Goulash é um prato em queum acompanhamento desinteressante encontra um delicioso molho de carne. Na verdade, o molho de frango e um prato como o goulash se originaram séculos atrás na Hungria. Atualmente, a cidade húngara de Szolnok hospeda até reuniões anuais da população local em um divertido festival de goulash.
Um prato está sendo preparado ao ar livre e pronto.quem quiser pode saborear e apreciar o sabor incrível do goulash de frango com molho. A propósito, os pastores húngaros foram os primeiros a cozinhar goulash. A palavra é traduzida do húngaro - pastor. Existem muitas variações sobre o tema do goulash: com porco e boi, com frango, com peixe e caça. Mas o goulash de frango é considerado o mais popular em todo o mundo, e vamos tentar prepará-lo hoje.
Para preparar o prato, você precisa de familiaridade eingredientes disponíveis, o que é uma vantagem definitiva da receita. Para um sabor mais rico, recomenda-se usar (se possível) carne de frango e pasta de tomate de tomates colhidos, torcidos e cozidos.
Carne de frango para goulash pode ser ingerida absolutamentediversos: coxa, filé, coxa, etc. Tiramos a carne (se houver), enxáguamos na torneira e deixamos secar. Corte o frango em porções.
As cenouras podem ser picadas com um ralador, ou você podeapenas corte em círculos muito finos e pequenos. A cebola é cortada em pequenos cubos como padrão. Se a pasta de tomate de alta qualidade não for encontrada para fazer molho de frango, você pode substituí-la por dois tomates grandes e suculentos. Descasque os tomates e pique finamente. O alho é esmagado com ajuda de um espremedor de alho. Se desejar, você também pode adicionar ervas frescas no final do cozimento.
Enviamos algumas colheres de sopa de óleo para a panelae fatias de cenoura. Assim que começar a dourar, jogamos imediatamente a cebola no azeite. Frite os vegetais rapidamente em fogo alto. Nós reduzimos e colocamos pedaços de frango e alho na panela.
Quando a carne for frita, adicione o tomatemacarrão ou tomate fresco picado, água. Misture bem e cozinhe por 10 minutos. Na última etapa, adicione a farinha diluída em creme de leite, a folha de louro, a pimenta em grão e cubra o molho de frango com uma tampa. O tempo de cozimento restante é de dez minutos.
Na hora de servir, tempere o goulash com salsa fresca. Esta opção de molho é mais adequada para massas e cereais (arroz, trigo sarraceno).
Se na primeira receita o molho era bastante líquido, no caso do purê de batata, o goulash deveria ser uma ordem de grandeza mais espesso e rico. Para preparar um molho rico, você precisará de:
Processo de cozimento de ingredientes individuaisnão é diferente do processo descrito acima. Mas se na primeira receita de frango com molho, o cozimento começava com a manteiga colocada na frigideira, desta vez a gordura de porco vai para a batalha primeiro.
O bacon deve ser cortado em pedaços muito pequenos.Colocamos a panela em fogo alto e fritamos o bacon até que haja gordura suficiente. O bacon frito pode ser retirado com uma escumadeira ou pode-se deixá-lo em um prato. Coloque o alho numa frigideira e deixe fritar um pouco e desprenda o aroma. Adicione a cebola picada e frite até dourar.
Depois disso, adicione o filé de frango à cebola efritar. Depois de dez minutos, você precisa jogar cenouras na carne, salgar o prato e adicionar seus temperos favoritos. Coloque a massa de tomate em um prato fundo, acrescente a água e a farinha. Dissolva a farinha no líquido, mexendo com um garfo. Enviamos "tempero" para goulash para frango e vegetais. Cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos.
Na última etapa, adicione a folha de louro.Após cinco minutos, o prato pode ser retirado do fogão. Não se esqueça de retirar a folha de louro do molho de frango e colocar o endro no lugar. Fechamos a tampa por alguns minutos para que o prato fique saturado com o aroma do verde.
