O sabor de frango grelhado ainda não deixou ninguémindiferente. Carne suculenta e bem frita, com crosta e aroma extraordinariamente apetitoso de churrasco, segundo a maioria das donas de casa, não pode ser obtida em casa. Ousamos refutar essa afirmação oferecendo algumas receitas interessantes e simples de frango grelhado no forno. Dentre as opções apresentadas, será fácil escolher a que mais gosta.
Recursos e recomendações de culinária
Os seguintes segredos de chefs experientes irão ajudá-lo a assar um frango grelhado verdadeiramente delicioso e saboroso:
- Independentemente do método de cozinhar aves, emcuspe ou sobre uma gradinha, recomenda-se colocar uma assadeira com água bem no fundo do forno. Isso é feito para que a gordura que sai do frango não queime, caindo no fundo do forno.
- Calcular o tempo para assar um pássaro no forno não é nada difícil. Chefs experientes seguem esta regra: o cozimento leva 20 minutos a cada 500 g de peso de ave.
- Um frango grande, com pelo menos dois quilos, é ideal para assar no espeto ou de outra forma. Só neste caso você pode garantir que o prato ficará suculento.
Frango grelhado no espeto no forno
Aves preparadas de acordo com a seguinte receitacoze perfeitamente em apenas 1,5 horas. Dessa vez, a crosta do frango ficará crocante por todos os lados e a carne ficará suculenta. Não é nada difícil cozinhar um frango grelhado inteiro no espeto no forno, se você seguir a seguinte seqüência de ações:
- Enxágue bem uma ave pesando 1,8-2 kg e seque com uma toalha de papel.
- Esfregue o frango com uma mistura de sal (1 colher de sopa) e pimenta do reino moída (1 colher de chá) por dentro e por fora.
- Em uma tigela separada, misture a mostarda (1 colher de sopa) e a maionese (2 colheres de sopa).
- Lubrifique a ave com marinada por todos os lados e passe-a no espeto, fixando as patas com barbante.
- Enquanto o forno está aquecendo a 230 °, recoloque o espeto.
- Asse o frango por 10 minutos e depois reduza o fogo para 200 °.
- Cozinhe o pássaro por mais 1,5 horas. 15 minutos antes do final, unte o frango com uma mistura de óleo vegetal (2 colheres de sopa) e páprica doce (1 colher de chá).
- Você pode verificar a prontidão do pássaro furando a faca. O suco que vai se destacar da carne deve ser transparente.
Frango grelhado na grelha
A ausência de espeto no forno não é motivodesista do seu prato favorito. Você também pode assar aves não menos saborosas na gradinha. Como cozinhar frango grelhado no forno desta forma, iremos informá-lo nas seguintes instruções passo a passo:
- Toda a carcaça da ave deve ser bem lavada e seca, inclusive por dentro.
- Esfregue o frango com sal e pimenta e deixe sobre a mesa por meia hora.
- Neste momento, prepare um molho de maionese e mostarda (3 colheres de sopa cada). Adicione manjericão seco (1 colher de sopa) e outras especiarias a seu gosto. Tomilho, alecrim e manjerona são boas opções.
- Pincele o frango com o molho e leve à geladeira por algumas horas para marinar.
- Pré-aqueça o forno a 180 °. Coloque uma assadeira bem no fundo e despeje um pouco de água nela.
- Coloque as aves em uma prateleira de arame já ajustada em um nível médio.
- Asse o frango grelhado por cerca de duas horas. Depois de um tempo, verifique se ela está pronta com uma faca.
Como assar frango grelhado crocante inteiro?
O próximo prato é uma ótima opção para jantar nocírculo familiar ou um jantar festivo. Recomenda-se assar o frango inteiro grelhado no forno, de acordo com a receita abaixo, em ferro fundido ou cerâmica a uma temperatura de 190 ° C. A sequência passo a passo de ações é a seguinte:
- Antes de marinar, o frango deve ser lavado, polvilhado por dentro e por fora com sal, pimenta e esfregar os temperos na pele.
- Prepare a marinada separadamente em uma tigela pequena.Para fazer isso, combine adjika (3 colheres de sopa) e a mesma quantidade de mostarda com óleo vegetal (30 ml) e açúcar (1 colher de chá). Corte o limão e esprema o suco de uma metade para uma tigela e corte a outra em rodelas.
- Pincele as aves com o molho preparado. Coloque as rodelas de limão dentro.
- Enrole a parte superior das asas e das coxas com papel alumínio para que não queimem ao assar o frango.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
- Coloque o frango em uma assadeira, com o peito para cima.
- Envie o pássaro ao forno por 1,5 horas. Após 30 minutos do início do cozimento, despeje o suco resultante sobre o frango. Repita as mesmas etapas mais algumas vezes durante o processo de cozimento.
- 15 minutos antes do final do cozimento, ligue o modo "Grill" por 15 minutos, para que se forme uma crosta marrom dourada na ave.
Frango Grelhado Recheado com Laranjas e Maçãs
Aves suculentas com frutas cítricas picanteso sabor é fácil de preparar de acordo com a seguinte receita. O principal é observar toda a sequência de ações do processo de assar o frango grelhado no forno:
- Prepare a ave, lave bem por dentro e por fora, seque.
- Faça uma marinada. Misture a maionese (4 colheres de sopa) com sal, açafrão, orégano e noz-moscada (belisque cada um). Adicione a mostarda e o alho espremido em uma prensa (4 dentes) à marinada.
- Espalhe bem a mistura em todos os lados do frango e leve à geladeira por um ou dois dias.
- Imediatamente antes de cozinhar as aves, descasque e corte a maçã e a laranja em pequenos pedaços.
- Recheie o interior do frango com frutas e costure o buraco com linha de cozimento.
- Coloque as aves na gradinha e coloque a assadeira para baixo.
- Asse o frango no modo "Grill" por 60 minutos a 220 °. Antes de retirar a ave, é necessário verificar a prontidão perfurando-a com uma faca.
Frango grelhado no forno em lata de cerveja
Outra receita interessante é sugerida abaixo.delicioso prato de aves. E para que o frango não fique seco, recomenda-se cozinhá-lo em lata de cerveja (ou água). O sabor de tal prato ficará simplesmente maravilhoso.
Em geral, a receita do frango grelhado no forno é a seguinte:
- Prepare uma lata grande de 1 litro de cerveja.Metade da bebida espumosa pode ser despejada e o resto pode ser deixado no recipiente. Adicione 100 g de manteiga derretida, bem como uma colher de sopa de páprica e sal de alho (ou pó) para cada um.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Pincele o frango com uma mistura de manteiga derretida (100 g), colorau, sal, pimenta e alho.
- Coloque as aves em uma lata de cerveja e coloque em uma assadeira ou assadeira.
- Cozinhe o prato por 2 horas.
Frango com batatas na assadeira
Prato principal e acompanhamento delicioso oferecidocozinhe de acordo com a seguinte receita. Asse o frango grelhado no forno em uma pequena travessa de cerâmica e vidro, colocando as aves diretamente em cima das batatas cruas. Todo o processo de cozimento pode ser descrito passo a passo nas seguintes instruções:
- O forno é aquecido a uma temperatura de 200 ° C.
- O frango (2 kg) é lavado e seco por dentro e por fora. Assim, absorverá melhor o sal e as especiarias.
- Batatas (6 unidades) são descascadas, lavadas, cortadas em fatias grandes e secas com papel-toalha.
- O alho descascado (4-5 pedaços) é cortado em pratos e inserido em cortes rasos feitos na carcaça do frango.
- A ave é esfregada com sal e pimenta por todos os lados, inclusive sob a pele. Neste caso, será possível obter apenas uma crosta dourada, mas também uma carne apetitosa.
- Espalhe as batatas uniformemente no fundo da assadeira. Coloque o peito de frango para baixo por cima. Então a carne definitivamente não ficará seca.
- Leve a travessa com a travessa ao forno por 70 minutos. Recomenda-se assar as aves no modo de aquecimento superior e inferior simultaneamente com a convecção, o que lhe permitirá obter uma crosta apetitosa por cima.
Frango grelhado no espeto com legumes
A receita para cozinhar deliciosa carne de frango de acordo com esta receita é a seguinte:
- Muitas donas de casa novatas costumam terdificuldade em salgar uniformemente o frango. Existe um pequeno segredo neste negócio. Primeiramente, recomenda-se preparar um banho de sal para o frango e mergulhar bem a carcaça nele. Em segundo lugar, a ave deve ser deixada nesta solução por pelo menos 3 horas. Só então o sal será distribuído uniformemente.
- Prepare uma solução.Para fazer isso, dissolva 9 colheres de sopa de sal em um recipiente adequado em três litros de água. Adicione a mistura de ervilhas e folhas de louro. Coloque a carcaça na solução e mande a ave dessa forma para a geladeira.
- Depois de um tempo, retire o frango, limpe com toalhas, pincele com uma mistura de páprica, açafrão e alho seco (1 colher de chá cada).
- Espete a carcaça.
- Leve a ave ao forno (200 ° C) por 2 horas.
- Grelhe o frango no forno em um espeto paraa receita é seguida junto com os vegetais. Para isso, coloque uma assadeira com batatas, cenouras, ervilhas e cebolas bem no fundo do forno. Os vegetais ficarão saturados de gordura e serão suculentos.
Pedaços de frango em uma receita de assadeira
Mesmo na ausência de um espeto no forno, você pode cozinhar um frango delicioso e rosado para o jantar. Para isso, basta seguir as seguintes instruções:
- Corte o frango em porções. O peito pode ser deixado para preparar outro prato, ou você pode dividi-lo em 6 pedaços aproximadamente do mesmo tamanho.
- Coloque os pedaços em uma tigela funda. Cubra com maionese, ketchup (100 g cada), alho picado (2 fatias) e algumas rodelas de limão.
- Misture bem toda a mistura. Deixe o frango marinar na geladeira por um tempo. Se o tempo não permitir, o pássaro pode ser assado imediatamente.
- Coloque as peças em uma assadeira funda, a uma distância de 3-4 cm uma da outra. Envie o formulário preenchido ao forno por 1 hora.
- No forno, os pedaços de frango grelhado vão assar por 1 hora. Durante o processo de cozimento, é recomendável virar as partes das aves uma vez.
