Existe alguém que, em certa medida, não éexperimentou uma bebida alcoólica, mesmo que tenha tomado apenas um gole?! Provavelmente há muito poucos deles. Assim que o álcool foi inventado, os produtos alcoólicos começaram a gradualmente, mas ao mesmo tempo rapidamente ganharam força. Uma grande variedade de bebidas aparece: vodka, vinho, cerveja, vinho do porto, saquê, champanhe, tequila e muitos outros. Mas os artesãos não cozinham o produto pior. Ao mesmo tempo, eles estão preocupados com a quantidade de luar que sairá de 10 litros de mosto?
Já existe um grandemuitas receitas pelas quais você pode preparar purê para uma futura bebida alcoólica. Cada país usa seus próprios métodos tradicionais, baseados no uso de diferentes frutas e plantas. Como resultado, surgiram produtos famosos: conhaque, conhaque, rum, uísque.
Hoje em dia o luar tornou-seuma verdadeira arte de preparar diversas bebidas alcoólicas em casa, que atrai cada vez mais adeptos. Ao mesmo tempo, apenas ingredientes naturais são preferidos, e vários componentes químicos são usados em caso de emergência e na quantidade mínima.
Para a maioria das pessoas este não é o caminho.renda adicional, mas um hobby completo e agradável. Cada um de nós dá tudo de si ao nosso passatempo favorito. Alguém gosta de colecionar selos, coleciona cartões postais ou envelopes, outros bordam profissionalmente com uma cruz. No entanto, o luar se destaca no contexto de muitos hobbies. Um conjunto composto por várias garrafas de álcool caseiro forte atrairá muita atenção mesmo daquelas pessoas que estão longe de destilar. Além disso, o produto resultante tem seu próprio valor. E, neste caso, é interessante saber quanto luar é obtido a partir de 10 litros de cerveja caseira.
Quase todos os países têm sua própria bebida tradicional. A Rússia também não é exceção, e todo conhecedor sabe que não há nada melhor do que o luar feito de acordo com as melhores tradições domésticas!
Normalmente, quem pergunta quantoa aguardente é obtida a partir de 10 litros de mosto, e quem quer se adaptar ao aguardente está quase sempre interessado em saber exatamente como o álcool etílico é formado na mostura? Trata-se de levedura viva, que, comendo açúcar (como regra), libera álcool, que é um produto de sua atividade vital.
Mas basta ultrapassar a concentração de etanol 12%, os microrganismos morrem, porque tal ambiente é prejudicial à sua vida. E como resultado da morte da levedura viva, o processo de fermentação neste caso é interrompido. Ou seja, o álcool é obtido apenas através do uso de vários tipos de açúcar! E se procedermos do sabor, se frutas e bagas forem usadas para o purê, o purê ficará melhor do que o cozimento simples baseado apenas em açúcar e fermento.
Quanto ao número de microrganismos vivos, então100 gramas de fermento vivo ou 25 gramas de fermento seco são tomados por 1 kg de açúcar. Tudo isso é diluído com três ou quatro litros de água. Alguns artesãos adicionam vários minerais contendo nitrogênio e flúor. A chamada isca permite acelerar o processo de fermentação. Mas ao usar frutas e bagas, não há necessidade disso.
Interessado em quanto luar sairá de 10litros de mosto com dupla destilação? Mas não menos interessante é a questão do que você pode cozinhar purê? De fato - de qualquer coisa, apenas o processo de fermentação é necessário. Então as bactérias serão capazes de produzir uma quantidade "preciosa" de álcool. Na verdade, tudo o que você não pode prescindir:
Os demais ingredientes são adicionados para darbeber um aroma e sabor especial. Ou seja, o luar pode ser obtido mesmo usando esterco, mas poucas pessoas querem experimentá-lo. De acordo com várias tradições, o álcool pode ser obtido a partir das seguintes bases:
Esta lista pode ser estendida conformebatatas podem ser usadas para esses fins, como fazem os artesãos noruegueses. Outros meios nutrientes também são bastante adequados, bastando adicionar açúcar. Como a opção mais simples - água, fermento, açúcar. Braga pode atuar não apenas como matéria-prima para aguardente. Também pode ser um produto independente. Portanto, vale a pena inicialmente cuidar da qualidade da obtenção do mosto.
Quanto luar sairá de 10 litros de trigopurê? Cozinhá-lo a partir do trigo é considerado uma espécie de clássico do gênero e é muito apreciado por muitos apreciadores deste produto alcoólico. E pode ser obtido de duas maneiras:
A bebida resultante tem um aroma agradável,sabor inigualável e boa força. E devido ao fato de que muitas matérias-primas baratas estão disponíveis para muitos, não apenas os moonshiners experientes estão envolvidos na fabricação de purê de trigo, mas os iniciantes também tentam ingressar nesse negócio.
Vale a pena prestar atenção em alguns pontos importantes.Para o purê, é necessário levar apenas o trigo que pertence às variedades alimentares para evitar a intoxicação por pesticidas. Aqui, por exemplo, está a receita original para a preparação do produto necessário: 1,5 kg de mel e 7 litros de água são retirados para 1 kg de grãos.
As uvas são uma cultura requintada que é bela por si só. Mas os produtos baseados nele também são dotados de um certo grau de nobreza. Descobrir, quanto luar vai sair de 10 litros de mosto deuvas, vale a pena abordar o processo com competência. Os verdadeiros "enólogos" preferem as suas próprias uvas, para as quais são especialmente cultivadas. Muitos jardineiros não costumam usar produtos químicos diferentes para aumentar a vida útil. O dióxido de enxofre, que é usado neste caso, lava o fermento, que não tem o melhor efeito no sabor do luar. Além disso, o composto durante a fermentação se transforma em sulfeto de hidrogênio com um cheiro característico de ovos podres. Ninguém quer sentir esse aroma em uma bebida.
Alguns amantes não usam fermento para a produção de cerveja caseira, mas é melhor adicioná-lo, especialmente para moonshiners inexperientes. Neste caso, o número de ingredientes será o seguinte:
Antes de descobrir quanto do mosto é obtidoluar, o mosto acabado deve ser filtrado. Se o sedimento entrar no cubo de destilação, ele queimará, o que estragará o sabor da bebida. Além disso, não se esqueça da seleção das primeiras e últimas porções já durante a destilação. Na saída, o destilado de uva é caracterizado pela transparência cristalina, o que é quase impossível de conseguir com qualquer outra matéria-prima. Para adquirir um sabor requintado de aguardente, você ainda precisa se contentar com 60 dias, nada menos.
Onde você pode colocar uma grande quantidade de colheita de maçã? Devido ao alto rendimento, a fabricação de aguardente a partir de maçãs se difundiu, já que a tecnologia para produção caseira é muito simples.
Se durante a resolução do problema, quanto de luarobtido a partir de 10 litros de purê de maçã, para traçar um paralelo, então o produto alcoólico de maçã pode ser praticamente comparado com Calvados. Por que praticamente? Porque qualquer Calvados pode ser considerado moonshine de maçãs, mas nem toda bebida de maçã é equiparada a um nobre Calvados.
Para fazer a aguardente você vai precisar de:
De maçãs para purê, você deve fazer uma pasta líquida.Na ausência de um gerador de vapor, será muito difícil destilar o mosto de consistência mais densa. Além disso, você não deve usar fermento selvagem para evitar azedar.
A não fermentação do mosto leva de 6 a 21 dias, maiso tempo exato depende de qual cultura é usada e em que temperatura o processo em si ocorre. O fermento de padeiro levará um pouco mais de uma semana (8-10 dias). Com a levedura de vinho, é necessário seguir todas as técnicas de vinificação até ao fim, nomeadamente, instalar uma vedação de água no tanque de fermentação. Neste caso, todo o processo levará cerca de 3 semanas.
Ainda querendo saber quanto luar vai sair de10 litros de purê de geléia? Então vale a pena considerar um exemplo de uso de geléia. A popularidade deste produto caseiro é difícil de superestimar. E para um grande número de moonshiners, esta é uma matéria-prima de qualidade para uma boa bebida. Um bom purê pode ser feito de quase tudo: geleia, marmelada, marmelada e em qualquer condição e qualidade. Só não tome engarrafamento no qual há mofo!
Moonshine de geléia de framboesa é melhoradequado para ingestão. Braga à base de groselha, groselha vermelha ou preta dará à bebida um aroma inigualável. Ao usar geléia de morango, cereja (sem caroço), você pode sentir amargura. Não menos saboroso luar pode ser obtido a partir de geléia de maçã ou pêra.
Se a matéria-prima já fermentou, você pode prescindirfermento. Além disso, o teor de óleo fúsel na bebida será reduzido ao mínimo. Entre os moonshiners, além da questão de quanto moonshine é obtido a partir de 10 litros de mosto, há um debate sobre se o açúcar é necessário? Quando adicionado, a força do produto final aumenta, mas sua ausência não prejudicará. Com base em 2 kg de geléia, serão necessários 10 litros de água, um quilo de açúcar granulado (se adicionado) e 35 gramas de fermento seco ou prensado.
Moonshine, que é preparado de acordo com o clássicouma receita usando apenas açúcar, fermento e excluindo outros componentes tem seus prós e contras. Entre as deficiências, pode-se notar a presença de um odor forte e às vezes até desagradável. Além disso, o produto resultante tem um sabor específico, mas deve-se notar que ainda estamos falando de álcool com um certo grau de força.
O que é bom?Em primeiro lugar, este é o baixo custo do produto final, já que nada mais é necessário do que açúcar e fermento. Além disso, não é necessário muito tempo para a fermentação, de 4 a 7 dias é suficiente. E quanto de aguardente sairá de 10 litros de purê de açúcar? Aqui vale a pena notar um bom desempenho - 1 kg de areia doce dá cerca de um litro de bebida na saída. E para remover o odor desagradável e melhorar seu sabor, vale a destilação dupla.
Cada moonshiner, especialmente um iniciante nestenão é uma tarefa fácil, estou interessado em quanto o produto final resultará de uma certa quantidade de mosto. Apenas toda a dificuldade é que é impossível encontrar a única resposta correta aqui, pois tudo depende de vários fatores diferentes. Vamos dar uma olhada nos principais como exemplo:
Como mencionado acima, a partir de 1 kg de açúcar podeobter cerca de um litro de vodka de 40 graus, sujeito a todas as regras de destilação. Com base nisso, é possível determinar quanto luar pode ser obtido na saída ao usar 10 litros de matéria-prima. Para fazer isso, usaremos a seguinte proporção: 1 kg de açúcar por 3-4 litros de água e 50 gramas de fermento. Como resultado, 10 litros de purê conterão 3 kg de açúcar e 150 gramas de fermento. O resultado deve ser 3 litros de vodka (40%) ou 2 litros de aguardente (65%).
Mas, como mostra a prática, na maioriacasos, o resultado não é o esperado. Mesmo para moonshiners experientes, a quantidade do precioso produto é de apenas 750 miligramas. E isso a partir de 10 litros de purê!
Ao determinar quanto luar sairá de 10litros de mosto, vale a pena considerar o ponto principal - o chamado corte de "cabeças" e "caudas" - estes são os últimos 100-150 gramas de aguardente. "Head" contém óleos essenciais voláteis, que têm um efeito extremamente negativo no corpo humano. Na parte "cauda", o grau diminui, o que indica que a destilação deve ser concluída. Portanto, pelo menos mais 200-300 gramas da bebida são perdidos no caminho para obter produtos caseiros de alta qualidade. Além disso, já foi comprovado o fato de que, devido ao uso de açúcar, amido e cereais, obtém-se mais aguardente do que de frutas, bagas e uvas.
Existe alguma maneira de aumentarluar na saída? Para fazer isso, siga regras simples. E acima de tudo, prepare imediatamente um mosto de qualidade. E não importa quanto tempo leve, é melhor expor um pouco mais uma vez e obter matérias-primas de alta qualidade para o luar. Também é necessário manter as condições ideais de temperatura e garantir a vedação completa do tanque de fermentação.
Ao destilar, você precisa seguir as instruções corretas. Também vale a pena prestar a devida atenção às "caudas", ou seja, adicionando ao mosto subsequente.
Além do ponto dolorido, quanto luarresultará em 10 litros de purê, muitos mitos são comuns entre os iniciantes. Por exemplo, há uma opinião de que mais açúcar leva a um melhor resultado. Este é um equívoco, pois você precisa observar as proporções corretas de açúcar e água - 1:3 ou 1:4. Além disso, não se recuse a usar nutrientes e oligoelementos adicionais (culturas de raízes contendo açúcar, cereais ou leguminosas, frutas).
Um mito semelhante se aplica ao fermento.E aqui também você pode fazer mal, porque muito leva a uma desaceleração na fermentação. Nesse caso, há uma clara falta de oxigênio, sem a qual esse processo é impossível.
Alguns novatos intencionalmente aceleram o ritmotransporte, mas isso também não é bom. Mais aquecimento é necessário apenas no estágio inicial, até que as primeiras gotas de destilado apareçam. E, portanto, assim que a condensação começar, a taxa deve ser reduzida e, durante a seleção de "caudas", deve ser aumentada novamente.
Cada vez, levando em conta muitas nuances,a preparação do mosto será diferente mesmo se for usada a mesma receita. Também é possível que a quantidade do produto de saída também seja diferente. Não admira que o luar seja uma arte. E a experiência - a seleção da consistência desejada do mosto, o estabelecimento de um período de fermentação mais preciso e a quantidade máxima de bebida na saída - como você sabe, vem com o tempo.
