Carne grelhada sempre terá um gosto melhorfervido ou cozido no vapor. Ainda assim, qual é a deliciosa crosta crocante! E o cheiro ... Os cientistas notaram que o aroma dos alimentos fritos causa uma salivação muito mais abundante do que com outros métodos de tratamento térmico. Além disso, a carne também pode ser marinada, o que não só a tornará mais macia, mas também acrescentará uma variedade de sabores. E se falamos de fritar ao ar livre, quando o produto cheira a fumo, comê-lo é uma delícia divina!
Dicas reais
Para te deixar realmente gostosoFrango grelhado, uma receita para qualquer método de seu preparo começa com a correta seleção da própria carcaça. Idealmente, um frango com pouco mais de seis meses é adequado. Na geração mais velha, infelizmente, a carne já é dura e não tão suculenta. Claro, você também pode usar pernas de loja, mas há mais química do que produto natural. Se você pode escolher entre aves domésticas ou de loja, pare na segunda opção, porque o frango caseiro é sempre mais saboroso. Grelhar (a receita pode ser escolhida de outra forma), é claro, vai tornar qualquer apetitoso. Mas frango fresco, não congelado, caseiro, moderadamente gordo, e não azul e ossudo, é um verdadeiro presente para um cozinheiro, e é nele que o melhor é mostrar suas habilidades culinárias.
E outra dica: faça uma marinada gostosa e saborosa.Depois da textura da carne, essa é a segunda condição para o preparo bem-sucedido de muitos pratos. Agora sobre o que ou onde fritar. Por exemplo, se o frango grelhado for feito no micro-ondas, a receita permite usar a prateleira que acompanha a embalagem. Ao ar livre, é cozinhado à vontade numa grelha larga de aço inoxidável. Se houver uma fritadeira na fazenda, você não pode desejar o melhor. Finalmente, o forno servirá. É verdade que para você conseguir um frango grelhado bem passado, a receita prevê a presença de um braseiro (ou pode-se instalar pelo menos um pote de meio litro). Em qualquer caso, para que a carne tenha uma crosta dourada, antes de ser cozinhada, deve-se untá-la generosamente com um molho especial ou com creme de leite ou maionese.
Frango frito no espeto
Vamos dar uma olhada em uma receita de frango bastante simples.grelha no espeto. Assim, pode ser frito durante um piquenique na natureza. Você precisa estocar lenha e carvão (embalagens para churrasco, kebabs). O molho pode ser preparado a partir dos seguintes componentes: embalagem de sua maionese preferida (no mínimo 250 g), mostarda em pó - a partir de 1 colher de sopa, uma cabeça de alho, 1 limão, um saco de pimenta preta (não todos, polvilhe a gosto! ), Sal, especiarias aromáticas, especiarias etc. (pode-se comprar um pacote de prontas, principalmente de frango). Bem, o próprio pássaro, de tamanho médio, eviscerado, lavado, seco. Misture a maionese com a mostarda, acrescente o alho amassado (4-5 dentes), temperos, sal e unte generosamente toda a carcaça por fora. E esfregue o interior com suco de limão. Coloque a ave no espeto, coloque-a sobre as brasas e asse por cerca de uma hora, virando de vez em quando. Amarre melhor as pernas com asas. Para evitar que a carne queime, a ave deve ser girada constantemente 20 minutos antes do final do processo. Pronto a ser repartido e servido com vinho tinto. O grau de prontidão é verificado da seguinte forma: em vários lugares furar a carcaça com um garfo, substituir um prato. O suco leve flui - isso é tudo, você pode comer. E rosado - deixe ainda ser frito.
Receita da Airfryer
Aqui está outra receita de frango grelhado - em uma airfryer.Para o processamento externo de aves, o mesmo molho que foi descrito na receita anterior é adequado. Mas por dentro, nós o empanturramos. Para fazer isso, pegue algumas maçãs agridoces, descasque as sementes, corte em fatias finas. Pique uma cebola grande ao meio argolas. Misture os dois componentes, esfregue o interior da carcaça com sal e coloque o recheio. Coloque um pedaço de papel alumínio sobre a gradinha (coloque embaixo), depois o frango (de barriga para cima) e leve ao forno por uma hora e meia. Em seguida, corte em pedaços e sirva em uma travessa larga e plana. Sirva com o recheio (vai dar um sabor picante à carne).
Se a crosta for importante para você, as aves devem ser fritas com a pele. Você pode rolar em pão ralado antes de fritar - vai ficar ótimo!
