A temporada de chanterelle está começando a ganhar impulsoas vendas voltam em junho e vão até o final de outubro. E todo esse tempo de coleta desses maravilhosos cogumelos, você tem a oportunidade de desfrutar de sua aparência elegante, crocante vibrante e aroma de uma floresta quente. E no inverno? Na verdade, na estação fria, você quer algo saboroso. Quando a temporada dos cogumelos acabar, podemos nos deliciar com chanterelles em conserva, preparados com antecedência. Eles vão bem com batatas cozidas ou fritas e outros pickles caseiros. Cantarelos marinados para o inverno vão decorar qualquer jantar de família e, claro, vão ocupar o devido lugar na mesa festiva.
Claro, as prateleiras dos supermercados estão repletas de todos os tipos depicles, mas em meio a essa abundância, as receitas caseiras não perdem a relevância. Afinal, cada jarro é uma história inteira que guarda não só os aromas da floresta e das vitaminas, mas também as memórias da viagem, a procura dos cogumelos, toda a série de aventuras que necessariamente acompanham a “caça tranquila”. E o processo de decapagem pode ser transformado em um evento completo!
É ótimo voltar da floresta e tudofamília ou uma empresa amiga para assumir as peças de trabalho. Por exemplo, reúnam-se em uma casa aconchegante, façam um bom filme e decidam juntos como descascar cogumelos chanterelle, como cozinhar cogumelos em conserva para o inverno, onde e como guardar até esfriar. E depois de uma conversa amigável, o tempo voa e o trabalho mais tedioso e rotineiro é feito muito mais rápido ... Então, estamos preparando cogumelos chanterelle brilhantes em uma marinada para as férias de inverno.
Uma maneira simples e ótima com a qualvocê pode cozinhar chanterelles em conserva para o inverno - marinada de limão. Esses espaços em branco são armazenados sob tampas de náilon (na geladeira) e em potes enrolados comuns (na despensa).
Precisamos de 5 kg de chanterelles:
Preparação:
Outra maneira fácil de fazer saborosos chanterelles marinados para o inverno. Os cogumelos permanecem firmes e crocantes, ganhando um sabor rico.
Ingredientes para 5 kg de chanterelles:
Como fazer conservas de chanterelles para o inverno:
Muitas donas de casa sabem como conservar chanterelles eminverno em potes com cebola e alho. Esta receita é conveniente porque não precisa de acréscimos - os cogumelos podem ser colocados da jarra diretamente na saladeira na mesa festiva, nada precisa ser adicionado!
Ingredientes:
Preparação:
Cogumelos em conserva são geralmente servidos à mesa emtaças de salada. Cantarelos de âmbar brilhante ficam bem em pratos pretos e azuis escuros, bem como em cristal transparente. Você pode adicionar cebola picada e óleo de girassol aromático à salada de cogumelos. Cantarelos marinados para o inverno, cujas receitas já contêm especiarias e cebolas, podem simplesmente ser polvilhados com azeite.
Não confie em colhedores de cogumelos desconhecidos e compre cogumelos deles. A melhor opção é coletar você mesmo os chanterelles. Esses cogumelos não devem ser armazenados por mais de um dia.
Para que os chanterelles se limpem melhor, eles devem primeiro ser mergulhados em água.
Cantarelos marinados para o inverno, ao contrário dos salgados comuns, são maravilhosamente armazenados tanto nas adegas quanto nas despensas da cidade. O ácido evita o surgimento de flora patogênica.
