O espaguete é um tipo de macarrão quesão a base de muitos pratos italianos. Não é difícil cozinhá-los em casa, e você não precisa ser um cozinheiro experiente para isso. Os próprios italianos acreditam que o molho desempenha um papel fundamental aqui. Existem muitas opções para preparar esse molho para macarrão. Nosso artigo fornece descrições passo a passo de como fazer um molho de espaguete à base de creme, creme de leite, pasta de tomate, tomate e outros produtos. A seguir, nos deteremos em cada receita com mais detalhes.
Molho cremoso de espaguete
O gosto universal torna possível usá-lo, nãoapenas como molho para massas, mas também para outros pratos, por exemplo, carne, peixe, cereais, etc. Além disso, o bouquet calmo deste molho pode ser facilmente enriquecido se adicionar um pouco de ervas secas, queijo ou vinho branco seco durante o processo de preparação. O sabor ficará mais sofisticado e interessante.
A receita do molho de espaguete em casa é a seguinte:
- Em uma frigideira seca, frite a farinha peneirada (1 colher de sopa) até obter uma cor dourada agradável.
- Adicione a manteiga amolecida (25 g). Derreta em uma frigideira, mexendo com a farinha.
- Despeje 200 ml de creme em um jato fino. Mexa vigorosamente com um batedor até ficar homogêneo. Reduza o fogo e cozinhe o molho por 2 minutos, até ficar mais espesso.
- Adicione sal e outras especiarias a gosto.
- Sirva quente com as refeições.
Molho de tomate espaguete
Esse molho de macarrão tem uma cor linda,a consistência correta e o sabor agradável. Aliás, vai bem com outros pratos. Fazer molho de espaguete em casa não poderia ser mais fácil. Basta seguir a seguinte sequência de ações:
- Coloque 20 g de manteiga em uma panela e despeje uma colher de chá de óleo vegetal. Adicione a cebola picadinha.
- Coloque a panela em fogo baixo. Refogue a cebola por 3-4 minutos, até dourar.
- Adicione a pasta de tomate (1,5 colher de chá), despeje 180 ml de água.
- Mexa o molho e cozinhe em fogo médio por cinco minutos.
- Adicione uma pitada de sal, açúcar, ervas italianas (½ colher de chá), pimenta do reino (¼ colher de chá).
- Cozinhe o molho por alguns minutos e, em seguida, retire a panela do fogo. Pode ser servido diretamente com um prato ou primeiro uniformizado com um liquidificador de imersão e, em seguida, despejado em uma panela.
Como fazer um molho de tomate simples?
Enquanto o espaguete está fervendo, você pode cozinhar deliciosos,curativo tradicional para eles. O prato ficará suculento, com um rico sabor de tomate. Ao mesmo tempo, para fazer o molho de espaguete, você precisa de um mínimo de ingredientes: tomate, cebola, alho e especiarias. Você pode adicionar ervas frescas e ervas para iluminar o sabor do prato acabado.
Uma receita passo a passo para fazer um molho consiste nas seguintes etapas:
- O espaguete (100-200 g) é fervido em água fervente com sal até ficar macio.
- Um pouco de azeite (2-3 colheres de sopa) é derramado na panela.
- Em seguida, são colocados a cebola picadinha e o alho (2 dentes).
- Os vegetais são fritos por 2 minutos ou até dourar.
- Nesta altura, são feitos cortes em forma de cruz nos tomates com uma faca afiada. Os tomates são mergulhados em água fervente por um minuto e, em seguida, em água fria. A pele superior pode então ser facilmente removida.
- Tomates em cubos são colocados em uma panela com cebola e alho.
- Os vegetais são cozidos juntos por 5 minutos. Sal, pimenta e outros temperos são adicionados ao molho a gosto. Isso tornará o sabor mais rico.
- Ao servir, o espaguete é colocado em um prato e regado com o molho. Polvilhe a cebolinha em cima do prato.
Receita de molho de espaguete picado
A seguinte receita é tradicionalmente usada quandocozinhando lasanha italiana. Mas para o espaguete, o molho com carne picada e vegetais é ótimo. O único aspecto negativo é que levará cerca de duas horas para cozinhar, até o momento em que a consistência ficar espessa o suficiente.
A receita do molho consiste em realizar a seguinte sequência de ações:
- Coloque 30 g de manteiga em uma frigideira funda e despeje uma colher de sopa de óleo vegetal. Adicione 3 dentes de alho espremidos no alho.
- Rale as cenouras grosseiramente e corte a cebola e o aipo em cubinhos. Coloque os vegetais em uma frigideira com azeite e refogue por 10 minutos.
- Com um garfo, amasse e frite bem a carne picada (600 g), mexendo sempre com os legumes.
- Após 5 minutos, você pode despejar o leite (300 ml). A massa é levada à fervura e cozida em fogo acima da média até que o líquido evapore quase completamente.
- Agora é a hora de adicionar 300 ml de vinho tinto seco ao molho.
- A carne picada com legumes vai ferver em uma panela por mais 15 minutos, mas por enquanto você precisa remover a pele dos tomates (800 g) e cortá-los em pedaços pequenos.
- Adicione os tomates à massa de carne e vegetais, despeje 400 ml de água, sal e pimenta.
- Continue cozinhando o molho por cerca de 1 hora e 30 minutos, coberto e em fogo baixo. Deixe fermentar por cerca de meia hora antes de servir.
Molho com Frango e Extrato de Tomate
Este molho é perfeito para arroz e mingau de trigo sarraceno, e não apenas para espaguete. O molho de frango é gratificante e tem um sabor refrescante de tomate. E cozinhar é muito fácil e rápido:
- Primeiro, o alho picado e a cebola são fritos em uma colher de sopa de óleo vegetal.
- Ao lado das verduras acrescenta-se o peito de frango cortado em pedaços pequenos.
- Após 3 minutos, 125 ml de água são despejados na panela, pasta de tomate (1 colher de sopa), sal e temperos são adicionados.
- O molho de espaguete é cozido sob a tampa por 15 minutos.
- Durante esse tempo, você precisa cozinhar o macarrão e transferi-lo para a panela. Disponha o prato pronto em pratos, polvilhe com ervas antes de servir.
Delicioso molho de cogumelos para macarrão
De acordo com a seguinte receita, você pode cozinharum prato completo. Mais precisamente, o molho não é servido separadamente com o espaguete, mas o macarrão pré-cozido até meio cozido fica fervendo por 1 minuto com ele em uma panela. Uma receita de culinária passo a passo é a seguinte:
- O espaguete (100 g) é fervido até ficar meio cozido de acordo com as instruções da embalagem, bastando colocar os produtos na peneira 2 minutos antes.
- A cebola picada e o alho são refogados em óleo vegetal. Em seguida, adicione champignon, corte em 4 partes (7 peças).
- Após 2 minutos, o creme de leite (5 colheres de sopa) é servido aos vegetais e o caldo (4 colheres de sopa) é derramado.
- O molho de cogumelos espaguete leva cerca de 7 minutos para cozinhar. Depois disso, é preciso salgar e apimentar, adicionar ervas a gosto.
- Coloque o espaguete em uma panela com o molho. Mexa o prato e, após 1 minuto, retire do fogo. Polvilhe com ervas finamente picadas.
Molho de alho cremoso com camarão
A próxima receita é macia e ligeiramente picante.o sabor do molho cremoso é perfeitamente complementado pelo parmesão ralado. Já os camarões tornam este prato delicioso e harmonioso. Fazer molho de espaguete com creme, alho e queijo é muito fácil. A receita passo a passo é a seguinte:
- Pré-descongele os camarões cozidos congelados (400 g), transferindo algumas horas antes de cozinhar na prateleira inferior da geladeira.
- Despeje o azeite na panela. Assim que aquecer, frite os dentes de alho amassados (4 unid.).
- Depois de um minuto, o alho pode ser removido. Ele já deu seu aroma ao azeite e não precisa deixá-lo na frigideira.
- Coloque os camarões descongelados (400 g) em uma frigideira.
- Frite por 2 minutos de um lado e do outro e transfira para um prato.
- Despeje o creme com 20% de gordura (500 ml) na panela. Leve-os para ferver, adicione ervas secas, sal, pimenta e camarão pronto.
- Coloque o espaguete cozido até a metade no molho e mexa.
- Ao servir, polvilhe com parmesão ralado (50 g).
Espaguete com molho de queijo
Qualquer massa fica bem com queijo, seja parmesão ou qualquer outra variedade. O espaguete com esse molho é preparado na seguinte ordem:
- Massa (450 g) é fervida em água com sal até ficar al dente.
- Em uma frigideira, derreta 50 g de manteiga e mexa com a farinha (30 g) por 1-2 minutos.
- 2 copos de leite são servidos aqui, sal e especiarias são adicionados.
- O molho é cozido por alguns minutos, mexendo sempre com um batedor, até ficar moderadamente espesso.
- Por último, mas não menos importante, adiciona-se queijo ralado (100 g). Assim que derreter, pode-se colocar a massa previamente jogada em uma peneira. Mexa o prato e sirva.
Receita de massa pesto
Espaguete com forte sabor verdemanjericão, parmesão e pinhões não atrairão apenas os povos indígenas da Itália. Recentemente, este prato está ganhando cada vez mais popularidade em todo o mundo. Ao preparar o macarrão com molho pesto, os italianos recomendam seguir apenas algumas dicas: moer todos os ingredientes no pilão e servir o molho pronto apenas com espaguete quente. Mas em casa, um liquidificador também serve.
Uma receita detalhada consiste em apenas algumas etapas:
- Lave as folhas de manjericão (1 cacho grande) e seque bem sobre papel toalha.
- Coloque o manjericão, os pinhões e o parmesão ralado (50 g cada), 100 ml de azeite e 3 dentes de alho no liquidificador.
- Moa todos os ingredientes até obter a consistência de um molho, adicione um pouco de sal a gosto.
- Neste momento, cozinhe o espaguete. Eles podem ser servidos sozinhos ou misturados com molho de manjericão.
Macarrão com Molho Carbonara
O processo de cozimento de tal prato é o seguinte:
- 2 dentes de alho picados são fritos em azeite (2 colheres de sopa).
- Após 60 segundos, pedaços de bacon (350 g) são colocados na mesma panela e cozidos por 3 minutos.
- Em uma tigela funda, misture o creme de leite ou creme de leite (220 ml), 4 gemas de ovo cru, 75 g de parmesão e sal.
- Espaguete (400 g) fervido por dois minutos é colocado em uma frigideira com bacon e despejado com a mistura cremosa preparada.
- O prato é cozido por 7 a 8 minutos, até que o molho esteja espesso o suficiente e a massa esteja completamente cozida. Certifique-se de servir o espaguete quente, depois de polvilhar com queijo ralado.
