Alimentos como cogumelos são valiosos eproduto nutritivo saudável. Em casa, o cultivo de cogumelos ostra e cogumelos se espalhou. Esse cultivo garante a ausência de substâncias cancerígenas e nitratos, que são facilmente absorvidos pelos fungos.
Os cogumelos ostra são recomendados para uso por pacientes com hipertensão, câncer e alguns outros. Eles retardam o processo de envelhecimento, ajudam no rejuvenescimento.
O artigo descreve como cultivar cogumelos e fazer seu próprio micélio de cogumelo ostra.
O micélio de qualquer cogumelo, incluindo cogumelos ostra,eles o chamam de corpo vegetativo, em outras palavras, o micélio, que consiste nos mais finos filamentos de raiz ramificados. O desenvolvimento do micélio ocorre dentro do substrato e em sua superfície. Esta extensa rede pode ser obtida tanto em casa quanto em métodos de laboratório.
Cogumelos em seu habitat naturalreproduzem-se principalmente por esporos. Para responder à questão de como fazer micélio do cogumelo da ostra dentro das paredes de um laboratório, os cientistas tentaram vários métodos diferentes.
No início, fragmentos de micélio para reprodução emEstufas especialmente adaptadas para isso foram tomadas na floresta, em locais de acúmulo de cogumelos, e depois plantadas em solo preparado. Após sua completa tecelagem com fios de cogumelos, o substrato foi seco e ficou pronto para a criação. As características qualitativas desse material eram fracas, o micélio degenerou e deu baixos rendimentos.
Mais tarde, na França, eles encontraram uma maneira de remover o micélio dos esporos de fungos em condições artificiais, cujo uso era muito limitado e também não criava raízes.
O último método patenteado aceito foi o cultivo de micélio do cogumelo da ostra no grão de quase todas as safras de grãos, serragem e palha.
Os cogumelos ostra são cogumelos muito despretensiosos, rapidamentecolheitas produtivas. Dentro de um mês e meio após o desembarque, você pode fazer a primeira coleta. Cerca de dez quilos de cogumelos por mês geralmente são obtidos de um metro quadrado de terra.
Vários métodos podem ser usados para cultivar este produto:
Para cultivar cogumelos em casa, o micélio pode ser obtido de duas maneiras: compre micélio de cogumelo ostra, cujo preço atualmente é de cerca de 150 rublos. por quilo, ou faça você mesmo.
Micélio de cogumelo ostra - micélio - plantado emsubstrato, onde germinará. Em casa, o micélio do cogumelo da ostra pode ser cultivado em madeira ou grãos. O cultivo ocorre em três estágios da seguinte maneira:
Para obter uma boa colheita, você precisapreparar adequadamente o solo para o plantio. A tecnologia de fabricação prevê que, para isso, você precise moer cascas, palha e cascas secas e limpas (cevada ou trigo) e, em seguida, aquecê-las. Essas ações irão remover da composição dos insetos que entraram durante a coleta.
A fim de tratar termicamente o substrato,é colocado em uma grande bacia de metal, despejado com água quente (70 ° C) e fervido por algumas horas, após o que o líquido é drenado e a massa é resfriada à temperatura ambiente. Para verificar a saturação de umidade, uma pequena quantidade da mistura é espremida em um punho: para umidade normal (cerca de 70%), deve sair um pouco de umidade ou nada, não é permitido o excesso de umidade.
Adequado para crescer como uma estufa comtocos instalados nele, e grandes sacos plásticos em casa na varanda. Abaixo, discutiremos como cozinhar micélio do cogumelo ostra em casa, plantar e cultivar cogumelos. O cogumelo ostra é o único cogumelo que pode ser facilmente cultivado se todas as condições necessárias forem observadas.
Para obter micélio uterino, tome partescorpo de frutificação de cogumelos frescos. Divida o cogumelo ostra em dois e corte um pequeno pedaço da perna. Em seguida, deve ser mergulhado em uma solução de peróxido de hidrogênio para desinfecção - o material está pronto para o plantio em meio nutriente.
Em seguida, em um recipiente com uma substância nutritivacoloque a peça processada e feche a rolha com fogo desinfetado. Essa produção caseira de micélio de cogumelo ostra requer esterilidade obrigatória, portanto, após o processamento, o material não é tocado com as mãos, mas retirado com ferramentas auxiliares, o ambiente também deve ser mantido limpo.
Um recipiente fechado com mudas colocadas em uma posição inclinada é deixado no escuro por algumas semanas.
O meio nutriente nesta produção podesirva ágar de mosto, cenoura, aveia, batata ou glicose. Após o cozimento, é esterilizado, colocado em recipientes e aguardando a solidificação, após o que é introduzido um pedaço de cogumelo.
A segunda etapa é a reprodução diretacogumelos ostra. A tecnologia de produção do micélio intermediário do cogumelo ostra requer o uso de grãos de cereais. Para isso, use grãos saudáveis de qualidade, que são fervidos por quinze minutos em uma proporção de material e água de um para dois. Em seguida, os grãos fervidos devem ser bem secos e misturados com carbonato de cálcio e gesso.
Em seguida, a mistura é colocada em recipientes de vidro,enchendo-os dois terços e esterilizados. Após o processamento, pedaços do meio nutriente preparado anteriormente são colocados na substância resultante. Após duas a três semanas, quando o micélio cresce, pode ser colocado para armazenamento, previamente acondicionado em sacos plásticos. É permitido armazenar o micélio por três meses em temperaturas de zero a vinte graus.
O micélio intermediário do cogumelo da ostra devidamente preparado, desenvolvido e viável, parece uma flor branca exuberante com um cheiro agradável de cogumelo.
Para plantar o micélio da semente, façaações semelhantes, semeando recipientes mais espaçosos. Para fazer isso, adicione uma colher cheia de micélio intermediário a potes de litro. Isso prepara o substrato para o cultivo de cogumelos.
Você pode cultivar cogumelos ostra em um velho celeiro, garagem de pedra ou outro cômodo adequado. O critério para sua seleção pode ser considerado:
Depois que o micélio do cogumelo da ostra foi cultivadomãos, você pode começar a plantá-lo, que é executado da seguinte maneira. No fundo do saco plástico, o substrato é disposto na quantidade de um quilograma e sobre ele está uma camada de micélio, e assim por diante em camadas até o topo. A proporção do peso do substrato e do micélio no saco deve ser de 1: 0,05. O micélio deve ser colocado mais próximo das laterais da bolsa, nas quais devem ser feitas ranhuras para a entrada de ar. O peso do bloco acabado é de 13-15 kg.
Após o enchimento, os blocos de polietileno são deixados emescuridão a uma temperatura de cerca de mais vinte Celsius - uma mais alta pode levar à morte do micélio, já que dentro do bloco pode estar dez a quinze graus mais quente.
Depois de duas semanas, o bloco parece brancomonólito. Antes do aparecimento dos primórdios, o bloco é pulverizado de vez em quando para manter a umidade e observar estritamente as condições de temperatura. Após o aparecimento dos primórdios, em alguns dias eles se tornam cogumelos adultos plenamente desenvolvidos. Não é necessário regá-los durante o crescimento, mas é importante ventilar bem o ambiente. Quando as bordas estão alinhadas nas tampas, a cultura está pronta para a colheita.
Em condições industriais, o micélio é armazenado emcondições de baixa temperatura ou em nitrogênio líquido. Este conteúdo permite preservar ao máximo as propriedades do material e sua germinação sem perda de qualidade. O processo de congelamento e posterior descongelamento para desembarque é realizado lentamente sob a supervisão de especialistas.
Micélio caseiro é melhorarmazene no total em frigoríficos que possibilitem ajustar a temperatura do freezer em menos vinte graus Celsius. Isso permitirá que o material não se deteriore e não perca sua qualidade.
Após um curto período de descongelamento, o micélio restaura as suas funções vegetativas.
É importante não permitir várias mudanças abruptascondições de temperatura, ou seja, degelo e recongelamento. Isso pode prejudicar significativamente a qualidade do micélio, o que, consequentemente, afetará negativamente o rendimento do micélio.
Para o cultivo bem-sucedido de micélio e a colheita de cogumelos, as seguintes regras devem ser observadas:
Em geral, sujeito às regras e tecnologiacrescendo micélio de cogumelo de ostra e, em seguida, o próprio cogumelo, você pode obter bons resultados com um investimento não muito grande de fundos e esforços. Mesmo um iniciante pode lidar com o processo com cuidado.
