A cerveja é uma das bebidas alcoólicas mais popularesbebidas. É feito de malte, que é criado a partir da germinação de sementes de cevada. A composição da cerveja de alta qualidade explica a presença de uma grande quantidade de vitaminas e microelementos. O que quer que os céticos e oponentes desta bebida possam dizer, é útil. Mas, é claro, estamos falando de um produto de qualidade que é feito apenas com matérias-primas boas e corretas. Hoje é muito difícil entender um grande número de variedades e marcas de cerveja. Mas existem certos padrões de qualidade e produtos comprovados pelos melhores fabricantes.
De onde veio essa bebida incrível - cerveja?Suas variedades são muito numerosas hoje. Desde os tempos antigos, é mencionado no folclore junto com o mel. Foi percebida como uma bebida simples e não foi associada ao álcool. No início, o termo "cerveja" significava qualquer bebida alcoólica criada artificialmente. Então ol apareceu. É uma bebida semelhante à cerveja, mas mais espessa e mais forte. Era preparado à base de cevada, lúpulo, absinto, poções e ervas. Acredita-se que a cerveja deve sua existência à panificação. A bebida não foi reconhecida imediatamente. Era uma vez as pessoas usavam mais vinho. Mas durante os tempos de isolamento da Rússia devido ao jugo tártaro-mongol, a igreja foi forçada a usar cerveja (forte) em rituais religiosos.
A composição da cerveja contém muitas substâncias úteis,que são preservados durante o processo de cozimento. É especialmente rica em vitamina B. Esta bebida contém dióxido de carbono, que ajuda a acelerar o fluxo sanguíneo e a função renal. A cerveja contém cerca de 30 oligoelementos e minerais. Eles são encontrados no malte, a matéria-prima. Mas, é claro, também existem substâncias nocivas na bebida espumosa que são contra-indicadas em grandes quantidades, especialmente para mulheres grávidas e crianças. E em geral, em tudo você precisa conhecer a medida para agradar a si mesmo, beneficiar e não prejudicar.
Nomes de cervejas que podem ser vistos nas prateleirasloja ou em bares, muitos não são informados de nada. Estamos habituados a comprar uma bebida com um sabor familiar sem pensar na composição ou na qualidade. Mas hoje é costume subdividir a cerveja, cujas variedades são muito numerosas, em várias categorias. Essa bebida se diferencia em função da tecnologia de preparo e das matérias-primas utilizadas. As principais categorias da classificação são cerveja escura, clara e de trigo. Claro, esta não é uma lista completa.
A cerveja escura é uma bebida com baixo teor de álcool.É feito por fermentação alcoólica. Lúpulo, malte de cevada e água são usados como matérias-primas. A rica cor da bebida se deve ao alto grau de torra do malte e à sua quantidade. Para o preparo dessa cerveja, eles levam malte caramelo escuro.
A cerveja forte é classificada como bebida de cavalo.fermentação. A cor é dada por lúpulos escuros, que são usados para a produção. A cerveja preta forte tem aroma de malte torrado e alta viscosidade. Por sua vez, é subdividido em variedades amargas e doces. Ale é outro tipo de cerveja escura. Apresenta uma tonalidade castanha dourada. É produzido apenas na Grã-Bretanha e na Bélgica.
Este tipo é caracterizado por uma estrutura de espuma,excelente aroma e suavidade de sabor, embora todos estes indicadores dependam da variedade. A cerveja contém mosto de malte e levedura de cerveja, que contribuem para o processo de fermentação. A bebida tem um amargor de lúpulo pronunciado. Variedades leves de malte são usadas para cozinhar, e a cor depende do grau de torra. Malte escuro também é adicionado, mas a porcentagem é mínima.
A qualidade da cerveja depende muito da tecnologia de seucozinhando. Este processo começa com a germinação das plantas de cereais, geralmente a cevada é retirada. Em seguida, os brotos são limpos e secos. Depois disso, o malte é triturado e misturado com água. Como resultado, o amido é quebrado e o nível de açúcar desejado é alcançado. Agora eles começam a extrair o mosto. Para isso, a mistura resultante é filtrada. Em seguida, o lúpulo é adicionado ao mosto e a bebida é fervida. No processo, o lúpulo libera alguns óleos e resinas, que tornam a cerveja aromática e saborosa. Depois disso, os resíduos de lúpulo e cevada são separados ou o mosto é clarificado. Em seguida, ele é bombeado para um tanque de fermentação, em que o mosto é saturado com o oxigênio necessário para o processo de fermentação e adiciona-se levedura de cerveja. Após algumas semanas ou mesmo meses (dependendo da variedade), ocorre o amadurecimento. Acontece que cerveja não filtrada.
Esta é uma cerveja que é produzida usandomalte de trigo. Em alguns países, o trigo é usado para isso, que não germinou. Esta bebida é considerada ideal para beber no verão, no calor. Os nomes das cervejas contêm a frase cerveja Weiss. Mate bem a sede, tem um aroma delicioso, espuma abundante e notas cítricas.
Cerveja não pasteurizada se destaca aqui, queé armazenado de 8 a 30 dias, dependendo se é uma bebida clara ou escura. Se estabilizantes forem adicionados, o prazo de validade aumenta para três meses. O uso de conservantes aumenta esse número para um ano. A cerveja pasteurizada passa por etapas adicionais de processamento. A bebida não revestida é esterilizada a frio.
Este é um tipo especial de cerveja com saborfruta. O produto possui uma tecnologia de cocção semelhante à produção de vinho. As melhores cervejas são as bebidas leves, embora existam algumas mais escuras. Na produção é utilizada uma pequena quantidade de lúpulo, para que o produto tenha um sabor leve e macio. Muitos tipos de cerveja Pilsner, Bocks, Doppelbocks são classificados como lagers. Pilsner foi a primeira bebida clara feita na República Tcheca. As cervejas Lager conquistaram gradativamente o mercado, substituindo muitas variedades de trigo.
Porter é uma cerveja feita de três tipos de cerveja:maduro, jovem e leve. Isso é o que diz a documentação oficial da cervejaria. A mistura de bebidas com diferentes graus de maturação permitiu-nos criar um produto de sabor agradável e moderado. No começo, essa cerveja era muito forte. A tecnologia de sua preparação não foi muito completa.
Encontrar cerveja de qualidade não é fácil.O fabricante deve seguir a tecnologia e usar apenas os melhores ingredientes. Porém, a pequena cervejaria Shmikbirverk, localizada na região de Vladimir, produz apenas as melhores bebidas. Todos os ingredientes são provenientes da Alemanha e a água é retirada de um poço artesiano local. Esta é uma cerveja viva que não é engarrafada, pelo que só pode ser comprada na garrafa. Bactérias de fermento vivas continuam sua atividade vital mesmo em copos. Esse é o destaque da bebida. A cerveja não filtrada tem um sabor mais brilhante e original devido ao sedimento de levedura. Embora o fermento não seja usado na produção de cerveja. Este produto tem uma vida útil curta, por isso não é possível encontrar uma bebida viva nas prateleiras (em garrafas). Mas retém todas as suas propriedades quando congelado. A cerveja viva tem uma espuma densa que dura até o fundo do copo. Sua cor é clara, mas turva. No paladar, apresenta-se um bouquet floral pronunciado, com ligeiro acidez e tons doces de caramelo. Esta cerveja não pertence a bebidas espirituosas. Podemos dizer que esta é uma bebida para verdadeiros apreciadores.
É uma bebida forte de origem bávara.Cerveja escura de baixa fermentação, que amadurece adicionalmente por vários meses em refrigeradores especiais. Existem variedades aqui: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock e Helles Bock. Sob a influência da temperatura baixa, parte da água congela e o teor da bebida aumenta. Dornbusch Bock é produzido de acordo com todas as tradições dos mosteiros de Munique. Harpoon Maibock é um clássico da cerveja Bock. Esta casta apresenta uma rica cor castanha, excelente sabor com notas de malte e lúpulo.
Esta é uma cerveja especial que não é inferior em aparência e saborchampanhe. Os melhores cervejeiros belgas usam a tecnologia do champanhe. Esta é uma combinação de lambic jovem e velha (cerveja fermentada espontaneamente), que cria um sabor extraordinário durante o processo de fermentação. A bebida é colocada em garrafas especiais com fundo côncavo. Graças ao método especial de vedação, o produto lembra uma garrafa de vinho espumante.
Essas variedades raramente são preparadas.O malte verde é seco em fogo aberto usando madeira de faia. A partir daí surge o sabor da carne defumada. Esta cerveja é geralmente de cor escura e lembra a variedade Oktoberfestbier. Às vezes, é usado malte seco com turfa. Mas isso faz com que o gosto da cerveja seja diferente. As melhores marcas de cerveja defumada são Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Esses produtores mantêm todas as tradições de produção e utilizam apenas as melhores matérias-primas.
Inúmeras marcas e variedades de cerveja são a chance de descobrir as notas brilhantes de uma bebida espumosa, escolhendo para você o tipo que irá satisfazer plenamente todas as preferências e preferências de sabor.
