A omoplata é, na verdade, a perna da frente do cordeiro,que, em termos de qualidade da carne, é ideal para cozer, estufar, fritar e assar na sua forma natural. Essas opções são mais adequadas para maximizar o sabor da carne. É muito fácil preparar uma coxa de cordeiro assada no forno. A carne fica suculenta, muito macia e facilmente fica atrás do osso. Existem muitas maneiras de fazer essa obra-prima.
Você pode tentar o mais leve primeirouma opção que não requer muito esforço. Todo o trabalho principal deve ser feito por temperos especialmente selecionados. Neste caso, você pode usar os produtos da empresa africana NOMU. Essas especiarias, produzidas na África do Sul, conferem ao produto final um pouco de pungência, sabor picante e um cheiro completamente único. Para o trabalho, você precisará de uma lâmina de carneiro (de preferência de cordeiro), sal grosso, 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal, pimenta-do-reino moída na hora, alguns raminhos de alecrim e especiarias NOMU.
O processo simples é assim:
A coxa de borrego assada no forno desta forma fica muito saborosa. O prato fica espetacular na mesa e é ideal para um menu festivo.
Para cozinhar mais rápido e convenienteexistem vários dispositivos especiais. Por exemplo, uma luva para assar permite reduzir significativamente o tempo de permanência dos alimentos no forno. Essa técnica é frequentemente usada por chefs para preparar pratos de carne. Assim, uma paleta de cordeiro assada no forno com manga ficará pronta em apenas 1 ½ hora. Você vai precisar dos seguintes produtos: 0,8 kg de cordeiro (ombro), 3 colheres de sopa de óleo vegetal, uma pequena cabeça de alho, um punhado de hortelã fresca, um pouco de pimenta e sal.
Tudo é preparado literalmente em algumas etapas:
Agora a coxa de cordeiro assada no forno está pronta. Pode ser colocado em um prato com segurança, decorado e servido.
Para um jantar de gala ou qualquer outroO ombro de cordeiro é ideal como prato principal de carne. As receitas para seu preparo podem ser muito diferentes. Não se esqueça que o próprio cordeiro tem um cheiro característico. Mas durante o processo de cozimento, ele pode ser facilmente interrompido com a ajuda de temperos especialmente selecionados. Pimenta, alecrim, gengibre, manjerona ou tomilho são perfeitos para isso. Uma das opções de preparo da escápula prevê os seguintes produtos: para 1 ombro de cordeiro inteiro, meio copo de qualquer óleo vegetal, 2 dentes de alho, um cacho de alecrim, 35 gramas de vermelho moído e 5 gramas de pimenta da Jamaica, 10 gramas de sal e uma folha de louro.
Cozinhar começa com carne:
É muito tenro e de sabor deliciosoombro de carneiro. As receitas para cozinhá-lo no forno geralmente diferem nos temperos escolhidos ou no tempo que leva para preparar a comida com antecedência.
Um bom especialista pode te ensinar a cozinharombro de borrego, utilizando os mesmos produtos de base (carne, alho, pimenta, sal, azeite e temperos). Além disso, você só precisa de uma configuração de grelha e 1 limão. A etapa inicial do processo praticamente repete as opções já conhecidas. É necessário preparar a marinada a partir dos componentes originais (com exceção do sal). Deve ser usado um pouco mais tarde. Na mistura aromática, um pedaço de carneiro deve repousar por pelo menos 6 horas. Você pode deixar assim na geladeira durante a noite. No dia seguinte, você precisará pegar a carne e deixá-la aquecer um pouco até a temperatura ambiente. E durante este tempo, você deve preparar o braseiro. As brasas devem estar quentes o suficiente para que a carne cozinhe bem. Em seguida, cada pedaço de carneiro deve ser salgado e colocado na grade. A carne é geralmente frita por cerca de 30 minutos. É necessário monitorar constantemente o processo de cozimento. Se a carne for muito gorda, gotículas de bacon derretido podem entrar na brasa. Uma chama aberta não deve ser permitida na churrasqueira. Para fazer isso, você deve sempre ter uma garrafa de água à mão. A carne acabada pode ser imediatamente colocada em pratos e servida aos convidados. Quaisquer verduras e vegetais são adequados como acompanhamento.
Qualquer anfitriã sempre quer impressionar amigossuas habilidades culinárias. Um ombro de cordeiro em papel alumínio pode ajudar nisso. O prato parece muito impressionante na mesa e o sabor é digno dos maiores elogios. E para cozinhar, você só precisa de uma colher de cordeiro, sal, 100 gramas de mostarda de mesa e temperos (manjericão, aipo, cravo, orégano).
Você precisa cozinhar da seguinte forma:
Agora resta apenas colocar o produto acabado em um prato, polvilhar levemente com suco de limão e servir. O acompanhamento pode ser preparado separadamente ou limitado a ervas frescas do jardim.
