Rosyjska kuchnia słynie z ogromnej różnorodnościpotrawy, wśród których pieczenie zasługuje na szczególną uwagę. Wiele gospodyń domowych ma własne tradycyjne przepisy na robienie ciast, ciast, kulebyak. Słodkie wypieki mogą ozdobić każdy stół, zarówno swobodny, jak i świąteczny. Nie tylko smaczne, ale także przydatne danie to marchew. Jego przepis jest dość prosty, a składniki są dostępne dla prawie wszystkich.
Po pierwsze potrzebujesz marchewki.Najlepiej jest wziąć jeden duży lub kilka małych. Powinieneś także mieć mąkę pszenną, cukier, jajko. Te składniki będą podstawą testu na marchewkę. Przepis zawiera również trochę masła (można go zastąpić warzywem). Aby ciasto było bujne i przewiewne, należy użyć proszku do pieczenia lub zwykłej sody (zgaszonej octem lub cytryną). W razie potrzeby do ciasta można dodać cynamon, mielone orzechy, skórkę owoców cytrusowych. Są to klasyczne składniki ciasta marchewkowego.
Najpierw musisz przygotować marchewki (okołojedna szklanka). Jest dokładnie umyte i wcierane w grubą tarkę. Jednak niektóre gospodynie domowe używają drobno startej marchwi, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję. Następnie wszystkie suche składniki są mieszane (mąka - 1,5 szklanki, proszek do pieczenia - kilka łyżek stołowych). Jedno jajko należy podzielić na białko i żółtko. Białko jest ubijane do stanu chłodnej piany, a żółtko jest mielone z cukrem. Każdy wybiera ilość cukru w zależności od smaku. Zagnieść ciasto na marchewkę. Przepis (ze zdjęciem) wskazuje, że składniki należy wymieszać w następującej kolejności: żółtko z cukrem wprowadza się do przesianej mąki, dodaje się masło i marchewkę. Olej można zastąpić kwaśną śmietaną. Następnie delikatnie ingeruje w ubite białko w cieście. To on zapewni niezbędną lekkość ciasta.
Piekarnik jest wstępnie nagrzany do 180 ° C.Najlepiej jest użyć podzielonej formy, z której znacznie łatwiej jest uzyskać gotowe marchewki. Przepis wskazuje, że czas gotowania wynosi około 40 minut. Oczywiście okres pieczenia zależy od cech piekarnika i grubości ciasta. Możesz sprawdzić gotowość wykałaczką. Ciasto przebija się nim, a jeśli wykałaczka pozostaje sucha, ciasto się nie klei, marchewkę można uznać za upieczoną. Klasyczny przepis na marchew w piekarniku nie używa żadnych kremów. Gotowe wypieki są po prostu posypane cukrem pudrem. Aby jednak urozmaicić smak, możesz ugotować kwaśną śmietanę i posmarować nią ciasta. Nadzienie twarogowe jest również dobre do ciasta z marchwi. Aby to zrobić, ser jest ubijany z cukrem pudrem i niewielką ilością masła (śmietany) lub śmietany. Inną opcją kremu jest mus jabłkowy z pektyną. Ponieważ samo ciasto jest dość słodkie, możesz nałożyć na niego polewę cytrynową.
Для приготовления крема из творога можно stosuj zwykły ser z kwaśnego mleka, mascarpone i ricottę. Możesz jednak spróbować samodzielnie ugotować delikatny ser śmietankowy. Aby to zrobić, użyj kwaśnej śmietany lub ciężkiej śmietany, które są umieszczane na patelni i rozpalane na małym ogniu. Następnie do kwaśnej śmietany dodaje się niewielką ilość mleka. Powstałą mieszaninę ogrzewa się (do 70 ° C), wprowadza się do niej sok z cytryny. Po pewnym czasie masa zwinie się. Nie doprowadzaj mieszaniny do wrzenia. Po schłodzeniu masę wrzuca się z powrotem do durszlaka z gazą. Serwatka może spływać przez dość długi czas, więc lepiej jest wcześniej ugotować taki ser.
Jeśli zastąpisz niektóre składniki innymi,Możesz dostać pyszny deser na chudy stół. Przede wszystkim masło zastępuje się olejem roślinnym. Konieczne jest przyjęcie 4-6 łyżek stołowych. Pozostałe składniki to cukier (100-150 gramów), mąka (jedna szklanka) i soda. I oczywiście starte marchewki (około jednej szklanki). Możesz również dodać pół szklanki soku owocowego do ciasta. Następnie miesza się składniki, piecze marchewkę. Przepis na wegetarian (lub na czczo) pozwala na stosowanie suszonych owoców (na przykład rodzynek), orzechów. Do dekoracji możesz użyć świeżych owoców. Możesz spróbować zastąpić olej słonecznikowy kukurydzą, oliwką i miodem zamiast cukru.
Wiele gospodyń domowych dodaje do klasycznego przepisu.ich składniki. Na przykład do ciasta często dodaje się przecier bananowy. Muszą wziąć około 2 sztuk. Jeśli chcesz lekko kwaśnego smaku, możesz użyć startych jabłek. Istnieje również opcja upieczenia pysznej marchewki. Ciasto (przepis nie jest dość klasyczny) przygotowuje się w następujący sposób: startą marchewkę gotuje się w mleku, a następnie filtruje. Ciasto przygotowuje się oddzielnie od jogurtu, cukru, jajek, margaryny, oleju słonecznikowego i mąki. Gotowany ryż. Następnie wszystkie uzyskane składniki są mieszane. Ciasto piecze się w temperaturze 180 ° C.
Wolnowar to nowoczesny wynalazek,co znacznie ułatwia proces gotowania. Za jego pomocą możesz nie tylko gotować płatki zbożowe, zupy, ale także piec wszelkiego rodzaju ciastka i ciasta. Składniki są używane np. Do gotowania w piekarniku. Po pierwsze, w trybie „Pieczenia” masło topi się (100 gramów). Smaruje również miskę po bokach. W osobnej misce zagnieść ciasto z startą marchewką, mąką, jajkami, cukrem, sodą. Ostrożnie wlej masę do miski, ponownie wymieszaj drewnianą lub silikonową szpachelką.
