Laminaria (kelp) é chamada de marromalgas crescendo no fundo do mar. Durante muitos anos, foi utilizado como prato independente ou como complemento alimentar. O valor deste produto está no conteúdo de uma enorme quantidade de substâncias biologicamente ativas extremamente úteis e até necessárias para o corpo humano. Portanto, a alga marinha contém quase todos os micro e macroelementos importantes (I, K, Mg, Ca, Na, Si, S, etc.), alginatos, aminoácidos, vitaminas (A, D, C, B1-B3, B12, PP) , ácidos graxos poliinsaturados e alguns outros componentes. Podemos dizer que a couve-do-mar consiste inteiramente em substâncias úteis e medicinais, o que até permite que seja equiparada a um medicamento.
Muitas das propriedades curativas das algas são atribuídas ao conteúdo de ácido algínico nele, que pode ser comparado com a pectina, que faz parte de vegetais, frutas, bagas. Uma vez no intestino, os alginatos absorvem uma quantidade significativa de líquido junto com todos os componentes nocivos nele contidos. Devido ao inchaço, o produto aumenta significativamente de tamanho, o que leva à irritação dos receptores intestinais e aumento do peristaltismo. Em outras palavras, a alga tem efeito laxante, não atrapalhando, mas normalizando o funcionamento de todo o trato gastrointestinal.
A alga contém uma grande quantidadeiodo: em 100 gramas de produto seco, o conteúdo desse componente varia de 150 a 800 miligramas! Além disso, cerca de 10% do iodo nas algas marrons está associado às proteínas, o que permite que seja melhor absorvido pelo organismo. Além disso, a planta do mar contém algumas substâncias hormonais de iodo necessárias para o funcionamento normal da glândula tireóide.
O iodo também é muito útil no tratamentoaterosclerose, pois evita a coagulação sanguínea excessiva e normaliza alguns processos metabólicos. Os ácidos graxos poliinsaturados e o betasitosterol, um componente especial encontrado nas algas, também ajudam a combater as placas de colesterol. De acordo com a pesquisa, as algas reduzem o nível de coágulos sanguíneos em uma média de 12%.
Devido ao alto conteúdo de útilcomponentes, as algas marrons contribuem para a saciedade rápida e perda de apetite. Devido a esse recurso, eles são usados como um produto para emagrecer. Por exemplo, recomenda-se organizar um dia de jejum semanal: o único alimento nesse dia são algas marinhas. A dieta de algas marinhas também é muito benéfica e eficaz. Consiste na utilização diária de algas castanhas e quaisquer frutos do mar (com exceção do camarão). A massa total da comida diária não deve ser superior a 600 gramas. Durante a dieta, você deve beber o máximo de água pura possível.
Receitas de algas
Algas picantes
Algas marinhas secas (de preferência pré-cortadas)deixe-os de molho em água limpa por algumas horas, depois enxágue-os bem e frite em qualquer óleo vegetal. Adicione o molho de soja, a pimenta vermelha moída, o dente de alho picado, o tempero de lúpulo suneli e cozinhe por mais um quarto de hora. Em seguida, adicione o frango cozido às algas fritas, depois de rasgá-las ao longo das fibras.
Rassolnik
A sopa é preparada de acordo com uma receita tradicional.A única diferença da versão clássica são as algas em conserva, que precisam ser fritas levemente. Por isso, mergulhe as batatas picadinhas no caldo, enquanto ferve, comece a fazer o molho. Para fazer isso, frite as cebolas e as cenouras. Adicione molho cozido, picles e algas salgadas à sopa e cozinhe por alguns minutos.
Você também pode adicionar pó de algas secas a uma variedade de pratos, como massa de pão, saladas, sopas, ensopados, etc.
