O que poderia ser mais aromático do que o caseiro recém-assadocozimento! Bem, talvez pão de queijo. E como ficou delicioso. Sabor delicado e refrescante com leves notas de queijo - é por isso que este pão é amado. Iremos falar sobre como cozinhá-lo de diferentes maneiras em nosso artigo.
Recomendações de culinária
Para fazer um delicioso pão de queijo, será útil ler as seguintes orientações:
- Antes de colocar o pão no forno, é preciso deixá-lo crescer bem.
- Não é altamente recomendável abrir a porta do forno durante o cozimento. Caso contrário, a massa afundará e provavelmente não aumentará novamente.
- É recomendável assar pão de queijo não em uma assadeira, mas em uma pedra especial para assar.
- Quase todos os tipos de pão são cozidos a temperaturas superiores a 200 ° C, pelo que para criar condições favoráveis no fundo do forno, recomenda-se lançar cerca de 10 cubos de gelo.
As recomendações sugeridas permitirão preparar rapidamente pão caseiro com sabor e aroma ricos a queijo.
Receita de pão de queijo no forno
Este produto é fácil de preparar, mas ao mesmo tempo revela-se muito saboroso, com um agradável aroma a queijo. Apenas 2 horas - e você pode desfrutar de bolos caseiros frescos.
O pão de queijo é preparado na seguinte sequência:
- A farinha de trigo (500 g) e o sal (10 g) são peneirados em uma tigela funda.
- O fermento fresco prensado (10 g) é moído em migalhas à mão e misturado com farinha.
- Água (350 ml) à temperatura ambiente é gradualmente vertida na mistura seca.
- Amassar a massa com a ajuda de uma batedeira ou de uma ceifeira-debulhadora em forma de gancho. Você precisa amassar por pelo menos 10 minutos.
- A massa é colocada em um vegetal untadotigela ou panela funda. Agora precisa ser colocado próximo ao fogo por 2 horas para que suba bem. Durante este tempo, ele é esmagado pelo menos 1 vez.
- Um punhado de parmesão é adicionado à massa adequada, após o que 2-3 produtos são formados. Em cada uma delas são feitos cortes arbitrários, após os quais os produtos são novamente polvilhados com queijo.
- Em um forno pré-aquecido a 230 ° C, pãocozido por 12 minutos. É aconselhável usar não uma assadeira para isso, mas uma pedra para assar, como na pizza. Recomenda-se lançar alguns cubos de gelo no fundo do forno.
Pão sem fermento com três tipos de queijo
Pão delicioso e saudável de acordo com o originalA receita francesa é feita com três tipos de queijos: cheddar, gruyere e parmesão. Mas como o custo é bastante alto, é bem possível substituí-los na receita por queijos duros mais baratos.
Pão de queijo sem fermento é preparado na seguinte sequência:
- O forno é aquecido a 180 ° C.
- Todos os ingredientes secos são misturados: farinha peneirada (450 g), fermento em pó (1 colher de sopa. Colher) e uma colher de chá de sal, quaisquer ervas picantes (manjerona, manjericão, orégano), mostarda seca.
- A seguir, todos os tipos de queijo (apenas 220 g) são ralados em um ralador médio. Uma colher de sopa é deixada sobre o pão, e o resto é misturado com os ingredientes secos.
- Bata 1 ovo com um garfo. Em seguida, acrescenta-se creme de leite (150 g), 80 ml de suco de tomate e 200 ml de cerveja light. Mexa vigorosamente para deixar bolhas na cerveja.
- Ingredientes secos e líquidos se combinam,após o que a massa é disposta em uma pequena forma retangular, que é enviada ao forno pré-aquecido por 50 minutos. Não abra o forno durante o cozimento.
- Passado o tempo determinado, retire a fôrma de pão, polvilhe com queijo por cima e leve ao forno por mais 5 minutos.
Pão de queijo brasileiro
Esse é o tipo de pão servido no café da manhã no Brasil.junto com uma xícara de café aromático. Mas não é nada parecido com os nossos doces tradicionais, mas sim assemelha-se a éclairs ou profiteroles ocos por dentro, mas com um sabor a queijo invulgarmente delicado.
O pão de queijo brasileiro é preparado da seguinte forma:
- Em uma panela de fundo grosso, misture o leite (300 ml), óleo vegetal (150 ml) e sal (1 ½ colher de chá) e leve para ferver.
- O amido de milho (500 g) é adicionado ao líquido quente, após o que a massa é bem misturada com uma colher de pau até começar a se formar em uma bola.
- 2 ovos são introduzidos na massa e, em seguida, queijo ralado (250 g).
- A massa é amassada novamente até ficar homogênea.
- O forno é aquecido a 180 ° C.
- Uma assadeira é untada com óleo e polvilhada com farinha.
- Antes de dar forma ao pão de queijo, as mãos são untadas com manteiga para evitar que a massa grude.
- Com a massa se formam bolinhas e dispostas sobre uma assadeira, que é imediatamente levada ao forno por 25 minutos.
Deixe os pães quentes esfriarem um pouco e você poderá servi-los à mesa.
Pão de queijo na panela elétrica com fermento
Na ausência de forno, o pão de queijo é fácil de assarmulti fogão. Porém, ao contrário de uma máquina de fazer pão, a massa deve ser amassada com as mãos, levemente levedada em local aquecido e só depois colocada em uma tigela.
No processo de amassar a massa, eles primeiro conectamtodos os ingredientes secos (farinha peneirada - 550 g, sal - 2 colheres de chá, fermento instantâneo seco - 11 g, queijo duro ralado - 150 ge pimenta preta). Então água (350 ml) é adicionada a eles. A massa é amassada com as mãos, recolhida em uma bola e levada ao fogo por 1 hora. Decorrido o tempo, o produto é conformado e colocado em uma tigela untada com óleo vegetal. Para permitir que a massa cresça novamente, a configuração Manter quente é definida para 30 minutos.
O pão de queijo é cozido na panela elétrica no programa "Pastelaria" durante 50 minutos. Vire 10 minutos antes do final do cozimento para que o outro lado do produto fique dourado.
Receita de pão de queijo em uma panela elétrica sem fermento
Pão de queijo sem fermento também pode ser feitoem um fogão lento. Para fazer isso, primeiro você precisa amassar a massa. Misture farinha (0,5 kg), sal (1 colher de sopa), açúcar (1 colher de sopa), fermento em pó (3 colher de chá) e coentro moído (1 colher de sopa) em uma tigela funda. Despeje o kefir quente (250 ml) por cima e acrescente 100 g de queijo ralado. Sove a massa, forme uma bola com ela e coloque em uma tigela multicamada untada por 50 minutos. Para dourar o segundo lado, vire a massa no final do programa e continue cozinhando (mais 20 minutos).
Acontece um pão de queijo saboroso e satisfatório sem fermento. Em uma multicooker sem fermento, os produtos assados são fofos e porosos. Esse pão pode ser servido no almoço com sopa e no café da manhã com chá ou café.
Fazendo pão de queijo em uma máquina de fazer pão
Muitas pessoas optam por cozinhar pão empadeiro. Esta forma de amassar a massa e assar pastéis economiza muito tempo livre. Os ingredientes são simplesmente carregados na tigela da máquina de fazer pão, o programa desejado é selecionado, o tipo de côdea e o peso do pão são definidos. Depois de um certo tempo, os assados estão prontos.
O pão de queijo em uma máquina de fazer pão é preparado na seguinte sequência:
- A farinha (3 colheres de sopa) é despejada na tigela da multicozinha.
- Levedura instantânea seca (2 colheres de sopa) e açúcar (2 colheres de sopa) são adicionados.
- Outros ingredientes secos são carregados: sal (1 ½ colher de chá), pimenta (1 colher de chá), quaisquer ervas (2 colheres de chá) e queijo duro ralado (¾ st.).
- Uma depressão é feita na parte superior e água é derramada nela (1 ¼ st.).
- A tampa da máquina de fazer pão é fechada e o modo está definido. Basta aguardar o sinal sonoro e começar a saborear um delicioso pão.
