O creme é um ingrediente comumente usado em muitos pratos e doces. Este produto varia no teor de gordura, fresca ou pasteurizada.
O creme de confeitaria é preparado com base no creme,com os quais decoram bolos e pastéis, untam bolos, recheiam produtos de pastelaria de choux. Além disso, existem muitos molhos e temperos disponíveis. As sopas de natas, todos os tipos de caçarolas e muito mais são preparadas à base de natas. E o que pode ser substituído por creme?
Quando se trata de criarde um prato, em particular de uma sobremesa, os ingredientes nem sempre estão à mão. Não dá tempo de ir especialmente à loja para comprar o que falta, e seu custo é muito superior ao orçado. E às vezes o produto simplesmente não está disponível nas prateleiras. Nesses casos, é permitido o uso da alternativa sem perder o sabor do prato. As receitas de muitas preparações recomendam fortemente o uso de ingredientes claramente especificados. Mas, na realidade, muitos produtos alternativos não são diferentes. Acontece que o custo de muitos pratos pode ser reduzido usando opções mais acessíveis.
Para começar, você deve distinguir em qualsituações, o uso de creme é obrigatório, e onde você pode tomar produtos semelhantes com segurança. A exceção são principalmente os tipos especiais de confeitaria.
Se você precisar preparar creme de pastelaria paraassar, então você pode substituir com segurança o creme de leite azedo. Também é batido, mas você deve ter cuidado para não exagerar para não derramar manteiga. Quando bem feito, o gosto é ótimo. Também o leite condensado pronto pode servir como alternativa. Adicione um pouco de suco de limão. Um creme feito de proteínas e leite condensado é especialmente saboroso. Ambas as opções são muito boas para molhar os bolos ou rechear a confeitaria, por exemplo, bolos de creme.
No caso de precisar cozinhar um suflê ou,por exemplo, o bolo “Leite de passarinho”, fica difícil imaginar o que pode ser um substituto para o creme. Especialmente se você precisar usar um tipo especial deles com um certo teor de gordura de 33%. No entanto, existe uma saída. Creme de leite com alto teor de gordura ou iogurte natural espesso com adição de gelatina podem ajudar. Os cristais devem ser embebidos, deixados inchar e, em seguida, adicionados a ingredientes alternativos. Em seguida, a massa deve ser distribuída sobre a base do produto usando um formulário dividido. Você também pode substituir por creme caseiro. Eles batem rapidamente e têm um alto teor de gordura.
Muitos cozinheiros amadores costumam se perguntaro leite pode ser substituído por creme? Afinal, é muito mais barato e não há diferenças fundamentais no sabor. Aqui, você precisa examinar especificamente a receita e seus requisitos. Se você tiver que decorar um bolo ou rechear, por exemplo, profiteroles, o leite pode realmente ser útil. Ele precisará ser usado para fazer um creme espesso, adicionando outros ingredientes necessários. O creme pode ser substituído por leite puro, por exemplo, em molhos.
Em altas temperaturas, não altera sua estrutura enão tem diferença de gosto. A única diferença é o percentual de gordura. Além disso, uma das opções de molhos pode ser o clássico "à bolonhesa". Para fazer isso, coloque a manteiga em uma panela quente, derreta, polvilhe com farinha e frite. Quando a massa adquire tonalidade dourada, deve ser diluída com leite. Nesse caso, pode ocorrer a situação oposta, quando todo o molho não puder ser preparado de acordo com a receita.
E o que pode ser substituído por creme? Vamos descobrir. Por exemplo, toda a bolonhesa pode ser substituída por 15% de creme com sal adicionado. Da mesma forma, gemas de ovo batidas com creme de leite às vezes são adicionadas à juliana. Esta mistura é fácil de substituir por creme líquido. Nesse caso, não é preciso temer que o molho possa coalhar em altas temperaturas.
No caso de pratos gourmet, costuma ocorrera necessidade de substituir ingredientes intrincados por outros mais simples. Por exemplo, queijo "Mascarpone" na sobremesa favorita "Tiramisu". Claro, existe uma alternativa para um ingrediente tão raro e caro. E isso é queijo cottage, amassado com creme de leite.
Existem muitas receitas onde é usado parapor exemplo, algum ingrediente exótico. Um deles é o leite de coco, com base no qual costuma ser preparada uma variedade de sopas. Isso é exatamente o que pode ser substituído por creme com percentual de gordura de até 15 unidades. A exceção são os pratos totalmente vegetarianos, em que a presença de proteínas e gorduras animais não é permitida.
Agora você sabe o que pode ser substituído por creme. Como você pode ver, existem muitas opções. Portanto, escolha seus ingredientes com cuidado. Experimentos deliciosos!
