O tempero para borscht vai salvar muito o seuhora de fazer sopa vermelha. Outra vantagem dessa preparação é que no verão e no outono o preço dos vegetais não é tão alto quanto no inverno. Além disso, eles não são cultivados em estufas com a ajuda de vários aditivos, mas nos canteiros. Portanto, o tempero para o borscht, preparado de forma independente, acaba sendo muito mais útil e barato do que os ingredientes trazidos do exterior no inverno.
Se você tem um freezer grande, então vocêvocê pode congelar vegetais no verão e usá-los na estação fria (aliás, a cor e o aroma de tais componentes são totalmente preservados). Caso contrário, recomendamos fazer um produto enlatado caseiro.
Existem muitas maneiras de fazer issotempero para sopa vermelha em casa. A receita mais popular é aquela que usa tomate e pimentão. Esses ingredientes tornarão sua sopa saborosa e rica.
Então, como é o tempero para o borscht para o inverno feito de tomate? Para fazer isso, você precisa comprar:
Como você deve fazer os preparativos para o inverno?O tempero para o borscht é fácil e simples de preparar. Em primeiro lugar, são processados pimentões e tomates frescos. Eles são bem lavados e limpos (sementes e talos são removidos da pimenta). Depois disso, os ingredientes são picados grosseiramente e passados por um moedor de carne. Se desejar, você pode triturá-los com um liquidificador.
O tempero para o borscht de tomate para o inverno deve ser cozido em uma panela funda e de paredes grossas. Colocam-se nele vegetais previamente picados, bem salgados (a gosto) e bem misturados.
Colocando os pratos no fogão, leve seu conteúdo para ferver Nesse estado, os ingredientes são cozidos por 3-5 minutos.
Assim que o tempero para o borscht estiver cozido, está dentroquente colocado em frascos esterilizados e imediatamente enrolado. Após manter a peça em temperatura ambiente por 24 horas, ela é removida para a geladeira. Devido ao fato de que vinagre ou ácido cítrico não foram adicionados aos vegetais, tal produto deve ser armazenado apenas no frio. Caso contrário, o tempero ficará azedo e bolorento.
O tempero para borscht é uma preparação universal,que pode ser usado não só para fazer sopa vermelha, mas também para criar outros pratos. Por exemplo, alguém o adiciona a um ensopado e alguém o usa como molho normal. Em qualquer caso, ao usar esta peça de trabalho, lembre-se que já foi adicionado sal e ela já foi tratada termicamente.
By the way, algumas donas de casa congelam prontotempero, em vez de guardá-lo na geladeira. Além disso, alho picado, marmelo, maçã ralada e assim por diante são frequentemente adicionados a ele. Assim, o preparo fica ainda mais saboroso e aromático.
Tempero de beterraba para sopa vermelha -preparação clássica, graças à qual você pode fazer um borscht muito rico e saboroso com facilidade e rapidez. Para preparar uma mistura de vegetais para o inverno, você precisa preparar os seguintes ingredientes:
O tempero para borscht com beterraba ajuda bem,se precisar fazer uma sopa vermelha rápida, mas não houver comida suficiente. Para implementar a receita apresentada, todos os vegetais são cuidadosamente lavados e descascados. Depois disso, eles começam a moê-los.
Tomates carnudos frescos são picados, pimentões e cebolas são picados finamente e cenouras e beterrabas são raladas em um ralador grande.
Para cozinhar o tempero borscht, purê de tomatecoloque em uma panela de parede grossa e leve ao fogão. Assim que os tomates ferverem, acrescente a beterraba ralada. Nessa composição, os ingredientes são cozidos por 25 minutos.
Depois de adicionar cenouras aos vegetais, eles são cozidos por um período de tempo semelhante. Exatamente da mesma forma, pimentões e cebolas são colocados alternadamente nos pratos.
5-7 minutos antes do final do tratamento térmico, açúcar, óleo vegetal refinado, sal de cozinha e vinagre de cidra de maçã são adicionados aos ingredientes.
Ao adicionar especiarias e óleo aos vegetais, eles são fervidos para maiscerca de 5 minutos e colocados em frascos esterilizados. Em seguida, são enrolados com tampas de latão e deixados em temperatura ambiente até esfriarem completamente.
É aconselhável armazenar tal peça de trabalho em um local frescolocal (por exemplo, em uma adega). Embora existam alguns chefs que preferem congelar o tempero borscht. Neste caso, beterrabas e cenouras raladas, bem como cebolas picadas, devem ser pré-fritas em óleo vegetal (separadamente, por 3-6 minutos). Em seguida, os ingredientes devem ser combinados em uma panela com tomates picados. Não é necessário adicionar açúcar, vinagre de mesa e sal. Os alimentos devem ser bem misturados e distribuídos em recipientes plásticos. Se desejar, você pode adicionar ervas picadas e alho amassado a esse tempero.
O tempero para borscht para o inverno pode nãoser tratado termicamente. Neste caso, deve ser colhido em potes pequenos e armazenado apenas na geladeira ou freezer. É aconselhável usar esse tempero na íntegra, ou seja, é necessário colocar todo o conteúdo do pote na sopa, caso contrário os restos irão deteriorar-se.
Portanto, para fazer um tempero delicioso e saudável para a sopa vermelha, precisamos dos seguintes ingredientes:
Antes de preparar tal branco para o inverno,todos os componentes devem ser processados. Os vegetais são bem lavados e, em seguida, descascados, caules e sementes. A propósito, a pele dura também deve ser removida dos tomates. Para isso, são pré-escaldados com água fervente, mantidos por cerca de 10-17 minutos e, em seguida, remova o filme com cuidado.
Depois de preparar os vegetais, prossiga para suatrituração. Tomates e cebolas são cortados em cubos, pimentões são cortados em tiras e suculentas cenouras são raladas em um ralador grosso. Além disso, as ervas frescas são lavadas separadamente, secas e picadas finamente.
Tendo vegetais e ervas picados, eles são colocados emum recipiente grande, adicione sal e misture bem. Depois de guardar os ingredientes por cerca de 15 minutos, eles são colocados em potes limpos e secos e, em seguida, fechados com tampas de plástico e encaminhados à geladeira.
O tempero cru para o borscht para o inverno acabamuito salgado. Esse fato deve ser levado em consideração no preparo da sopa vermelha. É melhor não salgar o caldo de carne, senão o prato não ficará muito saboroso.
Se desejar, um tempero de vegetais cruspode ser armazenado não na geladeira, mas no freezer. Nesse caso, é melhor não adicionar sal à peça de trabalho. Neste caso, cebolas e cenouras devem ser pré-fritas (em óleo de girassol).
Agora você conhece várias maneiras de comofaça em casa um delicioso e aromático tempero borscht. Ressalte-se que as receitas apresentadas estão longe de ser as únicas. A propósito, você mesmo pode prepará-los, de acordo com seu gosto e discrição. Por exemplo, algumas donas de casa acrescentam ao tempero repolho picado, ácido cítrico, especiarias diversas, ervas, alho, etc.
Usando as receitas apresentadas na prática, vocêvocê não precisa mais ficar muito tempo no fogão, fazendo borsch da maneira clássica. O tempero especialmente preparado para essa sopa é preparado em questão de minutos. Basta ferver o produto cárneo e abrir um pote de legumes.
