Legumes crocantes, frescos, mas salgados- apenas um lanche incrível. Esses pepinos salgados caseiros aparecem necessariamente no verão em quase todas as casas. Eles são combinados com quase qualquer prato, podem ser vistos até na mesa festiva. Pepinos com efeito de estufa, que podem ser comprados em qualquer loja no inverno, quando salgados, também se tornam muito saborosos, mas ainda é difícil comparar com os frescos colhidos diretamente no jardim e cozidos imediatamente.
Você precisará de vegetais, ervas, alho, água esal. A primeira condição para o sucesso são os pickles certos para decapagem. Eles devem ser aproximadamente do mesmo tamanho, em espinhas e verde escuro. É melhor coletá-los pela manhã antes que o sol tenha tempo para secar as camas. Lave ou deixe de molho os legumes em água fria por algumas horas. Para cozinhar pepinos salgados em casa, leve pratos de vidro ou esmaltados. O esmalte não deve ser danificado, caso contrário os vegetais podem oxidar. A principal coisa - não sal em tigelas de alumínio, uma vez que os óxidos passam facilmente dos pratos para os produtos. Então, coloque alho picado, pimenta da Jamaica e ervas frescas no fundo do recipiente selecionado. Se desejar, você pode adicionar as folhas de cereja, carvalho ou raiz-forte para tornar os pepinos especialmente crocantes e perfumados.
É hora de começar a preparar legumes.Corte delicadamente as pontas - para que o prato cozinhe mais rápido. Se você tiver tempo e paciência suficiente, também poderá perfurar cada agulha. Coloque-o firmemente no recipiente sem beliscar e prepare a salmoura. Ferva (2 colheres de sopa. L. Sal por litro de água). Despeje os pepinos com esta mistura, logo que esfrie um pouco. Isso é tudo, agora você sabe como conservar pepinos salgados. Resta esperar um dia - e você pode apreciar o resultado. Um lanche crocante e salgado está pronto.
Como conservar pepinos salgados rapidamente
Se você não quiser esperar um dia, a saídaHá sim. Pegue pepinos de casca fina, pequenos e de efeito estufa. Pegue um recipiente de plástico ou jarra de vidro com uma tampa para preparar este lanche incrivelmente aromático e delicioso. Coloque as ervas frescas picadas, alguns dentes de alho picados e pimenta no fundo da louça. Corte os pepinos ao longo ou em quartos (dependendo do tamanho) e transfira para a louça. Adicione bastante sal e feche a tampa. Agite violentamente para que o conteúdo do frasco ou recipiente deixe o suco fluir e mergulhe uniformemente em sal. Cinco minutos depois, uma salmoura é formada a partir do suco de ervas, legumes e sal. Deixe o prato em temperatura ambiente por uma hora ou apenas agite por cerca de 20 minutos. Resta apenas então enxaguar os pepinos para eliminar o excesso de sal. O prato está pronto, você pode servi-lo na mesa.
