A sopa de purê de tomate é incrivelmente saborosa eum prato nutritivo que adultos e crianças gostam de comer. Ao mesmo tempo, fará as delícias de qualquer dona de casa com a rapidez e simplicidade de preparo, e quem valoriza uma alimentação saudável e que não agride a figura apreciará seu baixo teor calórico e alto teor de nutrientes.
Ao mesmo tempo, a sopa de purê de tomate também é umaa oportunidade de fazer uma verdadeira viagem culinária sem sair da própria cozinha, porque essas sopas são preparadas na Espanha, Itália, México, Turquia e muitos outros países do mundo. E mudando os ingredientes, experimentando especiarias, experimentando receitas diferentes, você pode aprender os meandros dessas cozinhas nacionais.
Sopa de purê de tomate: versão mexicana
Não é o mais comum e fácil defazendo uma receita, mas os amantes da culinária picante e picante irão apreciá-la. Além disso, é muito gratificante e pode substituir uma refeição completa. Então, precisamos:
A preparação da sopa deve ser iniciada à noite.Despeje o feijão vermelho com água fria da torneira e deixe durante a noite. Prepare o caldo com antecedência, se possível. Escorra o feijão de manhã, enxágue-o e despeje-o no caldo. Após a fervura do feijão, acrescente a pasta de tomate (não é preciso diluir em água) e o molho de pimenta. Enquanto o feijão cozinha, refogue a cebola picadinha e o alho picado em uma colher de sopa de azeite. Após 5 minutos de fritura, adicione a pimenta picada e o pimentão vermelho picado na frigideira. Quando os vegetais "agarrarem", despeje a fritura junto com o óleo no caldo e deixe cozinhar até que o feijão esteja pronto. Antes do final do cozimento, sal a gosto, se necessário, adicione pimenta e despeje o suco de tomate. Depois disso, cozinhe por 10 minutos e desligue. Deixe a massa esfriar um pouco e triture no liquidificador. A sopa de purê de tomate feita de acordo com uma receita mexicana está pronta. Antes de servir, você pode decorar com ervas, adicionar um pouco de creme de leite (vai suavizar a picante). Esta sopa com croutons de alho é especialmente saborosa.
Sopa turca de purê de tomate
Esta é mais uma receita nacional deste delicioso prato, preparado muito mais rápido que a versão mexicana.
Para cozinhar você precisa de:
Despeje os vegetais em uma panela com fundo grossomanteiga (de modo que cubra o fundo com uma camada fina) e coloque ali o alho picado. Depois de alguns minutos, quando o alho começar a dourar, retire-o da frigideira e mande a cebola picada para lá. Depois que ficar transparente, adicione todos os outros ingredientes, incluindo salsa picada, na panela. Tempere com sal e pimenta (se quiser picante - adicione um pouco de pimenta vermelha). Em seguida, cozinhe os vegetais no caldo por cerca de meia hora. Em seguida, resfrie levemente a futura sopa de purê de tomate e pique-a no liquidificador. Em seguida, leve a massa a ferver novamente e, despejando nos pratos, sirva. Adicione um punhado de queijo ralado em cada prato (isso só faz sentido ao servir uma versão quente da sopa) e decore com ervas.
Essas opções de sopa podem ser utilizadas com segurança como base para a criação de novas receitas, pois a sopa de tomate, como nenhuma outra, permite todo tipo de variações.
