Peixe Recheado Judaico - Difícilcozinhar o prato. É de grande importância para sua cultura. O peixe é servido nos feriados - Páscoa, Rosh Ashana. Sugerimos que você se familiarize com a receita culinária.
Recheio de peixe à maneira judaica 
Para preparar este prato, você precisará dos seguintes itens.
Para peixes:
Para caldo:
Tecnologia de preparação
1 passo
Antes de começar a cozinhar, você precisaescolha uma variedade de peixes. Algumas pessoas preferem cozinhar carpa ou lúcio. Sugerimos o uso de perca de lúcio nesta receita. Escale, remova as guelras, corte as barbatanas (todas menos a cauda), remova a espinha Tente não separar a cabeça do corpo. Use os dedos para passar por baixo da pele, separe-a da carne. No ponto de fixação da barbatana dorsal, apare com uma tesoura. Não danifique a pele. Gradualmente, vá subindo até a cauda, virando a pele do avesso. No final da cauda, separe a crista com uma tesoura.
2 passos
Colete todas as barbatanas cortadas, cristas e escamas. Descarte as guelras. Despeje tudo isso com água e leve ao fogo baixo. Salgue o caldo e depois coe. Enchemos o peixe e usamos o caldo para a ervilha.
3 passo
Encha o pão ázimo com água e deixe de molho. Os supermercados agora contam com uma grande seleção desse produto. Você pode escolher qualquer - com cebola fresca ou salgada. Pique a cebola finamente. Sal metade na manteiga, deixe a outra crua. Separe a carne do peixe das espinhas, passe pelo liquidificador ou picador de carne junto com o pão ázimo. Coloque a cebola frita e crua na carne picada, sal, adicione pimenta, ervas, dois ovos (crus). Misture tudo bem.
4 passo
Enchemos o peixe com o recheio. Não encha com muita força. Deve manter seu tamanho natural. Coloque dois ovos cozidos e descascados no meio. No contexto, parecerá espetacular. Além disso, os peixes com ovos no interior mantêm a forma quando cozinhados.
5 passo
Encha o fundo do recipiente para cozinhar peixes com cascas de cebola. Adicione círculos picados de beterraba, cenoura, cebolas inteiras descascadas, algumas folhas de louro e grãos de pimenta.
6 passo
Coloque o peixe de barriga para baixo sobre a "almofada" de vegetais. Despeje em caldo quente. Se não cobrir completamente o peixe, tudo bem. Salgue o caldo novamente, acrescente o açúcar mascavo. Se não, você pode usar queimado. Para fazer isso, coloque uma colher de açúcar sobre o fogo. Ferva o peixe com a tampa fechada por 2 horas. Remova a espuma primeiro. Passado o tempo, esfrie a frigideira, só depois retire o peixe. Cuidado com a cabeça, pode sair.
7 passos
Coe novamente o caldo, aqueça e acrescente a gelatina nas proporções indicadas nas instruções para tal. Coloque o peixe em um prato, despeje a geléia, deixe congelar. Enfeite com beterraba, limão e ervas.
Peixe recheado com arroz 
Você pode usar uma receita diferente para o recheio. Para ele, leve:
Estripar o peixe, pincelar com sal e temperos. Deixe marinar um pouco. Bata o arroz em água fervente com sal por alguns minutos. Descasque os tomates, retire as sementes, corte em pedaços. Despeje o suco em um recipiente separado. Corte as raspas de limão e as azeitonas. Misture-os com os tomates. Adicione o arroz a esta mistura. Enchemos o peixe com a massa resultante e pedaços de manteiga. Costure as pontas do abdômen. Coloque a carcaça em uma assadeira, polvilhe com as azeitonas restantes, rodelas de limão e tomate. Cubra com os pedaços restantes de manteiga. Despeje um copo de água e suco de tomate sobre o peixe. Adicione pimenta. Aqueça o forno, coloque uma assadeira com peixe. Asse, periodicamente, despejando sobre o suco resultante, por 40 minutos.
