As sopas de vegetais são um prato indispensável de uma forma simples ecozinha vegetariana, mas, claro, sopas de vegetais não podem ser estragadas com caldo de carne. Como fazer sopa de legumes? E quais alimentos você deve combinar em sua sopa de vegetais? Vamos tentar descobrir. Por exemplo, considere algumas receitas de sopas de vegetais.
Sopas feitas de vegetais comuns (repolho, batata, cebola,cenouras, nabos e abóboras) vão bem com caldo de carne, sopas de feijão vão bem com bacon ou porco defumado e caldos finos de aves são adequados para sopas verdes (urtiga, azeda, quinua, hortelã de erva-doce). Para sopas, os vegetais são picados finamente. Muitas vezes, sopas de vegetais são cozidas com uma variedade de cereais, massas, bolinhos ou pão ralado. Tempere as sopas de vegetais com creme de leite ou azeite. É possível adicionar um sabor agradável à sopa de legumes adicionando tomates, nozes ou azeitonas.
Receita de sopa de vegetais Sorrel
Ingredientes:
Sorrel - 250 gr.
Batatas - 2-3 pcs.
Ovo - 1 pc.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres
Água - 1 litro
Creme de leite - 3 colheres de sopa. colheres
Sal e pimenta a gosto
Corte as batatas em cubos e cozinhe por cerca de 5 minutos, depois adicione a azeda enquanto cozinha. Após a fervura, adiciona-se a gema de ovo e o creme de leite. A sopa está pronta, bom apetite.
Sopa de legumes espanhola com repolho
Ingredientes:
Repolho branco - 500 gr.
Presunto - 200 gr.
Cebola - 2 unid.
Tomate - 200 gr.
Alho - 1 fatia
Pão preto velho - 4 fatias
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres
Sal e pimenta a gosto
Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates e refogue um pouco.
Em seguida, adicione o repolho picado, um pouco de água, sal e pimenta. Adicione um presunto ligeiramente frito e picado aos vegetais prontos. Sopa de Goov, bom apetite.
Receita de sopa de milho vegetal
Ingredientes:
Espigas de milho - 4 unid.
Batatas - 6 unid.
Leite - 0,5 l.
Cenouras - 1 peça.
Manteiga - 1 colher de sopa.
Açúcar e sal a gosto.
Frite as cenouras, pré-cortadascubos. Ferva e seque os grãos de milho. Despeje o leite no caldo resultante e, em seguida, adicione as batatas e as cenouras, cozinhe por cerca de 15 minutos. No final do cozimento, acrescente os grãos de milho, o açúcar e o sal e pode ser servido. A sopa está pronta, bom apetite.
Sopa de legumes com tomate e alho
Ingredientes:
Caldo - 0,5 l.
Tomates (verdes) - 250 gr.
Cebola - 1 peça.
Cenouras - 1 peça.
Raiz de salsa - 10 gr.
Alho - 3 cravos
Manteiga - 10 gr.
Arroz - 50 gr.
Sal e açúcar a gosto.
Frite levemente a cebola na manteiga.Ferva os tomates verdes picados até ficarem macios com as cebolas em fogo baixo. Adicione a cenoura, o arroz e a salsa, depois coloque o caldo de legumes ou de carne, adicione o alho picado, sal e açúcar, continuando a cozinhar por 10-15 minutos. Em seguida, passe o grosso por uma peneira e ferva novamente. A sopa está pronta, bom apetite.
Receita de sopa de vegetais chinesa
Ingredientes:
Caldo de galinha - 0,5 l.
Cogumelos frescos - 100 gr.
Pimenta doce - 1 un.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Alho-poró - 1 talo
Óleo vegetal - 6 colheres de sopa
Gengibre, molho de soja e sal a gosto.
Cozinhe o macarrão.Descasque e corte os cogumelos em tiras. Cozinhe os cogumelos, cebolas, alho-poró e pimentão em óleo vegetal por cerca de 5 minutos. Em seguida, você pode despejar o caldo, adicione o macarrão, gengibre e molho de soja. A sopa está pronta, bom apetite.
Receita de sopa de pepino e vegetais frescos
Ingredientes:
Ossos de carne - 200 gr.
Pepinos frescos - 0,5 kg.
Cenouras - 1 peça.
Raiz de salsa - 50 gr.
Farinha - 20 gr.
Creme de leite -200 gr.
Bolinhos de centeio - 400 gr.
Verduras e sal a gosto.
Cozinhe o caldo com os ossos.Cozinhe os pepinos frescos descascados e cortados em cubos em um pouco de água, salgando a água. Introduzir os pepinos no caldo coado e temperar a sopa com refogar diluído em caldo frio. Na hora de servir, coloque bolinhos em cada prato, tempere com ervas e creme de leite. A sopa está pronta, bom apetite.
