Baguete francesa é uma espécie popularprodutos de panificação. O produto contém polpa no interior, uma batata frita, às vezes polvilhada com farinha. Na versão clássica, este produto tem um comprimento superior a meio metro e uma largura e altura de cerca de cinco centímetros. Baguete é considerado um dos símbolos mais populares da França. As receitas francesas de baguete são muito semelhantes, mas permitem experimentar coberturas.
Acredita-se que, pela primeira vez, uma padariao produto apareceu durante o reinado de Napoleão. Segundo a lenda, eles deveriam ter usado direito nas calças, mas essa lenda não resiste às críticas, já que à noite esse produto seria intragável.
Uma versão mais plausível é considerada umacuja autoria pertence à Áustria. Em 1839, uma capital foi aberta na capital francesa vendendo baguetes austríacas, que os habitantes da cidade adoravam tanto que esse produto se tornou um dos símbolos mais populares do país.
С того времени изменилось много рецептур, но Uma receita clássica para uma baguete francesa no forno com uma foto pode ser lida abaixo. Esta receita foi desenvolvida pela primeira vez em 1993, quando a França emitiu uma lei que permitia aos comerciantes de pão cuidar de seus negócios e não ter medo da concorrência nos supermercados.
A baguete francesa pode ser encontrada não só emespaços abertos da França, mas também cozinhe em casa. Este processo não é complicado, pelo contrário, interessante e agradável. Existem muitas receitas para este produto. Abaixo será apresentada uma das opções clássicas para a confecção de uma baguete francesa.
Componentes para fazer três baguetes:
É melhor manter o óleo por perto enquanto cozinha, pois pode ser necessário para untar a mesa e os pratos.
Receita de baguete francesa caseira:
1. Peneire toda a farinha em uma tigela bem grande. Você pode repetir este processo 2-3 vezes, então a farinha ficará saturada com mais oxigênio e ajudará o fermento a se desenvolver melhor.
2. Divida o fermento comprimido em pequenos pedaços na farinha peneirada. Você pode fazer isso com as mãos.
3. Adicione sal e açúcar a esta mistura.
4. Esfregue o fermento na farinha com as mãos até que esteja bem esfarelado. A mistura deve ser lisa.
5. Recolher a farinha amassada com o fermento no meio da tigela e fazer um buraco. Despeje água nele. A temperatura da água deve estar em torno de 400.
6. Mexa tudo com um garfo.
7. Polvilhe a farinha sobre a mesa, coloque a massa resultante sobre ela e amasse mais sobre a mesa.
8. A massa deve ficar sempre um pouco pegajosa e muito macia.
9. Para evitar problemas ao grudar nas mãos, unte-as com uma pequena quantidade de óleo de girassol. Você pode fazer o mesmo com a mesa adicionando uma fina camada de óleo a ela.
10. Sove a massa por pelo menos 20 minutos.Se amassar levar menos tempo, a massa não ficará fofa o suficiente, o que é necessário para criar a baguete certa. Após cerca de cinco minutos de mistura, ele para de grudar e o processo se torna mais fácil.
11. Coloque a massa em uma tigela untada. Cubra com uma toalha e coloque perto da bateria por 90 minutos.
12. Quando ele subir, jogue-o de volta na mesa.
13. Divida em 3-4 partes.
14. Forme cada parte em um retângulo com a ajuda das mãos. Suas dimensões devem ser menores que o formato de folha A4.
15. Dobre uma borda longa em direção ao centro.
16. Enrole o segundo como o primeiro.
17. Dobre a primeira e a segunda bordas novamente e prenda as bordas.
18. Role a futura baguete sobre a mesa para que fique esticada. A espessura deve ser a mesma em todo o comprimento.
19. Repita todo o processo para as duas peças restantes.
20. Coloque-os em uma assadeira enfarinhada, com cerca de cinco centímetros de distância entre eles.
21. Cubra com uma toalha e coloque em local aquecido por meia hora.
22. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
23. 10 minutos antes do envio ao forno, as baguetes devem ser cortadas na diagonal.
24. Antes de colocar os produtos para cozinhar, é preciso pegar uma frigideira de ferro fundido ou utensílios de metal, esquentar no fogão, levar ao forno. Em seguida, coloque uma assadeira com a futura baguete.
25. Despeje água fria e limpa em uma tigela sob uma assadeira.
26. Feche o forno.
27. Asse por meia hora a uma temperatura de 200 graus ou mais, até que apareça uma crosta dourada.
28. Retire o prato pronto e, para que a crosta fique macia, mas crocante, é preciso cobri-lo com uma toalha, depois de polvilhar um pouco de água em uma assadeira. Aguarde o final do cozimento por cerca de cinco minutos.
Anotando esta receita de uma baguete francesa no forno, você poderá deliciar sua família e amigos com pão fresco e crocante.
O recheio de queijo e alho adicionará suculência, sabor brilhante e rico ao prato. Você também pode substituir o alho por outras especiarias.
Para preparar este prato, você precisará de uma pequena quantidade de ingredientes:
Este número de componentes é necessário para cinco porções.
Receita de baguete de queijo francês e alho:
1. Rale o queijo em qualquer ralador.
2. Pique o alho e as ervas muito finamente.
3. Derreta um pouco a manteiga e misture com a mistura.
4. Misture bem o resultado.
5. Faça cortes profundos na baguete, quase até o fim.
6. Adicione a mistura preparada a cada corte, embrulhe a baguete com papel alumínio.
7. Coloque a baguete no forno pré-aquecido a 200 graus. Espere 25 minutos.
8. Abra o papel alumínio e leve ao forno por mais 5 minutos.
O prato está pronto. Pode ser usado como prato individual ou com sopa.
Existem três tipos de baguetes no mundo que diferem entre si. A primeira opção é uma baguete clássica com crosta dourada ou amarela. O peso de tal produto é de cerca de 250 gramas.
O segundo tipo é uma baguete moldada. Assado em fornos industriais, possui um padrão em sua base, o que indica que foi feito com o auxílio da tecnologia.
O terceiro tipo é farine.Esta baguete é enfarinhada antes de cozinhar, para que não tenha uma crosta crocante. Além disso, pode ser preparado de acordo com a receita clássica. Fotos com baguetes francesas de diferentes tipos serão listadas abaixo.
Apesar das diferenças, cada um desses tipos de baguete tem um sabor excelente e se adequa a quase todas as mesas.
As receitas da baguete francesa são muito semelhantes, nomeadamenteportanto, eles têm propriedades semelhantes. Um deles é a secagem rápida. Isso geralmente acontece no final do dia. Por isso, as padarias francesas procuram assar o pão pela manhã para que ele possa ser utilizado sem perder suas propriedades até o final do dia.
Mais do quemeio milhão de baguetes. Aliás, em Paris este produto de panificação pesa exatamente 200 gramas. Curiosamente, em uma padaria, você pode pedir para vender apenas meia baguete, e o comprador não tem o direito de recusar.
