Bolo assado no forno, consiste em doiscomponentes: massa e recheio. Na Rússia, por muito tempo, eles têm assado tortas, cheesecakes, empadas de tortas, rolinhos de frango, tortas siberianas e muito mais. Existem muitas receitas. Variações dizem respeito à tecnologia de cozimento (assada no forno, frita em uma panela ou em uma grande quantidade de manteiga), bem como receitas de massa (sem fermento, escamosa, levedura, etc.) e coberturas.
Por exemplo, a torta é feita com uma carne complexa,peixe, baga, repolho ou recheio de cogumelos. Ao contrário dos cheesecakes ou tortas abertos, eles são feitos fechados, e as diferentes camadas do recheio são divididas por panquecas, então o recheio da torta é sempre muito suculento e preserva os aromas de seus ingredientes. As tortas siberianas também têm características: foram assadas com peixe fresco - muksun ou ide. Mais tarde no recheio de tortas de peixe eles começaram a colocar peixe enlatado, então eles assaram a torta de sauro, a fecharam.
Para economizar tempo, o recheio não fazmulti-camadas, como em um kulebyak, peixe enlatado, arroz e cebola são usados com mais freqüência - todos esses produtos também são espalhados no bolo plano inferior de massa em camadas, mas eles não são deslocados por panquecas. Saury é bom para recheio. Este pequeno peixe do mar (peso não superior a 180 g) é normalmente vendido em conserva (pedaços de peixe fumado a frio com especiarias, especiarias e, por vezes, conservantes).
Receita 1
Esta é uma receita de cozimento muito rápida e fácil. Torta com sauro é assada com massa sem fermento. Os seguintes produtos serão necessários:
para o teste:
para o recheio:
Разогревают духовку до 200 ° С.Prepare um formulário: engraxe com óleo, polvilhe levemente com farinha de rosca por cima. Maionese é derramada na tigela, refrigerante e sal são adicionados e misturados. Creme de leite é derramado lá, martelado nos ovos e gradualmente derramar farinha, previamente peneirada. Colher amasse a massa até obter uma massa homogênea (isso deve ser feito rapidamente para que fique arejado). Metade da massa é colocada na forma preparada. Espalhe recheio sobre ele: uma camada de sauro, uma camada de ovos, coloque as cebolas no topo, polvilhe com verduras. Despeje toda a metade restante do teste. Asse por 40 minutos e a torta de sauro é servida quente ou fria.
Receita 2
Um bolo muito saboroso feito de fermentomassa folhada. Pode ser comprado na loja e descongelar antes de usar. O bolo de sauro será róseo e bonito, se antes de assar for sujado em cima com uma mistura de gema e água. Ingredientes:
Духовку разогревают до 180 ° С.Prepare o recheio: misture cebolas e sauro em uma tigela. A folha, na qual o bolo será assado, é levemente polvilhada com farinha. Uma camada de massa é espalhada em uma assadeira e coberta com creme azedo. O recheio é distribuído sobre ele e coberto com a massa restante, as bordas das camadas inferior e superior são fixadas com muito cuidado. Misture a gema de ovo com água e espalhe esta mistura no topo do bolo. Polvilhe com ervas secas. Para que o excesso de vapor possa sair e não rasgar as bordas do cozimento, ele é perfurado em vários lugares com um garfo. Asse por 40 minutos e a torta de sauro é servida quente ou fria.
Receita 3
De acordo com esta receita, a massa sem fermento é feita de forma independente. Torta com sauro e arroz é preparada com esses produtos:
para o teste:
para o recheio:
Pré-aqueça o forno a 200 ° C.Em uma tigela, misture a farinha e o óleo, despeje o creme de leite, adicione os ovos, o refrigerante e o sal. Amasse rapidamente a massa. Divida-o em duas partes idênticas e estenda o tamanho do bolo. Uma parte é colocada em uma folha levemente polvilhada com farinha. Coloque o recheio em camadas: sauro, arroz, óleo, cebola, endro. Cubra com a segunda metade da massa e prenda as bordas. O topo da torta é perfurado com um garfo em vários lugares. Asse por 40 minutos.
