topią.
Podany klasyczny tort wątróbkowydo stołu na płaskim talerzu. Cięcie odbywa się na trójkątne segmenty. Goście powinni otrzymać odpowiednie sztućce do naczynia: widelce i noże.
Jeśli całe ciasto nie zostało zjedzone od razu, można je przechowywać w lodówce, owijając je folią spożywczą lub ostrożnie przenosząc do pojemnika z pokrywką.
