Um dos peixes mais acessíveis e deliciosos é consideradoarenque. Muitas pessoas preferem comer esse peixe de forma salgada. O que poderia ser mais saboroso do que batatas cozidas temperadas com manteiga e ervas, combinadas com arenque aromático? Tradicionalmente, o caviar do arenque também é salgado. Existem muitas maneiras de transformar o caviar de arenque comum e o próprio peixe em um tratamento suntuoso.
O momento mais desagradável de cozinhar o arenqueservir à mesa é a remoção dos ossos. Uma pessoa que não sabe como transformar um peixe em uma bagunça, tentando se livrar de tudo o que é desnecessário. Como limpar o arenque dos ossos para que ele mantenha sua forma? É claro que livrar-se dos ossos menores e mais finos é simplesmente impossível, mas se você polvilhar o peixe com suco de limão ou uma solução fraca de vinagre, os ossos amolecerão e não serão sentidos.
Nós nos livramos dos ossos principais.Primeiro você precisa levar uma faca fina e afiada, uma tábua ou guardanapos de papel. Colocamos arenque no tabuleiro, nos livramos da cauda e da cabeça. Para remover o interior, é necessário cortar as barbatanas, abrir o abdômen com uma faca - com muito cuidado para não danificar o caviar. O caviar de arenque é útil para preparar o próximo prato.
Depois de retirar o interior, lave a carcaça em um resfriadocoloque um guardanapo em excesso de água de vidro. Um recesso permaneceu da barbatana superior nas costas, usando-o, divida delicadamente o arenque ao meio ao longo das costas, retire a pele e remova-o. Quando o peixe é dividido em dois, você pode enfrentar os ossos. Segure a crista, puxe lentamente a ponta da cauda para cima. Os ossos começarão a sair sem danificar o filé. Limpe também a segunda parte do peixe. Remova os ossos salientes restantes manualmente. Resta cortar o peixe, se necessário, temperar e servir.
Na mesa festiva eles nunca atrapalhamsanduíches. Que tipo de receitas para a sua preparação não existe! Os mais populares são sanduíches com caviar vermelho. Mas é um prazer muito caro. Depois de preparar uma pasta de acordo com esta receita, você surpreenderá os hóspedes com uma novidade. O caviar vermelho do arenque tem um gosto quase indistinguível do caviar vermelho real.
Para preparar essa iguaria você precisaráfilé de um arenque levemente salgado, manteiga - cerca de cem gramas, alguns queijos processados ("Amizade", "Órbita" ou outro, a seu critério, mas não amolecido), três cenouras de tamanho médio. Como limpar o arenque dos ossos é descrito no início do artigo. Ferva as cenouras e deixe esfriar. Através de um moedor de carne, percorra todos os ingredientes (role o óleo, alterne com outros produtos). Não é recomendável usar um liquidificador, pois a consistência será muito fina. Não vale a pena sal, queijo e arenque contêm sal suficiente, você pode estragar o sabor. Misture, coloque sobre a mesa. Adicione verduras - endro e salsa, se desejar.
Quando o peixe é comido, a salmoura é derramada.Mas donas de casa experientes conhecem a aplicação para um produto aparentemente tão desnecessário. Muitas pessoas compram caviar na loja para espalhar no pão (ovas de escamudo com especiarias, manteiga ou tomate). Tal jarro de caviar não é barato. Vamos fazer exatamente a mesma casa, sem gastar uma compra e sem derramar uma picles (marinada) de arenque. Essa propagação é chamada "caviar de arenque de sêmola".
Tome um copo de salmoura, meio copoóleo vegetal (inodoro), um copo de água, dois terços de um copo de sêmola, duas colheres de sopa de pasta de tomate ou ketchup de tomate (sem tempero e sem escorrega), uma cebola pequena, um par de ovos cozidos, ervas a gosto (você também não pode). Todos os componentes líquidos são derramados em uma panela, levados para ferver, a massa é adicionada e bem misturada. Reduza o fogo, despeje lentamente os grumos, mexendo.
Quando a sêmola estiver suficientemente inchada, retire do fogão e deixe esfriar. Pique finamente a cebola e o ovo, adicione ao caviar resultante. As cebolas nesta receita são opcionais, verduras suficientes serão suficientes.
Outra receita deliciosa de peixe acessível -caviar de arenque. Para preparar este prato, você precisará de arenque levemente salgado (duas peças), um copo de suco de tomate, um copo de óleo vegetal, um copo de sêmola e cebola em conserva. Ferva o suco com óleo, ferva a sêmola neste líquido. Transforme arenque e cebola em um moedor de carne, misture com sêmola. A quantidade de ingredientes é projetada para uma grande empresa. Para preparar esse caviar para uma mesa doméstica, vale a pena reduzir os ingredientes em um fator de três. Em vez de arenque, você pode usar caviar.
