Ramson é uma planta incrível, o interesse emque cresceu tanto recentemente que com a chegada da primavera na floresta onde ela cresce, não há onde pisar - há tantos caçadores para ela. Basicamente, o alho selvagem é colhido para consumo pessoal, mas há quem ganhe dinheiro com isso - os suculentos rebentos verdes são muito procurados pelos habitantes da cidade exaustos após o inverno. Eles usam o alho selvagem como prato independente, acrescentam iguarias à carne, usam como tempero. O alho selvagem também é colhido para o inverno. Definitivamente, diremos como preparar alho selvagem em conserva, mas primeiro vamos descobrir como ele é útil e valioso.
Propriedades do alho selvagem
Alguns dos nomes da cultura são alho selvagem e ursocebolas - fale sobre seus benefícios. Ramson é um tipo de cebola, mas contém três vezes mais elementos úteis, vitaminas, do que cebolas cultivadas ou alho. Ramson é uma fonte de vitamina C (até o limão contém menos), glicosídeo alina, óleos essenciais, ácido ascórbico, proteína, frutose, lisozima, caroteno e outros micro e macroelementos úteis, vitaminas. Esse conjunto de componentes confere ao alho selvagem a fama de um agente anti-helmíntico, antiinflamatório e antiescorbútico eficaz. Curiosamente, essas propriedades permanecem independentemente de como o alho selvagem é em conserva. O alho selvagem também é considerado um afrodisíaco e um agente rejuvenescedor do corpo. Tinturas e sucos de alho selvagem são usados para otite média, inflamação do trato respiratório, para esfregar articulações em doenças reumáticas. O uso de alho selvagem tem um efeito benéfico no funcionamento dos rins, do coração e de todos os processos metabólicos.
Colhendo alho selvagem
Este presente mais interessante da natureza cresce emflorestas sombreadas e planícies aluviais de rios. Ramson é mais útil na primavera, quando todas as suas partes - folhas, brotos e pecíolos - podem ser usadas para alimentação. Neste momento, eles estão simplesmente transbordando de elementos valiosos. Considere isso antes de preparar alho selvagem para o inverno. Claro, você pode e deve cultivá-lo em seu local, mas o alho selvagem de cultivo selvagem é mais útil. A propósito, os bulbos podem ser desenterrados no outono - eles se parecem com alho e também são usados na culinária. O ramson é utilizado com sucesso na cozinha europeia, sendo apreciado pelo seu sabor picante e pronunciado, que, no entanto, não é tão acentuado e específico como o do alho tradicional.
Como fazer picles de alho selvagem: receita
Preparação de
Separe as folhas de alho selvagem, enxágue e cubra com água fria. Deixe passar 2 horas para que o suco passe. Experimente, se a água tiver um gosto ruim, escorra e encha novamente.
Marinada
Ferva 1 litro de água em uma panela, adicione 2 colheres de sopa.colheres de sopa de açúcar e sal, legal. Prepare frascos (0,5, 1 l), esterilize. Agora coloque as folhas de alho selvagem nos potes na vertical, com os pecíolos para cima. Adicione 100 ml de vinagre à marinada resfriada e mexa. Despeje a marinada nos frascos de modo que cubra completamente o alho selvagem. Em seguida, cubra os frascos com as tampas, esterilize por 5 minutos e enrole. Se não vai cozinhar para o futuro, basta fechar o frasco com uma tampa normal e colocar no frigorífico. Veja, não há nada complicado em como conservar alho selvagem.
