Ultimamente, a comida de rua está ficando cada vez maismais popular e procurado por um grande número de pessoas. Apesar da aparente simplicidade, é muito difícil preparar um hambúrguer delicioso. É preciso muito tempo e esforço para fazer um prato verdadeiramente delicioso. Para fazer uma receita de hambúrguer caseiro, você precisa saber muitos truques e truques de culinária. Tudo isso será discutido aqui.
Claro, todos podem simplesmente ir parasupermercado e compre rolos para este prato. Mas sua qualidade, muitas vezes, está longe de atender aos requisitos estabelecidos. Portanto, se você quiser fazer hambúrgueres realmente únicos, terá que trabalhar muito e assar os pãezinhos você mesmo. Para fazer 10 pães, você precisará levar:
Observação! Em alguns casos, pode ser necessário adicionar um pouco de farinha ou água. Tudo depende do teor de umidade da farinha, então você precisa olhar para as circunstâncias.
Quando todos os produtos forem coletados, você podecomece a fazer a massa. Você deve pegar uma tigela funda, despeje a quantidade necessária de água aquecida lá, a temperatura ideal é de cerca de 40-50 graus. Quebre o fermento e coloque no líquido, acrescentando a quantidade de açúcar necessária.
Espere cerca de 15 minutos até que pequenas bolhas apareçam na superfície da água. Agora você pode adicionar a quantidade necessária de sal e farinha peneirada por uma peneira.
Importante! Muitas pessoas deixam de peneirar, e esse é um processo muito importante, porque é graças a ele que a massa vai crescer muito melhor. Nesse caso, o produto final ficará mais macio.
Despeje um pouco de óleo vegetal e prossiga paraamassando a massa. Esse procedimento precisa ser feito por muito tempo. A massa deve ser elástica e não grudar nas mãos, se o produto for muito íngreme acrescente um pouco de água. Se a massa ficar fina, acrescente mais farinha. Quando a textura estiver perfeita, cubra a tigela com filme plástico ou uma toalha. Em seguida, reserve por 40 minutos. Após o tempo alocado, prossiga com o cozimento.
Divida a massa resultante em pequenos pedaços de cerca de 150 g, depois forme bolinhas e alise-as para fazer círculos de 7 a 8 centímetros de diâmetro.
Coloque os produtos semiacabados em uma assadeira untada com óleo vegetal. Enquanto o preparo dos pãezinhos está em pé, deve-se pegar o gergelim e fritar um pouco em uma frigideira seca.
Pegue uma tigela funda e mexa algunsovos. Unte a superfície dos produtos semiacabados com um pincel de silicone e polvilhe generosamente com sementes de gergelim. Ligue o forno e ajuste a temperatura para 180 graus. Assim que atingir o grau desejado, coloque a assadeira no forno. Os rolos devem ser cozidos por 20-25 minutos. O tampo deve ter uma cor avermelhada agradável. Você pode verificar a preparação com uma vara de madeira comum, enfiando-a em um pão. Se não sobrar massa no palito, ele está completamente cozido e pronto para ser usado novamente.
Cubra os pães de hambúrguer acabados com uma toalha limpa e reserve até que esfriem completamente.
O hambúrguer certo deve ser feito de carne bovinaeu no. Nos restaurantes americanos, a carne picada para costeleta é feita de filé mignon, mas como esse produto é considerado a parte mais cara da carcaça, neste caso, o cozimento será feito pela parte abdominal. Esta carne também é bastante macia e saborosa.
Para fazer 10 hambúrgueres, você precisa levar1 kg de carne e 300 g de banha, moa tudo através de um moedor de carne. Adicione cerca de 100-150 ml de água com gás, alho picado e um pouco de cebola à carne picada. Tempere com sal e pimenta, a partir de especiarias você pode adicionar alecrim ou tomilho. Misture bem a carne picada e experimente.
Agora você precisa formar as costeletas.Você deve pegar cerca de 140 g de recheio para 1 hambúrguer e fazer uma bola com ele, depois achatar a carne até atingir a espessura de 2 centímetros. Olha os pãezinhos cozidos, o diâmetro da costeleta deve ser um pouco maior que o pãozinho, pois vai fritar um pouco, o tamanho ideal será alcançado. Deixe de lado as costeletas formadas por enquanto e não se esqueça de cobri-las com filme plástico ou qualquer saco plástico.
Outra parte importante de um hambúrguer é o molho.Uma vez que os molhos originais são muito caros e problemáticos de preparar (precisam ser fervidos, adicionar muitos temperos e ervas diferentes), esse processo pode ser um pouco simplificado. A pessoa média dificilmente notará qualquer diferença. Você precisa tomar 300 g de ketchup leve, uma colher de chá de páprica, pimenta caiena, uma colher de vinagre de vinho e alho picado, misture bem todos os ingredientes. Este molho vai ser usado no fundo do pão.
De cima, você deve fazer um molho de maionese.Para 250 g de maionese, tome 50 ml de vinho branco e 50 ml de natas. Você também precisa adicionar um ou dois dentes de alho picados. Aqueça a mistura em uma panela por alguns minutos, a prontidão pode ser conferida pelo fato de a massa começar a engrossar.
Se você quiser fazer uma receita de hambúrguer,como no McDonald's, então você precisa tomar mostarda doce e maionese na proporção de 1 para 3. Adicione uma colher de páprica, alho seco e cebola e uma colher de chá de vinagre de vinho branco à mistura. Misture tudo até ficar homogêneo. Este é o molho que se serve neste estabelecimento.
Se você não tem tempopreparação de molhos, então neste caso você pode simplesmente usar uma mistura de ketchup e maionese. No entanto, deve ser entendido que este molho é muito diferente do original.
Quando os processos mais complexos forem concluídos, você precisará começar a preparar o restante dos produtos. Para a preparação final, você precisará adquirir os seguintes produtos:
Passo a passo receita de hambúrguer:
Continue a seguir as instruções passo a passo:
Isso completa o processo de fazer um delicioso hambúrguer.
Conforme já relatado, de acordo com a receita originalhambúrgueres são feitos de carne bovina, mas se você cozinhar em casa, pode economizar um pouco. Neste caso, as costeletas devem ser preparadas a partir de uma combinação de carne picada (porco e boi). No entanto, deve ser lembrado que o tratamento térmico só deve ser realizado até que esteja totalmente cozido. Os níveis de assado se aplicam apenas à carne bovina e cordeiro.
Os pães devem ser assados no mesmo dia em quehambúrgueres serão feitos, porque no dia seguinte seu sabor estará bem pior. Para preparar o prato certo, recomenda-se que todos os produtos sejam fritos em uma assadeira especial. Nesse caso, os produtos ficarão com sabor e aparência mais agradáveis e corretos.
Agora você sabe fazer hambúrguer em casa. Seguindo todas as instruções, você pode tornar o prato incrivelmente saboroso e suculento.
