O frango é considerado carne na dieta.Esta afirmação é especialmente verdadeira se os pratos a partir dele forem preparados assando no forno, em vez de fritar em uma frigideira. No entanto, muitos estão se perguntando em que temperatura assar o frango para que fique suculento e cheiroso.
A resposta a esta pergunta pode depender do conjuntouma série de razões. Em primeiro lugar, no tamanho da carcaça e, em segundo lugar, nos outros ingredientes com que se pretende assar o frango. Em todo caso, você deve se lembrar que esta carne cozinha muito rápido, então o mais importante é não secar demais.
Para mostrar claramente em que temperatura assar o frango no forno, este artigo contém 2 receitas diferentes.
Então, como cozinhar corretamente uma carcaça inteira?
Por exemplo, você tem um frango com cerca de um quilo e meio. Vamos tentar cozinhá-lo em especiarias aromáticas.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
Além disso:
Misture todos esses ingredientes em um saco e agite para combinar bem. Você também pode usar uma tigela com tampa ou qualquer outro recipiente que permita colocar frango.
Pegue a carcaça e corte-a com uma tesouravoltar para garantir que as especiarias penetrem profundamente na carne. Além disso, tente esfregar a marinada na carne tanto quanto possível, especialmente sob a pele. Em seguida, coloque a carcaça no saco de especiarias e agite bem. Leve à geladeira por várias horas.
Em seguida, coloque o frango em uma assadeira,coberto com papel alumínio, polvilhe com alho em pó e páprica. Agora respondemos à pergunta principal: "A que temperatura o frango deve ser assado no forno?" Se sua carcaça pesar cerca de um quilo e meio, você precisa fritar por 45 minutos a 250 graus. Nesse caso, a temperatura da carne dentro da carcaça deve ser de pelo menos 130 graus. Isto é muito importante porque o frango cru pode ser prejudicial à saúde! Isso pode ser verificado com um termômetro de alimentos. Se você pretende assar o frango em uma temperatura inferior à especificada, certifique-se de aumentar o tempo de cozimento.
Se é mais ou menos claro com uma carcaça inteira, que tal pepitas e pedaços? O preparo desses pratos é muito mais fácil. Isso pode ser visto na receita a seguir.
Você precisará de:
Já que você está usando pequenos pedaços finoscarne de frango, é lógico supor que cozinharão muito rapidamente. Portanto, a temperatura ideal para a sua preparação (para garantir uma crosta marrom dourada) é de 230 graus. Esta será a resposta à questão de a que temperatura assar o frango no forno aos pedaços.
Misture os filés com o alho e a páprica e, em seguida,farinha. Pegue uma assadeira antiaderente, embrulhe em papel alumínio e adicione um pouco de óleo. Disponha os pedaços de frango de modo que não se toquem. Asse na grelha do meio do forno por 10 minutos. Vire todas as peças e cozinhe por mais 4 minutos.
Assim, falando sobre a temperatura na qual assar o frango no forno, pode-se argumentar que o valor ideal é de 230-250 graus, principalmente quando se trata de uma carcaça inteira.
