A geléia de cereja pode ser preparada de diferentes maneiras.Com os ossos, acaba sendo mais cicatrizante e aromático, pois são eles que contêm muitas substâncias úteis. Mas, se você colher para uso futuro ou usá-lo para alimentar crianças pequenas, então é melhor cozinhar geléia de cereja sem sementes.
A versão clássica de fazer geléia deas cerejas começam com a colheita dos frutos. Eles são colhidos melhor em clima seco e ensolarado. Bagas colhidas após a chuva contêm mais umidade e estragam mais rápido, por isso é mais prático usá-las para fazer geleias ou compotas.
A geleia de cereja sem caroço é feita com frutos maduros e fortes, que são colhidos melhor no dia da colheita.
Aí as bagas devem ser bem lavadas, o excesso deve ser escorridolíquidos, remova detritos, ossos e deixe secar ligeiramente. Em seguida, as bagas são cobertas com açúcar a uma taxa de 1: 1 e deixadas por várias horas até que o suco seja formado. Em uma vasilha de cozimento, transfira cuidadosamente junto com o suco e o açúcar restante. A geléia é preparada primeiro em fogo alto e, depois de fervida, é bem misturada e continua a cozinhar em fogo médio de uma vez. É importante remover constantemente a espuma resultante para que a geléia não azeda no futuro.
Para tornar a geléia de cereja sem caroço mais saborosa, adicione ácido cítrico no final do cozimento na ponta de uma colher de chá. Conservará melhor o produto e lhe dará um sabor agradável.
O procedimento mais meticuloso e complexoé o processo de extração de sementes de bagas. Atualmente, vários dispositivos elétricos e mecânicos simples foram inventados e estão disponíveis comercialmente para remover caroços de cerejas. Na ausência deles, você pode usar um grampo de cabelo. Não é aconselhável rasgar os frutos e retirar as sementes com as mãos devido à grande perda de sumo. Esta geléia terá um sabor mais espesso e seco. Adicionar água não melhora seu sabor.
Cereja perfumada e brilhante, a compota de que é feitamuitas donas de casa, de acordo com suas próprias receitas, são úteis em si mesmas. A baga contém muitas vitaminas P, A, C, PP, pectina, ferro, ácidos orgânicos. Cherry melhora o humor, melhora a digestão, melhora a anemia, hipertensão, artrite e doenças cardíacas.
Se uma jovem dona de casa consegue cozinhar geléia decerejas, então ela obtém verdadeiro prazer já no processo de cozimento. A receita de geléia de cereja cozida em calda está ganhando cada vez mais popularidade.
Para fazer isso, primeiro ferva um xarope de um e meiocopos de água e um quilo e meio de açúcar. Cerejas puras sem caroço são jogadas na calda fervente e levadas para ferver. Em seguida, a bacia é removida do fogo e deixada por 5-8 horas para embeber as bagas. A geléia é fervida em várias etapas por 15 minutos. A última vez fica pronta, que é determinada por uma gota que não se espalha na superfície plana do pires.
A geléia pronta é derramada quentefrascos esterilizados e enrole sob as tampas. Em seguida, os frascos são virados, embrulhados e deixados para esfriar. Isso ajuda a verificar a qualidade da tampa e, adicionalmente, esteriliza as tampas. Existem outras formas de embalar a geleia. Você pode colocar potes de litro para pasteurizar em um recipiente grande de água fervente por 15 minutos e depois enrolar as tampas.
A opção mais saudável na hora de geléia de cerejapitted rapidamente. As bagas são cobertas com açúcar na proporção de meio quilo por 1 quilo de cerejas e deixadas em repouso por 5 horas. Depois, fervem em fogo baixo, sem esquecer de mexer e retirar a espuma saborosa e aromática de um pires. Apaga-se o fogo, retira-se novamente o excesso de espuma e enrola-se os potes de geléia quente.
Nossa família prefere cozinhar cerejageléia em calda, em várias etapas. Colocamos o produto preparado em potes e deixamos esfriar, cobrindo-os com folhas de papel limpas. Em seguida, fechamos com tampas de plástico comuns e armazenamos em um depósito escuro e fresco.
