Lombo de porco assado inteiro emo forno é mais um prato festivo do que quotidiano. Porém, em alguns casos, pode ser preparado apenas para um jantar em família, a fim de diversificar de alguma forma a dieta alimentar e enfeitar a mesa com uma refeição espetacular. E você pode cozinhá-lo de acordo com uma das receitas abaixo.
Porque maçãs agridoces são boascombinado com qualquer carne (incluindo porco), este prato particular acaba sendo muito saboroso, suculento e aromático. É verdade, pelo fato de não ser preparado em pedaços, mas em porções, o efeito de servir sofre um pouco. Portanto, pode ser recomendado para um jantar em família. Para 4 porções, você vai precisar de cerca de 800 g de carne com osso (4 fatias de lombo), 2 colheres de açúcar sem lâmina (de preferência marrom), sal (0,5 colher de chá), especiarias (mostarda em pó, canela, cravo e pimenta preta) pique cada, uma cebola pequena, 2 maçãs médias, um copo incompleto de suco de maçã e um pouco de azeite.
Primeiro você precisa usar azeite quentefrite a cebola cortada em meias argolas até ficar macia. Em seguida, levando-o para um prato, os pedaços de carne são fritos até formar uma crosta no mesmo óleo. Depois são friccionados com sal e dobrados em forma refratária, polvilhados com pimenta-do-reino e cebola. Descasque as maçãs, corte-as em rodelas finas e coloque sobre as cebolas.
Lombo de porco: receita no forno. Opção festiva
Esta opção (aparentemente bastante simples)cozinhar carne permite criar uma verdadeira obra-prima da culinária que não terá vergonha de servir na mesa festiva como prato principal. Só que leva muito tempo para cozinhar, mas na maioria das vezes a carne fica sozinha.
Para começar, pegue os seguintes produtos:lombo de porco - 1 kg, cebola - 200 g, alho - 2 dentes, sal - 1 colher de chá, especiarias (cravinho, ervilha-da-jamaica, coentro moído, louro), um pouco de açúcar e 5 g de salitre.
Para que a carne seja suculenta, deve serpickle com antecedência (algumas semanas antes das férias). O lombo lavado deve ser seco com uma toalha e esfregado com uma mistura de especiarias. É preparado misturando-os e triturando-os no pilão (se não houver, pode-se usar um liquidificador), acrescentando nitrato alimentar. A carne é esfregada com metade da massa resultante e deixada sob opressão por dois dias. Tendo suportado o tempo concedido, o lombo é retirado e colocado com três litros de água quente, na qual é despejado o restante da mistura de especiarias. Após o resfriamento, a carne junto com a salmoura é colocada em local frio por 10-14 dias, virando-a periodicamente.
Quando o lombo de porco é finalmente marinado,você deve prosseguir para a última etapa do cozimento - assar. Isso é feito em forno não muito quente (não mais de 180 graus) por 2 horas, despejando periodicamente sobre o suco que se destaca. Na hora de servir, o lombo é cortado em fatias finas. Vai bem com chucrute e outros pickles.
