Рисовая мука, производимая из молотого риса, é composto de amido, não contém glúten, o que contribui para sua rápida digestão. É útil para pessoas que têm doenças do sistema digestivo, porque preserva o valor nutricional deste produto. Esta farinha é amplamente utilizada na culinária: é feita a partir de macarrão, vários doces, massa e outros doces, e também é usada como um espessante na preparação de molhos e goulash, empanados de carne e peixe. Mesmo em comida para bebé, pode ser encontrado com bastante frequência.
No entanto, a farinha de arroz não é usada paracozinhar pão e tortas em fermento por causa do conteúdo do mesmo glúten. Ele absorve uma quantidade suficientemente grande de água, portanto, o produto na saída está seco. Para evitar isso, mais ovos ou farinha de trigo são adicionados à massa (até um quinto da porção). Neste caso, os produtos destes ingredientes são preparados um pouco mais.
Normalmente, a farinha de arroz não é apenas um substitutovário glúten, muitas vezes é muito mais delicioso assado. Assim, a culinária asiática não pode prescindir dele ao fazer doces e bolos de coco.
Vamos considerar algumas receitas, onde esta farinha é usada
1. Pão
Ingredientes: duas colheres de fermento seco, uma colher de açúcar, cento e cinquenta gramas de água, trezentos gramas de farinha de arroz, um ovo, uma colher de sal, pouco vegetal.
Levedura com açúcar deve ser dissolvida em um quenteregue e deixe por um tempo, para que fiquem espumosos. Em seguida, adicione sal, ovo, farinha e uma pequena quantidade de qualquer líquido, como água ou leite. Coloque a massa em uma assadeira untada e deixe-a subir, só então é colocada no forno e assada por meia hora.
2. Cookies.
Ingredientes: farinha de arroz (cem gramas), farinha de milho (trinta gramas), meia colher de biscoito em pó, cinquenta gramas de açúcar, cinquenta gramas de manteiga, um ovo.
Все ингредиенты необходимо смешать и вымесить massa de pão. Ela é enrolada fina o suficiente na superfície, previamente polvilhada com farinha de arroz. Com a ajuda de moldes, figuras são cortadas, manchadas com leite ou ovo e assadas por dez minutos em um forno bem aquecido.
Aqui, o ponto mais importante é que a massa precisa ser lançada rapidamente.
3. Bolo "A Rainha".
Ingredientes:Para o teste - farinha de arroz (cinquenta gramas), cem gramas de manteiga, cento e cinquenta gramas de chocolate, cem gramas de açúcar, quatro ovos, um pacote de vanilina, uma colherada de pó de bolacha. Para o esmalte - cinquenta gramas de manteiga, cem gramas de chocolate, uma colherada de rum.
A manteiga é derretida em uma panela,acrescente o chocolate e o açúcar, mexa até que estejam completamente dissolvidos. Em seguida, adicione as gemas, baunilha, biscoito em pó, farinha de arroz e claras de ovo batidas. A massa é derramada em uma forma untada e colocada no forno por quarenta e cinco minutos.
Enquanto isso, prepare a cobertura. Para isso, a manteiga é derretida, rum e chocolate são adicionados a ela e bem mexidos até que o último se dissolva completamente.
O bolo resfriado é regado com esmalte e decorado com nozes, vários granulados ou pedaços de chocolate.
Assim, pratos de farinha de arroz não sãoúnico nutritivo, mas também muito útil, porque contém um grande número de vitaminas e oligoelementos, que são necessários para a vida do corpo humano. Tal farinha é recomendada para várias dietas, mas as receitas habituais também são bastante convenientes, e os pratos não são menos valiosos e nutritivos. Em várias cozinhas do mundo este produto é usado, especialmente é popular no Japão. Neste país é usado regularmente.
