A receita para triângulos com carne e batata veiopara nós dos tártaros. Este prato é o seu nacional e é servido à mesa em todos os feriados e celebrações. Basicamente, os triângulos são preparados com cordeiro, mas você pode usar carne bovina ou suína.
Para preparar triângulos tártaros com carne e batatas, precisamos:
Para o teste:
Para o recheio:
Coloque a margarina em uma tigela de vidro e coloquemicroondas por 40 segundos. Em seguida, tiramos a margarina derretida do forno e mexemos para dissolver os pedaços restantes. Mova a tigela para o lado.
Despeje delicadamente a farinha em uma peneira e peneire para uma tigela funda. Isso vai eliminar os caroços. Graças a esta ação, a massa ficará macia e arejada.
Pegamos o fermento seco e despejamos em uma tigela, adicionamos água morna e misture bem. Como resultado, você deve obter uma massa homogênea líquida.
Despeje o leite em uma panela e coloque o gásfogão. O fogo deve ser pequeno. Aquecemos o leite à temperatura ambiente. Importante: se o leite estiver quente, o fermento e o ovo podem coalhar e a massa estragar. Despeje o leite em uma tigela grande.
Adicione margarina derretida, sal eaçúcar granulado, misture e acrescente o ovo e o creme de leite. Misture bem todos os ingredientes até ficar homogêneo. Se você decidir usar um mixer, defina a velocidade como média. Adicione o fermento à massa resultante e misture tudo novamente. Agora vamos adicionar nossa farinha, isso deve ser feito aos poucos, não esquecendo de mexer constantemente para que não formem grumos.
Quando toda a farinha for adicionada, comece a amassara massa com as mãos e adicione o óleo de girassol. A massa deve ser elástica e macia e não deve grudar nas suas mãos. Quando a massa aerada não grudar, cubra com um guardanapo e coloque em local escuro e aquecido por uma hora. Esse tempo é suficiente para a massa crescer.
A carne para hambúrgueres triangulares deve ser comuma pequena quantidade de gordura, o recheio ficará mais saboroso e suculento. Antes de cortar a carne em pedaços, enxágue bem. Em seguida, separe as veias e o filme. Os pedaços para o recheio não devem ser muito grandes, basta 1 cm. Coloque os pedaços de porco prontos numa tigela e junte o louro, misture tudo e reserve.
Enxágue e descasque as batatas. Em seguida, os tubérculos de batata também devem ser cortados em pedaços de 1 cm de espessura, adicionar as batatas picadas à carne e misturar bem. Descasque a cebola e pique finamente. Adicione a cebola à tigela e mexa novamente.
Tiramos folhas de louro do recheio e adicionamos temperos a gosto. Misture bem e reserve. O recheio para os triângulos com carne e batata está pronto.
Agora tiramos a massa. Já está instalado e pronto para uso. Colocamos a nossa massa sobre a mesa, não esquecendo de colocar um pouco de farinha primeiro para que não grude na superfície da mesa. Sove a massa e corte em 12 pedaços. Pegue um rolo de massa e desenrole cada peça. Neste caso, a espessura das camadas não deve ultrapassar 0,4 cm.
Para cada bolo, adicione o preparadoestofamento. Então pegamos o primeiro bolo e beliscamos as bordas para que tenhamos um triângulo. Em seguida, fazemos a mesma operação com outros espaços em branco. Coloque os triângulos prontos em uma assadeira, coberta com papel manteiga.
Despeje o leite em uma tigela pequena e adicione um ovo cru, misture bem até ficar homogêneo. Lubrifique cada triângulo com a massa resultante, isso dará às tortas uma aparência avermelhada.
Coloque uma assadeira com tortas no forno pré-aquecido. Assamos tortas até dourar, a uma temperatura não superior a 200 graus. O tempo aproximado de cozimento é de 1 hora. Tiramos as tortas prontas e untamos com manteiga. Isso lhes dará um sabor ainda mais delicado.
Sirva triângulos com carne e batatasnão só com bebidas quentes, mas também com vários caldos. O principal é a apresentação. Disponha os triângulos com carne e batatas em um prato, como na foto.
Aqui estão algumas dicas úteis:
