Onigiri prato japonês. Receita

Um dos pratos japoneses mais populares éonigiri. Estes são bolinhos de arroz recheados. Eles geralmente são feitos na forma de um triângulo ou oval, envolto em nori na parte superior. Pão ou bola de arroz é o nome russo para onigiri. A receita deste prato é simples. Precisamos apenas de produtos especiais, que também são usados ​​para fazer sushi e pãezinhos. Tradicionalmente, são recheados com legumes em conserva, peixes, frutos do mar e até frutas. É fácil descobrir como fazer onigiri. Vamos dar uma olhada em algumas receitas.

Onigiri. Receita de peixe

Para a base das bolas você precisará de:arroz, vinagre de arroz, açúcar, sal. Use peixe vermelho ligeiramente salgado para o recheio. O arroz é o ingrediente principal na fabricação de onigiri. O sushi e os pãezinhos são feitos de um tipo especial de cereal japonês, vendido em departamentos especiais de supermercados. Você encontrará outros ingredientes lá também.

Método de cozimento de arroz

Pegue uma panela, coloque o arroz nela.Despeje a água 1-2 cm acima do nível. Mexa e escorra a água. Repita o procedimento várias vezes. O arroz deve ser limpo de sujeira e amido. É conveniente usar uma panela com tampa transparente para acompanhar o processo. Despeje 300 ml de água no arroz lavado (300 g). Leve para ferver e desligue o fogão. Aguarde 15 minutos, não abra a tampa. Se de repente a espuma começar a subir ativamente até a tampa, levante a panela sobre o fogo e espere um pouco.

Em um recipiente separado, combine açúcar, sal evinagre de arroz. Misture o arroz cozido com esta mistura. Tenha cuidado para não esmagar os grãos. Leve o arroz à geladeira a 40 graus. Você pode usar algo como um ventilador ou ventilador para ajudar a acelerar o processo de resfriamento. O recheio já deve estar pronto. Ou seja, o peixe deve ser cortado em pequenos pedaços com antecedência. Existem formulários especiais para onigiri. Seu uso facilita muito a formação das bolas. Se não estiverem, aja com as mãos e luvas de plástico (para que a garupa não grude nas palmas). Pegue um pouco do arroz, enrole uma bola, faça um orifício e coloque o recheio, depois cole um pouco do cereal na ranhura para que o onigiri não se desfaça. A receita, como você pode ver, é simples. Finalize o processo - envolva o pão em nori.

Algumas dicas

Se você conhece alguns segredos, você não vaiserá difícil preparar o onigiri. A receita deste prato pode ser adaptada a diferentes recheios. Podem ser peixes enlatados comuns, caviar de pollock ou salmão, pepinos em conserva com queijo macio, camarão ou enchimentos japoneses - umeboshi, enguia congro, natto, alga kombu. Ao fazer arroz, não atrase o processo. Quanto mais tempo dura, mais pegajoso se torna. Enrole as bolas com alga nori antes de servir. Não deixe o onigiri por muito tempo, senão o nori rastejará e perderá sua aparência. Se precisar deixar as bolinhas até o dia seguinte, embrulhe em um saquinho e coloque na geladeira. Durante o dia, nada acontecerá com eles.

Ao cozinhar arroz de acordo com qualquer uma das receitas, considere o seupreferências de sabor. Às vezes, você precisa alterar as proporções. Fazer onigiri será mais fácil se você usar um saco plástico comum. Corte um canto dele. Despeje a quantidade certa de arroz nele, adicione o recheio, feche a tampa. Use a borda triangular do saco para moldar o arroz na forma correta.