Hoje vamos discutir a receita de caviar de sêmola e arenque.Uma vez, nos tempos soviéticos, durante um período de escassez total, este prato era muito popular entre as donas de casa russas. Mas, como se viu, o caviar de sêmola é um prato que também é conhecido no exterior. Como a receita não requer nenhum investimento especial e o prato é preparado de maneira simples e rápida, aconselhamos que você a experimente.
Donas de casa experientes garantem que tal caviar não é de todopior, e até mesmo uma ordem de magnitude melhor do que o que você compra na loja. Vários conservantes, corantes e aditivos prejudiciais ao corpo são adicionados ao caviar de arenque. Nós não vamos fazer isso. O prato será ecologicamente correto, como dizem agora, saboroso e satisfatório. Esse caviar de sêmola e arenque, cuja receita oferecemos hoje, é perfeito para canapés e sanduíches, tortinhas e sanduíches.
Existem duas receitas mais comuns.cozinhando. Uma receita de caviar de sêmola e arenque é baseada no uso de filés de peixe, a outra no uso de espinhas de peixe picadas. Sim, não se surpreenda. Esta receita pode parecer assustadora, mas a julgar pelos comentários, o prato acaba sendo saboroso e saudável. Como você sabe, as espinhas de peixe contêm uma enorme quantidade de cálcio e fósforo, tão necessários para o nosso corpo.
Primeiro, mostraremos como cozinhar caviar de peixe com sêmola e filé de arenque.
Primeiro você precisará cozinhar a semolina.Só faremos isso não com leite ou água, como é habitual, mas com suco de tomate. É graças a ele que a cor vermelha do caviar é obtida. Despeje o suco na panela, adicione óleo vegetal e espere até que o suco ferva. Em seguida, adicione a semolina em um fluxo fino. Certifique-se de que durante o processo de cozimento você não forme grumos de cereais desagradáveis.
Depois de adicionar todo o cereal, mexa e reduza o fogo sob a panela. Resta cozinhar semolina. À medida que engrossa, você pode desligá-lo e retirá-lo do fogão.
Agora vamos cozinhar o filé de arenque.Em um moedor de carne (escolha a moagem mais fina), moa o filé de peixe. Também adicionamos a cabeça de cebola. Eu moo arenque com cebola e pimenta. A salga é opcional, pois o arenque já é salgado.
Resta apenas conectar os dois componentes.O caviar de sêmola e arenque, cuja receita acaba de ser considerada, está pronto para uso em duas a três horas. Mas deve ser mantido na geladeira por este tempo.
Caviar vermelho caseiro de sêmola e ossos de arenquepreparado quase de acordo com o mesmo princípio da receita, que envolve filé de peixe. Mas seja paciente, você terá que mexer um pouco com os ossos. Para cozinhar tomamos:
De acordo com as anfitriãs, esse prato de osso é uma ordem de magnitude mais saboroso do que semolina e caviar de arenque. Uma receita passo a passo ajudará você a lidar rapidamente com a tarefa e surpreenderá seus convidados com um prato incomum.
Primeiro passo. Teremos de mergulhar os ossos de arenque em água fria. O tempo de imersão é de uma hora.
Etapa dois. Ferva os ossos por trinta minutos.As donas de casa dizem que você pode ferver os ossos diretamente na mesma água em que os molhou. Em seguida, pegamos um recipiente grande, colocamos um coador e escorramos a sopa de peixe resultante. Os ossos deixados no coador já podem ser jogados fora, eles desempenharam seu papel na preparação. Precisaremos apenas de caldo rico para trabalho adicional.
Terceiro Passo. Nós cozinhamos sêmola em suco de tomate exatamente assimo mesmo que no caso do caviar de filé. Basta derramar um pouco menos de suco do que na primeira receita. A maior parte do líquido é uma decocção dos ossos. Assim que o mingau ficar espesso e ficar com uma rica cor vermelho-alaranjada, você pode desligar o gás sob a panela.
Etapa quatro. Nem uma única receita de caviar de sêmola e arenquefaz sem cebola. Se na receita anterior picamos a cebola imediatamente com o peixe, neste caso a cebola faz uma única “viagem”. Após a moagem, adicione-o não ao arenque, mas à sêmola. Misturamos bem.
Quinto Passo. Resta apenas remover o caviar para armazenamento emgeladeira por duas horas. Para qualquer lanche, este caviar de arenque com sêmola é perfeito. A receita para sanduíches é muito simples: espalhamos manteiga no pão preto Borodino, depois há uma camada de caviar de arenque caseiro e, em seguida, adicionamos endro fresco e um pouco de cebolinha.
Há outro, um pouco menos popular, mas nãoreceita menos saborosa de caviar de sêmola e arenque. Aqui você vai precisar de um conjunto ligeiramente maior de ingredientes. Comentários dizem que esse caviar é mais saturado de cor e brilhante de sabor.
Adicione a semolina à água fervente comum,como você costuma fazer quando cozinha mingau. Não há segredos aqui, o principal é que não há caroços. Enquanto isso, em uma panela separada, você já deve ter cenouras cozidas. Preparamos o recipiente do liquidificador. Colocamos cenouras cozidas descascadas, pedaços de arenque, cebolas. Se você pegar cebolinha, deve simplesmente cortá-la e adicionar mais tarde à sêmola.
Adicione a massa de arenque e cenoura picadaem sêmola. Também colocamos cebolinha picada e despejamos vinagre. Por último, o óleo vegetal é adicionado ao prato. Misture bem e leve à geladeira por três horas.
De acordo com as avaliações de donas de casa experientes, que mais de uma vezo caviar foi preparado a partir de sêmola e arenque de acordo com essas receitas, seu custo médio é de cerca de cem rublos. Concordo, é possível e até necessário mimar sua família com um gostoso tão barato.
Caviar caseiro de arenque e sêmola será excelenteuma dádiva de Deus para perder peso. Para cem gramas do produto acabado - apenas 147 quilocalorias. É uma ótima alternativa à manteiga, um pedaço de salsicha ou queijo derretido.
Dica 1. É melhor salgar o caviar nos estágios finais do cozimento. Como regra, as donas de casa usam arenque já salgado e já há muito sal nele.
Dica 2. Não compre para tal caviar caseiroarenque caro, que tem um filé macio (o que é uma vantagem), mas não tem o cheiro usual de arenque (o que é uma desvantagem). O caviar deve ter pelo menos um cheiro distante de arenque.
Dica 3. Tente não dizer aos convidados do que foi feitocaviar feito para lanches. De acordo com os comentários, a reação é sempre muito interessante e agradável. É sempre o mesmo: como a sêmola comum e o arenque mais banal podem ser tão saborosos?
