Fígado de porco frito com cebola em creme de leite -parece que poderia ser mais fácil. Mas, infelizmente, poucas donas de casa sabem cozinhar este prato deliciosamente. Além das nuances da tecnologia de cozimento, é muito importante considerar de quais produtos você está fazendo. Isso é especialmente verdadeiro para o fígado de porco. Em primeiro lugar, é importante saber determinar a frescura e a qualidade do produto e, em segundo lugar, prepará-lo correctamente.
Existem muitas receitas de fígado de porco frito com cebola. Vamos considerar alguns deles. Mas antes disso, vamos tentar descobrir como escolher o fígado certo e processá-lo.
A primeira coisa a saber é um grande fígado de porco. Se você está confuso com o tamanho do produto, mas ao mesmo tempo o vendedor convence que é fígado de porco, então é melhor deixar o balcão imediatamente.
O fígado deve ficar brilhante, um poucomolhado. A cor é profundamente bordô. Em todos os outros casos, é provável que o fígado esteja murcho. Isso pode ser perigoso para a saúde. Portanto, se você está confuso com a cor ou o cheiro do fígado, é melhor não comprá-lo.
O fígado é um produto rico em úteismicroelementos. Portanto, deve estar presente na dieta alimentar de cada pessoa. O fígado de porco é um depósito de vitaminas do grupo B, E, K, A, D. Ele contém uma grande quantidade de ferro, fósforo, cálcio e cromo. A vantagem dessas miudezas sobre a carne é que a proteína está presente no fígado, que é mais fácil de ser absorvida pelo corpo.
Muitos médicos recomendam o uso do fígado para doenças do sistema cardiovascular, anemia, trombose, diabetes mellitus e muitas outras.
Mas apesar da utilidade do fígado, muitos não gostam dele. Especialmente as crianças, cuja dieta é difícil de imaginar sem essas vísceras, recusam-se categoricamente a comer pratos com fígado.
Portanto, é muito importante saber cozinhá-lo corretamente. Muitas donas de casa recorrem a vários truques. E uma delas é a adição de creme de leite.
Fígado de porco frito com cebola em creme de leite simplesmente derrete na boca se você cozinhar corretamente. Várias ervas e vinho podem ser usados para dar sabor extra.
A fim de se livrar da amargura, tanto quanto possível,que é inerente ao fígado de porco, deve ser embebido em leite por algumas horas. Antes disso, você precisa remover o filme dele. Após esse procedimento, o fígado não apenas perderá seu amargor, mas também ficará mais macio.
Se você não tem tempo, mas precisapara cozinhar o fígado com urgência, vale a pena recorrer a um método mais rápido. Para fazer isso, escalde as vísceras com água fervente. E faça isso até que mude de cor.
O artigo oferece várias receitascozinhar fígado de porco, frito com cebola em creme de leite. Mas existem muitos outros em que você pode experimentar não só temperos, mas também ingredientes diferentes. Você pode adicionar batatas, cenouras, cogumelos, etc. Ao mesmo tempo, lembre-se que fígado de porco em creme de leite com cebola, cozido ou frito, ficará delicioso se você escolher corretamente e levar a sério.
Cada fígado contém um saco de bile.É muito importante removê-lo de forma que não quebre. Caso contrário, você corre o risco de receber um prato amargo que não pode servir. Lembre-se de que, se você não conseguiu alcançar com segurança a bolsa de bile e ela vazou para o produto, é melhor jogá-la fora imediatamente. Em primeiro lugar, será muito difícil livrar-nos deste sabor amargo e, em segundo lugar, a bílis é um líquido prejudicial para o nosso corpo.
É necessário cortar o saco biliar corretamente. Pegue cerca de 4-5 milímetros de polpa ao redor do saco. Basicamente, a polpa próxima à bile é esverdeada.
A próxima etapa da limpeza é cortar o filme e cortar grandes dutos.
Em seguida, o fígado deve ser bem enxaguado sobágua corrente e regue por uma hora para que toda a amargura saia. Se você estiver cozinhando o fígado de um animal jovem, um simples banho de água será suficiente. Se você encontrar miudezas de um animal velho, depois de encharcado, será necessário bater com um martelo para que o produto fique mais macio e solto.
Você pode cozinhar fígado de porco em creme azedo suculento,macio, derretendo na boca, mas você tem que recorrer a alguns truques. Antes de começar a cozinhá-lo, deve-se imediatamente após a imersão, enviá-lo por 15 minutos em vinho ou vinagre de cidra de maçã.
Como você sabe, só o fígado frito com cebola fica meio seco. Portanto, é sempre melhor usar um molho. Nesse caso, o melhor é o molho de creme de leite com adição de farinha.
Então, você precisa dos seguintes produtos:
Você pode tomar 300 g de creme de leite, ou 500 g. Quanto mais for, mais macio ficará o fígado. Para fritar, você pode usar óleo ou gordura de porco.
Começamos o processo de cozimento. Corte o fígado já preparado em cubos ou rodelas finas e leve para uma frigideira pré-aquecida.
Mexa imediatamente para que cada fatia fique em óleo.
Corte a cebola em cubos pequenos.E adicione imediatamente ao fígado. Sal a gosto. Misture tudo e frite por cerca de 10 minutos. Depois disso, jogue algumas folhas de louro e pimenta preta. Não se esqueça de mexer constantemente o prato.
Na próxima etapa, coloque o creme de leite, cubratampa da frigideira. Lembre-se de diminuir o fogo. Frite em creme de leite por no máximo 5 minutos. Depois disso, retire a folha de louro e apague o fogo. Deixe o prato repousar algum tempo sob a tampa. Se desejar, polvilhe com ervas como endro no final.
Fígado de porco, frito com cebola em creme de leite, pode ser servido simplesmente com pão branco ou talvez com acompanhamento. Como acompanhamento, arroz cozido temperado com molho de soja é adequado.
Para este prato, você precisará de:
Vamos começar a preparar o prato. Corte o fígado preparado em pedaços grandes e frite em uma panela de todos os lados até obter uma crosta clara. Não é necessário estar totalmente pronto.
Em seguida, transferimos para pratos refratários ederramar vinho. Depois disso, o fígado deve ser estufado em vinho por 10-15 minutos. Não há necessidade de despejar o óleo com o qual o fígado foi estufado - também fritamos a cebola e o bacon. Corte a cebola em rodelas ou meias argolas. Fritamos tudo até que apareça uma crosta dourada.
Depois colocamos tudo no fígado. Adicione o creme de leite, sal e pimenta. Misture tudo bem e cozinhe por 5-7 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe fermentar por até 15 minutos. Depois, você pode servir como um prato separado.
Muitos de nós não gostam de pratos de fígado de porco.Mas depois de tentar cozinhar pratos de acordo com nossas receitas, pode ter certeza que eles vão agradar não só a você, mas também a sua família. Avaliações de chefs são prova disso.
