Jellied é o salva-vidas de todas as donas de casa.Julgue por si mesmo: tem um aspecto muito bonito e impressionante, é um prato bastante farto e, além disso, o prato pode ser preparado na véspera do feriado, sem perder a frescura e o atractivo. E a aspic de carne de frango também é um produto dietético. Portanto, eu aconselho você a cozinhar gelatina de frango. A receita do prato não requer conhecimentos especiais e produtos exóticos, é muito simples de preparar e revela-se bastante saborosa. Além disso, a carne gelatinizada de aves acaba sendo leve e transparente, o que permite utilizar uma variedade de produtos para o prato como decoração.
Cozinhar gelatina de frango. A receita pressupõe a presença dos seguintes produtos:
Como fazer gelatina de frango?
Lavamos a carcaça do frango, cortamos em quatro partes eremova a gordura. Coloque os pedaços de frango em uma panela, adicione água, pimenta, louro, sal, cebola e meia cenoura. Durante o cozimento, retire a gordura e a espuma do caldo com uma colher. Estamos esperando o caldo de galinha ferver, então tampe a panela com uma tampa, reduza o fogo e deixe o pássaro cozinhar por uma hora e meia. Quando o frango estiver pronto, retire do caldo e coloque em um prato para esfriar. Retiramos todo o excesso do caldo de galinha (cenoura, cebola, pimentão, louro), deve-se obter uma água transparente. Depois que o frango esfriar, você pode começar a cortá-lo para fazer a carne gelificada. Retire a pele, retire a carne do osso, coloque-a uniformemente no fundo da forma, que vai conter a ervilha de frango.
A receita envolve o uso de gelatina.Em um copo de caldo de galinha, dilua a gelatina e despeje de volta na panela com o caldo, mexa. Descasque a cebola e as cenouras. Corte a cebola ao meio rodelas e as cenouras em rodelas finas. Coloque os vegetais em um recipiente com geleia em cima do frango.
Ferva o caldo e despeje com cuidado na forma. Deixe o recheio esfriar um pouco, depois leve à geladeira, lá vai endurecer mais rápido.
Frango com gelatina. Receita de maionese
Para o prato, você precisará dos seguintes ingredientes:
Preparação
Despeje a gelatina com água fria fervida edeixe por um tempo para que inche. Em seguida, leve ao fogo a gelatina e aqueça um pouco (até que se dissolva). Nessa hora, lave os peitos de frango, coloque-os em uma panela com água, sal e deixe ferver até ficarem macios. Esfrie os peitos cozidos, corte em pedaços pequenos e misture com pimenta e noz-moscada. Coe o caldo de frango por uma peneira. Misture ½ parte da gelatina com a maionese, misture o restante com o caldo de galinha. Coloque a carne uniformemente em uma forma e coloque a carne gelificada na geladeira. Quando o caldo de frango endurecer um pouco, coloque uma camada de gelatina e maionese por cima. Coloque o molde na geladeira novamente.
Enfeite com ervas e maionese antes de servir. O frango gelatinoso com maionese está pronto!
Aves gelatinosas com cogumelos. Receita gourmet
Ingredientes:
Preparação
Ferva o frango com pimenta, cenoura, sal, cebolae folhas de louro. O caldo de aves despeje em uma tigela separada. Refrigere o frango e corte em cubos pequenos. Ferva os cogumelos e corte-os em 4 pedaços. Ferva os brócolis e desmonte-os em florzinhas. Coloque as verduras no fundo de uma forma especial, depois o frango, os cogumelos e os brócolis.
Coe o caldo de frango por uma peneira. Dissolva a gelatina separadamente e adicione ao caldo. Despeje o caldo com gelatina no molde e leve à geladeira durante a noite.
O recheio está pronto!
