Groselhas em conserva para o inverno: formas originais e suas nuances

Groselha é uma planta muito espinhosa com densoBagas redondas ou ovais de cor verde, amarela, roxa ou bordô. Matiz depende da variedade. Esta baga é chamada de "real" pelo seu sabor excepcionalmente delicado em preparações de inverno. Especialmente em xarope doce cozido e em conserva. Vamos nos familiarizar com uma das preparações mais comuns do inverno e preparar groselhas em conserva.

Preparação de baga

Marinando groselhas para o inverno não é difícil, mas essas bagas requerem processamento especial. Consiste nas seguintes etapas:

• descascar bagas das hastes e caudas de flores murchas é um processo muito longo, mas elas não devem ser negligenciadas e gastar tempo para o excelente sabor do lanche acabado;
• lavagem de groselha - em um copo com água fria manualmente, classificando através de cada berry;
• secar as bagas numa toalha de cozinha limpa (pode levar papel) - caso contrário, elas terão muita água, o que interferirá com a preparação das peças de trabalho;
• piercing - cada baga deve ser furada com um palito fino, caso contrário, a casca grossa não permitirá que cozinhem adequadamente e marinem completamente.

Receitas de conserva de groselha original

1) Com sementes de mostarda.

Quais produtos serão necessários:

• 2 xícara de groselhas;
• 200 g de açúcar ou pó granulado;
• 1 xícara de água fervida ou filtrada;
• 20 g de sementes de mostarda;
• 60 ml de vinagre de maçã.

Começamos a cozinhar groselhas em conserva:

1. Primeiro processe as bagas como descrito acima.
2. Em seguida, ferver a calda doce de açúcar e água. By the way, o açúcar pode ser facilmente substituído por mel de flores naturais ou frutose.
3. Transfira as groselhas secas para o xarope e cozinhe por cerca de dois minutos.
4. Enquanto isso, prepare o jarro.Esses lanches originais são melhor preparados em pequenos recipientes. Você pode levar frascos de vidro com um volume de 0,5 ou 0,25 litros. Eles devem ser cuidadosamente lavados com água e bicarbonato de sódio. Enxágüe com água quente e despeje água fervente. Ferva a tampa da peça em uma panela separada.
5. Então, despeje a água fervente da lata e coloque a groselha do xarope nela.
6. E com a calda em ebulição restante na panela, faça o seguinte: acrescente mostarda e vinagre a ela. Ferva por alguns minutos e despeje as frutas em uma jarra. Cortiça com tampas e retire para arrefecimento.

2) Com erva-doce.

Quais produtos são necessários:

• 2 xícara de groselhas;
• 200 g de açúcar granulado ou mel de flores;
• 1 xícara de água fervida ou filtrada;
• 15 g de sementes de funcho;
• 50 ml de vinagre de vinho.

Como cozinhar:

1. Realize o processamento primário dos bagos (limpeza, lavagem, perfuração).
2. Misture o açúcar com a água e cozinhe até ferver em fogo médio.
3. Coloque os frutos e sementes de erva-doce na calda. Cozinhe por 4-5 minutos.
4. Despeje o vinagre de vinho. Depois de alguns minutos, coloque delicadamente a mistura em frascos esterilizados quentes. É necessário garantir que as bordas do gargalo da lata permaneçam secas e limpas, caso contrário a tampa não fechará bem. Fechar imediatamente com as tampas esterilizadas e retirar para esfriar lentamente.

O conselho

Para preparar as folhas de groselha, você podepegue frutas maduras ou verdes. Para uma preparação doce, espécimes maduros são preferíveis, mas bagas ligeiramente verdes devem ser usadas em lanches azedos ou agridoces.

Não remova as groselhas em conserva imediatamente para um porão fresco. Os potes quentes devem esfriar naturalmente em um local quente. Do contrário, esse espaço em branco não resistirá até o inverno - ele se deteriorará.

Especiarias e temperos adequados

Com mostarda (pode-se tirar sementes ou moerpó) verifica-se o sabor picante de groselhas em conserva. Blanks para o inverno podem ser feitos com outras especiarias e ervas. Você precisa navegar aqui exclusivamente de acordo com seu gosto. Por exemplo, adicione canela em pó, coentro ou noz-moscada às bagas - uma pitada é suficiente. Pimenta da Jamaica ou pimenta preta, inflorescências de cravo, sementes de endro ou bérberis secas também são perfeitos. Essas combinações ficam bem com groselhas agridoces.

Existem receitas em que groselhas são marinadas comdentes de alho. Isso não altera o preparo, basta colocar pequenos cravos inteiros junto com as bagas. Esta opção foi projetada para um amador e nem todo mundo vai gostar.

Cidra de maçã ou vinagre de vinho, se desejarsubstitua por uma sala de jantar normal, mas ao mesmo tempo, seu indicador deve ser significativamente reduzido. A quantidade de ácido a adicionar depende de você. Experimente o branco e você entenderá. O sabor do xarope com vinagre deve ser ligeiramente azedo, sem gosto residual pronunciado.

Usando uma predefinição

As groselhas marinadas de qualquer forma podem ser servidas em uma mesa de festa ou jantar como um lanche independente ou como um complemento ao prato principal quente.

Opções interessantes são obtidas adicionandofrutas colhidas em tortas. Juntamente com a massa sem fermento, frutos agridoces com um tom picante produzem um efeito surpreendente. Fique tranquilo, a torta vai vender com um estrondo!

Aditivos

Em vez de um lanche de um componente, combinações originais podem ser feitas com a baga "real". Por exemplo, adicione cerejas ou groselhas à preparação.