As batatas estão tão firmemente entrincheiradas em nossas vidas e dietas,é difícil imaginar que ele apareceu na mesa russa há relativamente pouco tempo. Pedro, o Grande, o trouxe para a Rússia através de sua “janela para a Europa”. Isso é apenas pessoas não aceitam imediatamente. Mas o astuto imperador também encontrou uma saída: ordenou que plantassem os campos com essa plantação de raízes no exterior e lhes desse sérias proteções, mas removê-las todas as noites. Então o estereótipo funcionou: se algo é guardado, significa útil. Se for útil, mas não protegido, você pode pegá-lo com cuidado. Como resultado, depois de algum tempo todos os campos foram completamente saqueados, e por muitos anos os russos se apaixonaram pelo sabor das batatas. Como resultado, hoje é cozido em todos os tipos: cozido, frito, estufado, apenas não adicionado a sobremesas. Embora existam tais receitas.
Meu marido adora purê de batatasque o considera a altura do pensamento culinário e está pronto para comer pelo menos todos os dias. Para adicionar pelo menos alguma variedade ao menu, você tem que aprender maneiras diferentes de como fazer purê de batatas. Felizmente, as batatas estão em perfeita harmonia, mesmo com carne, mesmo com cogumelos e opções - muito. Aqui estão alguns deles.
Molho de Purê de Cogumelo
Quaisquer cogumelos são adequados para ela:cogumelos mel, chanterelles, champignon. Então: 200 gramas de cogumelos, uma cebola grande, uma cenoura pequena, alguns dentes de alho, 50 gramas de manteiga (qualquer), 50 gramas de creme azedo, 40 gramas de farinha, 200 gramas de caldo, 1 colher de sopa de ketchup, sal, temperos.
Prepare os cogumelos e corte em fatias, cebolasCrumble, finamente rale as cenouras. Frite cebolas, cenouras e cogumelos em seqüência. Adicione o caldo com farinha diluída, deixe ferver até que os cogumelos estejam prontos, por cerca de 5 minutos coloque o alho picado, ketchup e especiarias.
Molho de purê de porco
Carne de porco com baixo teor de gordura 300 gramas, duas cebolas e tomates, uma abobrinha, uma colher de sopa de tomate, 250 gramas de caldo, sal, especiarias, óleo.
Lave a carne, corte em fatias e um poucofrite, acrescente a cebola, frite um pouco mais e despeje tudo com caldo. Cozinhe por 10 minutos, adicione cebolas e tomates em cubos. Após cerca de cinco minutos, coloque as massas, temperos e deixe ferver mais 30 minutos até ficar cozido.
Purê de molho - fígado
Fígado (frango, porco ou carne) 300 gramas, uma cebola pequena e cenoura, 100 gramas de caldo, 40-50 gramas de farinha, sal, especiarias.
Lave o fígado, remova todo o excesso, cortefatias e levemente (cerca de 5 minutos) frite. Separadamente, frite cebolas picadas e cenouras, adicione-as ao fígado. No caldo, dissolva a farinha em um estado de kefir e despeje o fígado com legumes. Cozinhe tudo junto até engrossar, adicione especiarias e pode ser servido!
Purê de batatas - frango
300 gramas de frango, uma cebola e cenoura, um copo de creme de leite, manteiga, especiarias, sal.
Corte o filé em pedaços pequenos.Corte a cebola, rale as cenouras. Frite as cebolas em uma frigideira, junte as cenouras, os filés, frite-os por mais 5 minutos, acrescente um pouco de água e deixe ferver um pouco, despeje o creme de leite e cozinhe até ficarem macios. O molho deve engrossar e a carne ficar macia, neste ponto você já pode retirar do fogão.
E como cozinhar molho para purê de legumes?
Este molho pode ser adequado para vegetarianos, em dias de jejum ou quando o marido na loja se esqueceu de comprar carne. Acontece.
Para isso vamos precisar de: uma abobrinha, berinjela, cenoura, cebola, um par de tomates, um pouco de aipo, ervas, alho, azeite magro ou azeite.
Prepare e pique todos os legumes:cenouras em um ralador, cebolas em cubos pequenos, tudo o resto também é em cubos, mas maior. Frite as cebolas, adicione as cenouras, então - tudo o resto, despeje uma pequena quantidade de água ou caldo de legumes e deixe ferver até ficar macio. Adicione o alho picado e as ervas alguns minutos antes do final.
O molho descrito hoje é o suficienteuniversal e adequado não apenas para purê de batatas, mas também para qualquer acompanhamento, tornando-o mais suculento e adicionando novas nuances de sabor. Com a ajuda deles, você pode diversificar o cardápio, tornando o jantar mais comum festivo. Bem, você sempre pode inventar um motivo.
