Um dos pratos preferidos de uma festa divertida, emespecialmente quando sai da cidade, para um piquenique - isto é, claro, um churrasco. Todo mundo o ama. Este prato pode reunir uma simpática companhia ao seu redor e aproximar muito a família e os amigos. Porém, nem sempre é possível sair para o campo. E se você está interessado em como cozinhar um kebab no forno, então há receitas segundo as quais também ficará muito bom. Existem muitos métodos para preparar este prato.
Se você escolheu a receita "Shashlik no forno", será importante observar rigorosamente todas as condições - e você terá sucesso.
Portanto, a principal condição é, naturalmente, a carne.Os kebabs de shish são preparados com vários tipos de carne. No entanto, o porco ou o borrego novos são mais adequados para cozinhá-lo no forno. A vitela também é adequada, ao contrário da carne de vaca. Claro, é desejável que a carne seja fresca.
Além disso, também é muito importante ter um pequeno pedaço de carne de porco fresca ou gordura de cauda.
A terceira condição para um bom kebab:a carne antes do corte deve ser limpa de veias, tendões, filmes. A própria polpa deve ser cortada em pequenos pedaços, do tamanho de uma noz, para que fiquem quase do mesmo tamanho. Você precisa cortar o bacon ainda menor. Deve haver quase tantos pedaços quanto carne.
Coloque o bacon picado e a carne em uma tigela grande epique cebolas ali: uma cebola deve cair sobre meio quilo de carne. Em seguida, começamos a marinar, como nos espetinhos tradicionais. A carne deve ser levemente salgada e apimentar com pimenta vermelha, adicionar uma pitada de cominho moído e uma pitada de sementes de coentro moídas, um pouco de açafrão, polvilhar levemente a carne com vinagre fraco para dar ao shish kebab um sabor peculiar e espremer o limão. Em seguida, misture bem a carne, tampe a tigela com uma tampa e deixe marinar por pelo menos uma hora, neste momento pré-aquecendo o forno.
Enquanto o forno esquenta e a carnemarinado, comece a servir os pratos para o próximo kebab. Primeiro, você precisa cozinhar a cebola, para a qual cortamos várias cebolas em rodelas finas, enxágue-as várias vezes em água fria, adicione ervas picadas, uma pitada de pimenta e uma pequena quantidade de suco de limão ou vinagre fraco. A carne marinada deve ser espetada em espetos com cerca de 40 cm de comprimento para caber no forno.
Quarta condição se você estiver usando uma receita"Shish kebab no forno": um pedaço de carne no espeto deve alternar com uma fatia de bacon, o cordão certamente deve terminar com um pedaço de bacon. Não amarre as peças com muita força.
Se você não sabe assar um kebab no forno,então é melhor fazer isso em uma moldura, que pode ser inserida em vez de uma assadeira, espetos são colocados nela. No entanto, antes de colocar o espeto na estrutura, você precisa preparar uma assadeira que ficará bem embaixo do kebab. Você deve prender algumas folhas de papel alumínio, preencher uma assadeira com elas e colocar vários pedaços de bacon picado em uma ordem aleatória. Esta é outra condição importante se você estiver usando a receita do Kebab do Forno.
Agora você deve colocar os kebabs na gradinha de forma que haja uma distância entre eles, e inserir tudo em um forno pré-aquecido a 250 graus.
Durante a fritura, os kebabs pingam no papel alumínioprimeiro o suco, depois a banha. Os kebabs na parte superior começarão a assar intensamente e a parte inferior ficará um pouco para trás dessa assadeira ativa. Gradualmente, a gordura, colocada sobre o papel alumínio e espalhada sobre ela, vai conter a fumaça da gordura que escorre dos espetinhos. É disso que precisamos, assim que o topo dos kebabs estiver dourado, eles terão que ser virados com o lado crocante para baixo e esperar que a gordura do papel solte fumaça. Tudo começa bem rápido. Assim que o bacon soltar fumaça, a moldura com os espetinhos e a assadeira com papel alumínio também devem ser retirados do forno.
Se você usou corretamente a receita de "espetada no forno", pode servir o prato pronto à mesa, depois de polvilhar com as cebolas preparadas.
