Quem entre nós não gosta de geléia?Estamos todos acostumados com as reviravoltas da vovó. Mas poucos de nós estão familiarizados com a geléia de lodo sueca. Hoje vamos tentar aprender mais sobre a tecnologia de sua preparação, a partir de quais frutas e como cozinhá-lo melhor.
A vantagem da tecnologia de cozimento é que as vitaminas são preservadas nas frutas vermelhas e em sua cor.
Outro benefício da geléia de lodo suecana nossa frente é que ele pode ser preparado tanto com frutas frescas quanto congeladas. Isso permite que você não entulhe o apartamento com bancos e desfrute de um doce doce durante todo o ano. O lodo é feito de quaisquer frutas. A única diferença está na quantidade de açúcar, pois as frutas diferem significativamente entre si no sabor.
Como observado acima, pode ser cozidobagas congeladas e frescas. Portanto, você pode pegar qualquer fruta que estiver disponível para você. Para 1 kg, você precisará preparar cerca de 800 g de açúcar granulado. Embora tudo dependa de quais frutas você escolhe e quão azedas elas são.
Então, vamos começar a cozinhar suecolodo de geléia. Despeje as frutas em qualquer recipiente que você tenha e coloque no fogo. Você não precisa adicionar açúcar ou água. As bagas são fervidas em seu próprio suco. Mais importante ainda, não acenda fogo forte. Tudo deve ser cozido ao mínimo. Quando você vir as primeiras flores na superfície, ferva as frutas por cerca de 15 minutos. Só então você pode adicionar açúcar. Mais importante ainda, não se esqueça de desligar o fogo antes disso. Mexa o açúcar até que esteja completamente dissolvido. Ao mesmo tempo, tente manter os bagos intactos.
É isso, a geléia está pronta. Pode ser colocado em bancos. Você pode armazená-lo em um local quente ou frio.
Para fazer lodo - geléia de morango sueca - precisamos de cerca de meio quilo de açúcar. Se a baga for doce, menos é possível. O cálculo é baseado em 1 kg de morangos.
A geléia é preparada de acordo com o esquema padrão. Mas quando você põe as bagas para ferver, elas devem primeiro ser amassadas para que iniciem o suco. Caso contrário, eles podem queimar.
Antes de colocar a baga no fogão,precisa ser preparado. Os morangos precisam ser descascados e separados. Em seguida, enxágue bem e espalhe sobre uma toalha de papel para permitir que a água escorra. Só depois mandamos para a panela.
Se você estiver preparando um lodo para o inverno, os potes e as tampas devem primeiro ser esterilizados.
Quando a geléia estiver pronta, despeje-abancos e aperte com uma chave especial. Você pode adicionar suco de limão espremido na hora, se desejar. Para 1 kg de morangos - uma colher de sopa de suco de limão. A textura do Sueco Silt Jam se assemelha a geléia, pois tem uma textura gelatinosa.
O lodo de groselha é melhor preparado combagas. Ao contrário de outras, as groselhas perdem o sabor durante o congelamento, embora retenham vitaminas. A tecnologia para cozinhar lodo de groselha não é diferente da padrão. Se desejar, você pode adicionar groselhas de qualquer cor às frutas. Nesse caso, precisamos do mesmo quilo de açúcar para um quilo de frutas vermelhas.
Não se esqueça de descascar as vagens e as sementes das groselhas. Você pode adicionar hortelã moída ao fazer esta geléia sueca. Mas só depois de dissolver o açúcar na groselha.
A hortelã adicionará um toque de frescor e o sabor do lodo brilhará com novos aromas.
Essa geléia pode ser fechada em potes ou comê-la imediatamente. E de fato, e em outro caso, o sabor do prato permanecerá o mesmo.
Geléia sueca de laranja está sendo preparadatão fácil e rapidamente como a partir de bagas. Além da laranja, você pode adicionar lima ou limão. Só neste caso, esteja preparado para o fato de que o consumo de açúcar aumentará significativamente.
Para prepará-lo, precisamos de 3 limões,o mesmo número de laranjas. Para essa quantidade de frutas cítricas, tomamos um quilo de açúcar. Para obter um lodo picante, adicione um pau de canela e baunilha.
Laranjas e limões são descascados.Também é aconselhável retirar todas as sementes da fruta, caso contrário, o lodo ficará amargo. Corte as frutas cítricas e esprema o suco. Colocamos no fogo por 15 minutos, enquanto as laranjas e os limões estão fervendo no próprio suco, você pode colocar baunilha e canela em pau neles. Antes de adicionar açúcar, é necessário remover os palitos de especiarias.
Na próxima etapa, dissolvemos o açúcar, está tudo bemmisture e despeje em potes preparados. Nós os torcemos com uma chave, viramos e colocamos em um lugar quente. Após as latas esfriarem, remova-as para um local onde serão armazenadas.
Geléia de lodo de framboesa sueca é preparada de acordo coma mesma tecnologia que morangos ou laranjas. A única coisa que toda dona de casa pode experimentar é com os ingredientes. Eles podem ser combinados como desejar. Aliás, não é necessário adicionar tanto açúcar como indicado na receita. Alguns adicionam 300 gramas de açúcar por quilograma de frutas vermelhas e ficam satisfeitos com o sabor.
Aqui você pode tentar fazer isso com framboesas. Lavamos a baga. Seque-o bem em uma toalha de papel. Você pode deixar em uma peneira, deixe escorrer.
Em seguida, enviamos um quilo de framboesas para a frigideira.Uma colher de frutas vermelhas deve ser pressionada para que o suco saia. E ferva-os no próprio suco até que comecem a ferver. Em seguida, fervemos por mais 15 minutos e desligamos. Adicione 300 gramas de açúcar granulado à baga e mexa até que os grãos se dissolvam completamente.
Acredite em mim, o sabor ficará ótimo, considerandoVisto que as framboesas em si não são uma baga azeda, não há necessidade de colocar muito açúcar nela. Além disso, de acordo com o padrão: coloque as frutas em potes, torça. E está tudo pronto.
Existem várias nuances ao ferver o lodo de cereja.
Ao preparar os frutos silvestres, é necessário espremer as sementes,mas ao mesmo tempo tente mantê-lo intacto. As cerejas podem liberar uma pequena quantidade de suco, que simplesmente não será suficiente para fervê-las em seu próprio suco. Nesse caso, durante o cozimento, você precisará adicionar algumas colheres de sopa de água. Um quilo de cerejas requer pelo menos 700 gramas de açúcar granulado. Ferva o lodo de cereja depois que a baga ferver por pelo menos meia hora. Assim que o açúcar derreter, despeje imediatamente o conteúdo da panela nos potes.
A propósito, outra vantagem do lodo sobre nossoo mais comum é que ele pode ser colocado em vasilhas e colocado no congelador. Na verdade, você obtém uma baga congelada que não só será saborosa, mas também manterá todas as suas propriedades úteis. Muitos podem dizer, eles dizem, por que ferver a baga neste caso, se você pode apenas congelá-la. Mas o fato é que esse número não funciona com cerejas. Quem o congela sabe que depois de descongelado só é bom utilizá-lo para confeccionar compotas, pois perde a forma e fica apenas o sabor azedo.
Portanto, não tenha medo de experimentar.
Como você já entendeu, prepare-se para esse lodo pora tecnologia usual apenas com a adição de vários frutos silvestres. O máximo que a dona de casa precisa saber, se ela já preparou esse tipo de geléia pelo menos uma vez na vida, é que, ao preparar geléia de lodo sueca de todas as frutas, você deve saber combiná-los corretamente.
Por exemplo, não combine cerejas com groselhas,pois para o preparo dessa geléia, você vai precisar de uma grande quantidade de açúcar granulado, caso contrário corre o risco de azedar. Quanto às frutas cítricas, a combinação de lima e limão também pode ser, para dizer o mínimo, uma opção perdedora.
Caso contrário, não há limite para sua imaginação.
Claro, estamos acostumados com a receita padrãofazendo geleia, e o lodo pode alertar muitos. Mas, tendo-o preparado pelo menos uma vez, você não pode mais recusar essa tecnologia. Em primeiro lugar, é muito mais simples do que aquele a que estamos habituados e, em segundo lugar, os bagos mantêm o seu sabor habitual.
Embora muitas donas de casa que falam russo,moramos na Suécia, afirmam que o lodo não é diferente do que estamos acostumados. Mas ainda é melhor cozinhar e saborear uma vez, e então tirar conclusões.
