Como preparar o capelim em casa: receitas testadas na cozinha

Мойва – рыбка небольшая, но очень вкусная и útil. Ácidos ômega, óleo de peixe, fósforo e muitos outros micronutrientes importantes estão contidos em sua composição. Um bom lanche e um segundo curso independente podem ser o capelim. Esta iguaria pode ser cozinhada até mesmo por um cozinheiro novato. Como preparar o capelim em casa? A resposta a essa pergunta está nas receitas testadas por chefs experientes.

Quais são as vantagens do capelim salgado em casa?

A principal vantagem da salga de peixeo fato de você comprar capelim e controlar sua qualidade. Durante a preparação desta iguaria, você usa especiarias que são amadas em sua família. Além disso, para cozinhar em casa você compra peixe fresco ou congelado, e isso é muito mais barato do que o custo de peixe salgado ready-made.

1. Capelim de salga seca.
   1 кг рыбы вымыть под проточной водой, просушить na toalha. Rale as especiarias em uma argamassa: folhas de louro - 3 un., Cravo - 3 un., Coentro - 1 colher pequena (o número de especiarias pode ser alterado a seu critério). Misture todas as especiarias com 3 colheres de sopa de sal. Coisas capelim em um pequeno vaso, derramando com uma mistura de especiarias e sal. Cubra o recipiente com um pano seco, coloque uma tábua por cima e oprima (uma garrafa de água, um kettlebell). Transfira os recipientes para a geladeira. Após 12 horas, você pode experimentar o peixe.
2. Como sal capelim em casa em salmoura?A partir de 2,5 litros de água fervida, 2 colheres de sopa de sal-gema e 1 colher pequena de açúcar, prepare a marinada. Adicione temperos ao seu gosto: pimenta da Jamaica, louro, cravo. Ferva a salmoura e deixe esfriar. Coloque o capelim em um prato, despeje-o com marinada e deixe na geladeira por 48 horas. Após esse período, é aconselhável drenar a marinada para que o peixe não fique muito salgado.

Os convidados estão prestes a se aproximar de você e você pensa em como tratá-los. O peixe levemente salgado é um ótimo aperitivo. Como sal capelim rapidamente? Leia e memorize a receita.

Moa em uma argamassa suas especiarias favoritas, misturecom sal e açúcar (1 colher grande com uma montanha). Coloque o peixe na panela, despeje com uma mistura de sal, temperos e açúcar, cubra com uma toalha e coloque sob opressão em local frio. Você pode comer capelim na manhã seguinte, depois de enxaguá-lo em água corrente. Bem, se você deixar o peixe salgado por um dia ou dois, ele ficará ainda mais saboroso e mais aromático.

Capelin Picante: Receita Gourmet

Para os amantes de lanches aromáticos, oferecemos uma receita que descreve como salgar o capelim em conserva na salga picante.

Prepare salmoura a partir de sal (140 g), açúcar (1colher pequena), pimenta da Jamaica (2 colheres grandes), noz-moscada picada (1 colher pequena), cravo-da-índia (meia colher pequena) e 0,5 litros de água fervida e resfriada. Coloque o peixe (1 kg) em uma panela funda e despeje com a marinada. Deixe o capelim salgado a uma temperatura não superior a + 5 ° C por 72 horas. Armazenar capelin salga picante pode ser de até 10 dias.

Agora você sabe como salgar capelim em casacondições e você pode cozinhar um produto delicioso e de qualidade. Esse peixe será uma decoração digna e um bom lanche para a mesa do dia-a-dia e de férias.