Entre os pratos tradicionais de verão, você pode com segurançaincluem pimentas recheadas - um prato nacional da culinária búlgara, moldava e romena. Para o seu preparo utilizam-se pimentões, arroz e carne picada (na maioria das vezes carne bovina), descascada das sementes. Pimentas recheadas são fervidas em água ou molho de tomate e servidas como um prato separado. Mas nem todas as donas de casa concordam com isso. Eles ainda estão quebrando a cabeça sobre o que servir com pimentões recheados e vêm com mais e mais opções de acompanhamentos. Alguns deles são apresentados em nosso artigo.
Para preservar a maioria das vitaminas esubstâncias minerais, as donas de casa modernas preferem não cozinhar pimentões recheados, mas assar no forno. Fora isso, a tecnologia de cozimento não difere muito da receita tradicional. Sugerimos rechear vegetais com carne picada e arroz, depois assá-los, e também ensinar como servir pimentões recheados para que o prato fique suculento e bonito ao mesmo tempo.
O cozimento passo a passo é o seguinte:
Neste caso, não há dúvida sobrecomo servir pimentões recheados. A foto de um prato preparado de acordo com a receita proposta acima é apresentada acima. Metade de pimenta verde recheada em um purê de tomate vermelho brilhante parece muito elegante e sofisticada. Bom apetite!
Para aquelas pessoas que preferem servirpimentos recheados sem enfeite, você vai gostar das receitas de deliciosos molhos para o prato. Eles são especialmente úteis para pimentões assados, onde muito pouco molho permanece como resultado do cozimento no forno. Neste caso, pode-se servir pimentos recheados como um prato independente em um prato separado, depois de despejá-lo com um molho especialmente preparado.
Oferecemos duas versões do molho:creme de leite e alho e tomate. O primeiro molho é preparado à base de creme de leite (20%) com adição de alho, especiarias e ervas aromáticas. Para prepará-lo, bata o creme de leite (250 g), o alho espremido na prensa (4 dentes), uma pitada de sal e pimenta-do-reino em uma tigela. Verduras na forma de endro picado fresco ou seco são adicionadas conforme desejado. O molho preparado pode ser servido em uma panela especial, ou você pode colocar os pimentões sobre ele diretamente por cima para que fiquem mais saturados, fiquem mais suculentos e aromáticos.
Desde pimentões recheados de acordo com o tradicionalreceita, via de regra, são preparadas com molho de tomate, depois são servidas com ele à mesa. Portanto, a opção de preparo do molho de tomate proposta a seguir é mais adequada para pimentos assados no forno, com ou sem molho.
Para o molho de tomate, você precisa escaldado etomates amassados em uma peneira (1 kg), especiarias em forma de pimenta preta e vermelha, sal, alho (1 fatia), cebola (2 unid.), óleo vegetal. Durante o processo de cozimento, o primeiro purê de tomate é levado a uma consistência espessa, e alho, especiarias e sal são adicionados 5 minutos antes do fim. As cebolas são fritas em óleo vegetal em uma frigideira separada. Em seguida, é combinado com purê de tomate e servido na mesa com pimenta recheada.
Molho de molho, mas muitos acompanhamentos para recheadospimenta ainda não é suficiente. Por exemplo, batatas fortes, arroz cozido ou algum outro mingau. E a primeira coisa que vem à mente quando você precisa decidir como vai servir os pimentões recheados é fazer purê de batata.
Para preparar este prato clássicoferva as batatas descascadas em água e sal. Você precisa cozinhá-lo por 25 minutos a partir do momento em que a água ferve ou até ficar cozido. Em seguida, escoe-se a água da panela e aqueça-se as próprias batatas com um moedor de batatas, acrescentando-se ao purê, aos poucos, manteiga derretida (50 g) e leite morno (200 ml). Sirva imediatamente o acompanhamento cozido com os pimentos recheados. Na hora de servir, o purê de batatas pode ser despejado sobre o molho em que foram cozidos os pimentões.
Ao preparar um acompanhamento tradicional, você podedesviar um pouco das regras. Por exemplo, as batatas ficarão muito mais aromáticas e saborosas se você adicionar alho espremido em uma prensa, endro ou queijo.
Se cozinhar pimentas recheadascai no início do verão, quando a venda está cheia de batata jovem, é ele, e não purê de batata, é melhor servir de acompanhamento. Ao mesmo tempo, você pode cozinhá-lo diretamente na casca, que contém a maioria das substâncias úteis para o corpo.
Considere outra opção com a qual você pode servir pimentões recheados. Um acompanhamento em forma de batata jovem é preparado na seguinte seqüência:
Apesar do recheio de recheadopimentos, arroz é necessariamente adicionado, muitas vezes também é servido como acompanhamento do prato principal. Menos comumente, são usados trigo sarraceno ou outros cereais. Parece que o arroz não é absolutamente o produto para servir pimentões recheados. Mas, na verdade, esses dois pratos combinam bem para degustar.
O segredo para fazer arroz solto paraO prato lateral é que os cereais não devem ser lavados ou ensopados antes de cozinhar. Só assim será possível preservar a estrutura do arroz e evitar que transborde.
Então, no fundo de uma panela seca, despeje algumas colheres de sopacolheres de sopa de óleo vegetal, aqueça e acrescente o arroz (1 colher de sopa). Mexa o arroz com uma espátula de madeira até ficar translúcido. Agora você pode adicionar água fervente (1,5 colher de sopa.), Pré-sal (1 colher de chá). Cubra a panela com uma tampa e deixe a guarnição ferver em fogo baixo até ficar macia. Não abra a tampa e mexa o arroz. Na hora de servir, o acompanhamento é colocado no fundo do prato e com pimentos recheados por cima. Bom apetite.
A carne picada está longe de ser a única opção.recheios para cozinhar pimentos. Os vegetarianos e as pessoas que estão jejuando na Igreja preferem cozinhar este prato com cogumelos. Ao mesmo tempo, para tornar os pimentões recheados muito úteis, utiliza-se na receita arroz integral em vez do branco habitual. Usando essa tecnologia de cozimento, as metades dos vegetais com recheio são assadas no forno com molho de tomate. Depois disso, será necessário servir lindamente os pimentões recheados à mesa para que até os verdadeiros carnívoros não resistam à sua aparência apetitosa.
Por 4 porções, você precisará limparsementes e corte ao meio ao longo de dois grandes pimentões vermelhos. Neste momento, ferva o arroz integral quase até ficar cozido na proporção de 1: 2 (1 copo de arroz - 2 copos de água ou caldo de legumes). Pique os cogumelos. Junte o arroz, os cogumelos e parte do molho de tomate em uma tigela. O recheio deve estar bem úmido, mas não escorrendo. Recheie as metades dos pimentões com a massa resultante, despeje sobre o molho restante (é necessária apenas 1 ½ xícara), cubra com papel alumínio e leve o prato ao forno por 40 minutos para assar a 200 graus.
Resta descobrir com o que servir os pimentões recheados. A guarnição, cuja foto é apresentada acima, envolve o uso de tais ingredientes para seu preparo:
Para preparar o acompanhamento, refogue parafrigideira em caldo de legumes com alho-poró e passas, acrescentando sal e pimenta a gosto. Quando a cebola estiver macia e o líquido absorvido, o prato pode ser retirado do fogo e colocado num prato com a pimenta recheada.
Purê de batata ou ervilha com crememanteiga, arroz ou qualquer outro cereal como acompanhamento são ideais. Mas e quanto àqueles que estão tentando minimizar o número de calorias no prato acabado? Com que servir pimentões recheados para quem segue uma dieta restrita?
A opção ideal neste caso seria um acompanhamento emna forma de uma mistura de folhas de alface e vegetais, que são comercializados já lavados e secos em sacos especiais denominados "Salad Mix". Um desses pacotes pode conter rúcula e acelga, repolho chinês e espinafre, alface americana, rabanete e rodelas de cenoura, repolho branco com cenoura e aipo, etc. O significado dessa mistura é que basta despejar o conteúdo do empacote em uma tigela, tempere a manteiga e a salada está pronta. Pode ser servido como acompanhamento de qualquer prato, inclusive pimentões recheados.
Salada leve de vegetais frescos com cebolas suculentas,temperado com óleo vegetal, não vai deixar ninguém indiferente. Não se discute que acompanhamento servir pimentões recheados se for verão. Uma salada de pepino e tomate com poucas calorias complementa harmoniosamente o sabor do prato principal, ao mesmo tempo que quase não adiciona calorias. Preparar esse acompanhamento é tão fácil quanto descascar peras.
Primeiro você precisa lavar e cortarpepinos e tomates de ordem aleatória. Em seguida, adicione a cebola em meias argolas, o pimentão e outros vegetais de acordo com seu gosto. Como molho, você pode usar qualquer óleo vegetal, como óleo de girassol, linhaça ou azeite. Para uma acidez picante, polvilhe a salada com suco de limão e polvilhe com ervas para uma porção eficaz. A guarnição é servida em um prato com pimentões recheados. E para que o molho não se misture com os vegetais, não se deve derramar sobre a pimenta ao servir.
Acompanhamentos tradicionais para pimentos recheados ema forma de purê de batata, arroz ou trigo sarraceno fica entediada muito rapidamente. Com o tempo, quero tentar cozinhar algo novo e interessante. Uma alternativa saborosa aos acompanhamentos enfadonhos pode ser a abóbora assada com ervas, temperos e azeite de oliva. É tão saboroso que a questão de como servir os pimentões recheados na mesa da festa desaparece por si mesma.
Para preparar um acompanhamento de acordo com esta receitavocê precisa de uma abóbora em forma de pêra, ou melhor, aquela parte da fruta onde não há sementes. Precisa ser bem lavado e descascado com descascador de legumes. Em seguida, a abóbora é cortada em pequenos cubos (cerca de 2 cm de espessura). Em seguida, eles devem ser dispostos em uma assadeira em uma camada e misturados com especiarias.
O número de especiarias para assarabóbora pode ser ajustada ao seu gosto. Alho espremido na prensa (4 dentes), pimenta vermelha e preta, sal, alecrim e um pouco de azeite são adicionados sem falta Em seguida, sacuda bem a forma e rale a noz-moscada por cima. A abóbora é assada no forno a 200 graus por 30 minutos. Mexa o prato durante o cozimento para que os cubos de vegetais fiquem uniformemente cozidos. Coloque a abóbora pronta em um prato com a pimenta recheada. Se desejar, decore o topo com cebolinha e parmesão ralado. O sabor do prato só vai beneficiar com isso.
Legumes frescos ou tratados termicamentesão os enfeites mais comuns para pimentões recheados. Eles complementam o sabor do prato acabado, tornando-o mais harmonioso e interessante. Juntamente com as tradicionais folhas de salada, pepinos e tomates, o feijão verde pode ser cozido como acompanhamento. Isso permitirá não só diversificar o sabor do prato, mas também servir os pimentões recheados lindamente.
Para enfeitar as vagens de feijãoferva até ficar meio cozido. Para fazer isso, suas pontas devem ser cortadas e os frutos preparados devem ser jogados em uma panela de água fervente com sal por no máximo 4 minutos. Descarte o feijão verde pronto em uma peneira e deixe esfriar.
Enquanto isso, frite em azeitevários dentes de alho esmagados pela parte plana de uma faca. Após alguns minutos, retire o alho, adicionando o feijão verde e os tomates cereja picados à panela. Você também pode usar tomates normais. No entanto, deverão ser pré-escaldados, descascados e só depois cortados em cubos. O feijão verde é cozido no tomate por cerca de 5 minutos e depois colocado em um prato com os pimentões recheados. Este acompanhamento pode ser servido quente ou frio.
Enfeite perfeito para pimentões recheados cadaescolhe por si mesmo. Algumas pessoas preferem saladas de vegetais frescos ou purê de batata tradicional, enquanto outras preferem servir o prato separado do acompanhamento. O sabor da pimenta recheada não vai piorar nem melhorar com isso, apenas sua apresentação vai mudar.
