Com que rapidez cozinhar ervilhas? Dicas

Com que rapidez cozinhar ervilhas?É uma questão tão difícil que confronta os especialistas culinários que primeiro descobriram o livro de receitas. Neste artigo vamos considerar em detalhes todos os métodos de cozinhar esta leguminosa, e você finalmente aprenderá o segredo da cocção instantânea. Ervilhas são uma arte completa, que pode ser dominada apenas no processo de estudo persistente das recomendações de chefs experientes e sua aplicação obrigatória na prática. Agora vamos fazer isso. Primeiro, deve ser mencionado que as ervilhas podem estar em diferentes estados: frescas, congeladas, secas e enlatadas. De todas essas espécies no momento, só nos interessaremos por duas: secas e congeladas.

Com que rapidez cozinhar ervilhas para que nãoperdeu propriedades úteis? Até o momento para a preparação de ervilhas esmagadas leva cerca de 50 minutos, mas às vezes mais, dependendo da variedade. O todo é cozido por cerca de 1 hora e 30 minutos. É claro que as ervilhas esmagadas em você vão cozinhar mais rápido. Todos os experientes especialistas em culinária conhecem uma regra especial: qualquer cultura de feijão, incluindo ervilhas, deve primeiro ser embebida em água fria por uma noite ou pelo menos de 3 a 4 horas. Como você pode ver, esta opção leva muito tempo, por isso não são adequados, porque queremos cozinhar o prato imediatamente. Como pode rapidamente cozinhar ervilhas sem molho?

Com a adição de manteiga

O processo de cozinhar ervilhas pode ser reduzido, adicionando manteiga durante o cozimento (1-2 colheres de chá). Sal todas as leguminosas recomendadas no final do cozimento.

Com a adição de refrigerante

Com que rapidez cozinhar ervilhas de outra maneira? Há mais um método: durante o cozimento, adicione refrigerante (2 litros de água - 0,5 colheres de chá). E em um quarto de hora - o prato está pronto.

Alguns mergulhe ervilhas em água com gás por 1-2 horas. Para 200 ml de água - 1 colher de chá de refrigerante. Em seguida, é bem lavado e cozido por apenas 30 minutos.

Muitas donas de casa experientes não recomendam usar tal receita com a adição de refrigerante, preferindo a opção clássica ou outros métodos de cozimento rápido.

Com a adição de água fria

Como cozinhar rapidamente ervilhas com a ajuda de adicionarágua fria? Nós dizemos mais detalhadamente. Ervilhas completamente enxaguar sob um jato de água fria até que fique completamente transparente na panela. Despeje com água para que fique ligeiramente coberto. Coloque em fogo forte, depois de ferver, reduzir. Ao evaporar, adicione novamente água fria, de modo que ela mal cubra as ervilhas. Repita este procedimento três vezes. A principal condição - a água em todos os casos deve ser muito fria.

Recentemente, uma ervilha preta incomum apareceu no mercado, que se distingue por pequenas sementes escuras de forma rômbica oblonga. Prepare essa variedade de maneiras semelhantes.

Vitaminas e minerais contidos nas ervilhas

As ervilhas são ricas em várias vitaminas e minerais:B1, B3, B6, H (biotina), PP, magnésio, vanádio, potássio, cobre, cobalto, boro, selênio, zinco, enxofre, molibdênio, ferro, cromo, fósforo, manganês, silício. Infelizmente, por causa do longo processo de cozimento, as recepcionistas nem sempre estão dispostas a “brincar” com elas.