Hoje em dia, estão ganhando grande popularidadeCozinha espanhola. Veja a paella, por exemplo. A procura por este prato deve-se ao grande número de variações nos ingredientes, que se adaptam a diferentes regiões da Espanha. Portanto, há um grande número de receitas para esta iguaria. Os chefs espanhóis dizem que existem mais de trezentos deles.
Paella espanhola, a receita pela qual devemoshoje vamos considerar, é servido tradicionalmente no domingo. Pode incluir frutos do mar, frango, feijão, ervas e especiarias. Este prato pode ser encontrado em quase todos os restaurantes do mundo. Existem muitas formas de preparar esta iguaria, desde uma receita tradicional até uma variação fantástica que se afirma uma obra-prima da culinária.
Paella é um alimento feito de brancoarroz com azeite e açafrão. Carne, frango, vários vegetais, frutos do mar e muito mais também são colocados aqui. A qualidade do prato é determinada pelo fato de que todos os ingredientes têm tempo para cozinhar ao mesmo tempo, de forma que o arroz fica quebradiço. A paella é tradicionalmente cozida em fogo aberto. Considere várias receitas para sua preparação.
Ingredientes:
Preparação:
Paella espanhola, a receita pela qual agora estamosque consideramos, é preparado da seguinte forma. Primeiro, o frango é cortado em doze partes, salgado e pimenta, frito em azeite. Em seguida, as peças são retiradas e colocadas em local aquecido. Na gordura restante, as rodelas de lula são fritas e também levadas ao fogo. Os mexilhões são fervidos durante cinco minutos em um pouco de água. Pimentos doces são cortados em cubos e cozidos juntamente com cebolas picadas na mesma gordura. O arroz também é frito nele, caldo e açafrão são adicionados e bem misturados. Em seguida, adicione ervilhas, azeitonas e outros ingredientes, sal e pimenta, refogue por meia hora, acrescentando líquido periodicamente. A paella é um prato delicioso e saboroso que se serve diretamente na frigideira.
Ingredientes:
A paella espanhola é fácil de preparar.Para fazer isso, aqueça o óleo em uma frigideira, frite a carne temperada (frango e porco) por dois minutos. Em seguida, adicione a cebola, o colorau e o alho, refogue por três minutos, mexendo sempre. Em seguida, coloque os tomates e os pimentões, cortados em cubos. Em seguida, despeja-se o arroz e cozinha-se durante dois minutos, dilui-se o caldo com açafrão, adiciona-se a lula, deixa-se ferver e cozinha-se durante vinte minutos com tampa fechada. Com o tempo, ervilhas e feijões são adicionados à mistura, camarões e mexilhões são colocados por cima, polvilhados com pimenta-do-reino e fervidos por dez minutos. Durante esse tempo, os mexilhões devem se abrir.
Paella com camarão, a receita pela qualexaminado, servido diretamente na panela junto com as metades do limão. Frango e porco podem ser substituídos por peixes como tamboril ou pescada. Nesse caso, ele é colocado após a lula. É bom cozinhar esse prato em fogo aberto.
Ingredientes:
Preparação:
A paella espanhola é muito simples e rápida de preparar.Para fazer isso, frutos do mar congelados são descongelados e o excesso de líquido é drenado. O açafrão é derramado com água fervente e deixado em infusão por quinze minutos. Os frutos do mar são fritos em óleo por três minutos em fogo alto, removidos e reservados por um tempo. Neste óleo, a cebola picada é frita até dourar, o arroz é adicionado e frito por dois minutos (durante este tempo ele ficará transparente). Em seguida, adicione água com açafrão diluído para cobrir o cereal.
Arroz para paella é o mais adequado "Valência",o prato ficará então perfumado e apetitoso. A mistura é salgada e mantida no fogo até ficar cozida por cerca de vinte minutos, sem interferir. Em seguida, adicione a polpa dos tomates, e após dez minutos coloque as ervilhas e pimenta, cortada em cubos. Quando o arroz estiver cozido e a água ferver, coloque os frutos do mar e as rodelas de limão por cima, cubra com uma tampa e deixe ferver por cinco minutos. A paella com legumes e frutos do mar é consumida quente, o vinho acompanha o prato. Normalmente, essa iguaria é cozida em fogo aberto, mas em casa você pode usar um fogão comum. O prato é cozido em uma grande frigideira de ferro fundido e servido nele.
A multicooker permite, sem grandes aborrecimentos, preparar um prato mediterrâneo que refresque qualquer mesa festiva, diversifique a ementa do dia-a-dia.
Ingredientes:
Preparação:
Paella é um prato espanhol, mas cozinhetoda dona de casa pode fazê-lo sem muitos problemas, especialmente se houver uma multicozinha em seu arsenal. Então, primeiro, o arroz é lavado e colocado na tigela multicooker. Cebola, salmão e tomate são picados finamente e os pimentões são picados grosseiramente. Por cima do arroz, coloque em camadas: cebola, tomate, pimenta e só depois salmão. Coloque o alho no centro da mistura, ligue o modo Pilaf e cozinhe. Decorrido o tempo, retira-se o alho e liga-se o modo "Aquecimento".
A paella na panela está quase pronta. Sua receita é bastante simples. O prato acabado é servido com rodelas de limão e ervas frescas.
Ingredientes:
Para almôndegas: trezentos gramas de carne picada, cinquenta gramas de gordura de porco, trezentos gramas de polpa de pão branco, dois dentes de alho, três ovos, além de pinhões, salsa picada, sal e especiarias.
Preparação:
A paella é um prato bastante simplesestá preparando. É necessário aquecer a gordura em uma frigideira, na qual a carne picada é frita. Cinco minutos depois, pão, ovos, sal e especiarias, salsa, nozes e alho são colocados nele. Tudo é bem misturado e pequenas almôndegas são formadas a partir dessa massa. Eles são fritos por vários minutos em todos os lados. Em seguida, os pedaços de coelho são fritos na mesma gordura que a carne picada. A carne acabada é movida para as bordas da panela e os vegetais são colocados no centro e fritos. Em seguida, adicione água e deixe ferver, depois coloque as almôndegas e cozinhe por vinte minutos. Paella é um prato ao qual se adicionam frutos do mar. Mas no nosso caso, eles são substituídos por caracóis. Portanto, com o tempo, são adicionados caracóis, açafrão e páprica, salgados a gosto e o arroz é derramado. Cozinhe a comida por vinte minutos em fogo alto e depois mais cinco minutos em fogo baixo.
Ingredientes:
Preparação:
Paella com camarão, cuja receita agoraconsiderar, preparando-se muito rapidamente. É necessário cortar o peixe, despeje-o com água e deixe ferver, depois adicione a cebola, os temperos e cozinhe até ficar macio. O caldo pronto é filtrado. O óleo é derramado em uma frigideira, os mexilhões são dispostos e aquecidos e depois transferidos para um prato. Todos os camarões, assim como um coquetel do mar, são fritos e colocados em um prato. Os tomates são fritos no mesmo óleo por vários minutos, arroz, páprica são adicionados e misturados. Em seguida, despeje dois copos de caldo, adicione especiarias para paella e misture. Tudo isso é fervido até ficar cozido, adicionando mexilhões, camarões e frutos do mar no final.
Em um prato tão espanhol, o marisco é bomcombinado com arroz. Assim, o risoto italiano, a paella espanhola e a jambalaya crioula, assim como o pilaf simples, são pratos com a mesma ideologia. Portanto, aqui o arroz é sempre cozido separadamente, muitas vezes junto com legumes e especiarias, e somente no final, são adicionados frutos do mar previamente fritos. Os grumos são fervidos em uma pequena quantidade de água ou caldo. Na paella e na jambalaya, você pode encontrar não apenas vegetais, mas também caviar e peixe. Mas a tinta de choco é muitas vezes colocada no risoto, o que dá ao prato uma cor extraordinária e um leve sabor “marinho”.
