Joelho de javali assado é um prato de assinaturaRepública Checa. A receita original para seu preparo há muito se tornou nacional e é oferecida em todos os estabelecimentos do país. Ao mesmo tempo, assemelha-se à preparação usual de junta de porco no forno, tão apreciada na confeitaria na Ucrânia e na Rússia.
Os ingredientes
Joelho de porco no forno, a receita para a qualenvolve assar em tcheco, escolhido de forma que o próprio joelho fique no meio. Graças a isso, ficará suculento e com grandes pedaços de carne. A haste é primeiro tratada em fogo aberto para remover as cerdas restantes. Em seguida, é bem lavado e raspado com uma faca. Em seguida, são feitos pequenos cortes na carne, onde são colocados os pedaços de alho. Idealmente, deve haver 25 deles. Em seguida, a haste é esfregada com uma mistura de pimenta e sal. É nesta forma que deve ser conservado.
Pickling
Para a junta de porco no forno (receitade javali assado) é suculento, marinado em cerveja. Para fazer isso, coloque ervas, meia noz-moscada, pimenta e um pouco de folha de louro em uma panela grande. Adicione a raiz de gengibre cortada em pequenos pedaços por cima. Em seguida, colocam a junta e despejam tudo com um litro de cerveja. Depois tudo é salgado e coberto com maçãs picadas (sem casca e sem sementes). Em seguida, despeja-se o resto da cerveja, pois é com ela que fica bom o nó do porco no forno. A receita deste prato consiste em marinar o produto desta forma ao longo do dia. Após esse tempo, a carne é fervida na marinada por cerca de uma hora, embora muitos cozinheiros prefiram mantê-la por mais quatro horas sem recorrer ao cozimento ou qualquer outro processamento.
Depois que o prato foi retirado da marinada,espalhe com uma mistura de mel e uma porção de molho de soja. Em seguida, envolvemos tudo em papel alumínio e cozinhamos a junta de porco no forno por duas horas a uma temperatura de forno de 180-200 graus. Dez minutos antes de cozinhar, a carne é desenrolada e assada por mais dez minutos para formar uma crosta deliciosa.
Innings
Para a mesa junta de porco no forno (receita de assadojavali) é servido com cerveja. Neste caso, é aconselhável usar suas variedades escuras. Todos os tipos de vegetais são servidos como acompanhamento, mas o ideal é que este prato seja combinado com repolho cozido. É nesta forma que é servido na República Checa, nos estabelecimentos mais caros e populares. Portanto, após a degustação do prato, você sentirá a atmosfera romântica de antigos castelos, majestosas prefeituras e antigas ruas de paralelepípedos. Esta é uma receita verdadeiramente antiga que foi ligeiramente modificada pelos modernos chefs checos. O prato permite que você experimente plenamente o verdadeiro romantismo das cidades antigas e da cultura europeia.
